การทำนายของมิชลินไกด์สำหรับปี 2025

Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos -  A7C4740Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos -  A7C4740Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos -  A7C4740Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos -  A7C4740

2 ดาวในคู่มือมิชลิน 2026: Hakuba, ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับดาวจากเชอร์วาลด์ แบงก์ ปารีส

ค้นพบฮากุบะ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางโรงแรมหรูเชอวาล บลองก์ ปารีสสถานที่แห่งนี้มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ในการดื่มด่ำกับศิลปะแห่งอาหารญี่ปุ่นผ่านเมนูโอมากาเสะที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยมาสเตอร์ซูชิ ทาคุยะ วาตานาเบะ ร่วมกับมาสเตอร์ซอส อาร์โนด์ ดงเกเล และเชฟขนมหวาน แม็กซิม เฟรเดอริก เป็นประสบการณ์อันละเอียดอ่อนที่สะท้อนถึงประเพณีญี่ปุ่นและการแสวงหาความแท้จริง
Aldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'Andaliman

อัลดีไฮด์ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ของ Youssef Marzouk ที่มีอิทธิพลจากตูนิเซียอย่างชัดเจน

ช่างเป็นการค้นพบที่น่าประทับใจอะไรเช่นนี้ Aldehyde ร้านอาหารกูร์เมต์ของเชฟ Youssef Marzouk ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความทรงจำในวัยเด็กของเขาในตูนิเซีย
Amâlia - Asperge miso, cacahuèteAmâlia - Asperge miso, cacahuèteAmâlia - Asperge miso, cacahuèteAmâlia - Asperge miso, cacahuète

อมาเลีย, เชฟชาวอิตาลีสองคนที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ยอดเยี่ยม

เชฟชาวอิตาลี เซซิเลีย สปูริโอ และ ยูเจนิโอ อันฟูโซ ได้เปิดร้าน Amâlia ซึ่งเป็นร้านอาหารกูร์เมต์ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก หนึ่งในร้านโปรดของเราในปีนี้
Le Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fumées

Le Christine กำลังเปลี่ยนแนวทางสู่การเป็นร้านอาหารชั้นเลิศ และประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่

ยังคงอยู่ภายใต้การดูแลของ Les Becs Parisiens, Le Christine กำลังผ่านการเปลี่ยนแปลงทางอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจภายใต้การนำของเชฟ Rodolphe Despagne
Maison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumac

เมซง บริวต์, บรรยากาศกูร์เมต์ที่มุ่งมั่นในท้องถิ่นของเชฟบาสเตียน จาอิต์

เชฟบาสเตียน ฌาแต เปิด Maison Brut ร้านอาหารบิสโทรนอมิกแห่งแรกของเขาที่มุ่งมั่นในแนวทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและใช้วัตถุดิบท้องถิ่น
Brion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargots

L'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

ลัตติลิโอ ปารีส, อาหารอิตาเลียนชั้นเลิศในบรรยากาศหรูหรา

แทนที่ Dassaï, L'Attilio Paris ได้เปิดประตูต้อนรับด้วยทีมงานที่สืบทอดมาจากยุคของ Robuchon โดยมี Attilio Marrazzo เป็นผู้นำอย่างเชี่ยวชาญ เชฟนำเสนออาหารอิตาเลียนที่ประณีต
Quelque Part - Tripes et poisQuelque Part - Tripes et poisQuelque Part - Tripes et poisQuelque Part - Tripes et pois

ที่ไหนสักแห่ง ร้านอาหารทะเลระดับกูร์เมต์ของเชฟชื่อดัง ฟลอเรียน บาร์บารอต

ดื่มด่ำไปกับห้วงลึกและดำดิ่งสู่โลกแห่งความมืดมิดในบรรยากาศร่วมกับเชฟฟลอเรียน บาร์บารอต ที่ร้านอาหารกูร์เมต์ของเขา ณ Quelque Part เขาจะนำเสนออาหารทะเลชั้นเลิศ... แต่นั่นยังไม่หมดเพียงเท่านี้
Fugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochon

ฟูเก้, การค้นพบสุดยอดของบิสโทรนิกที่สมควรได้รับเกียรติทุกประการ

เพิ่งเปิดโดย Victor Baraton-Dorat และเชฟ Hitoshi Minatani, Fugue เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เราค้นพบและชื่นชอบที่สุดในฤดูกาลนี้
Virtus - Dessert main de bouddhaVirtus - Dessert main de bouddhaVirtus - Dessert main de bouddhaVirtus - Dessert main de bouddha

2 ดาวในคู่มือ Michelin 2026 : Virtus ร้านอาหารที่เงียบสงบแต่เต็มไปด้วยความโดดเด่น

ภายใต้การดูแลของเชฟ Frédéric Lorimier และภรรยาของเขา Camille Gouyer ร้าน Virtus ได้กลับมาได้รับดาวมิชลินที่สูญเสียไปหลังจากเชฟคนก่อนจากไปอย่างรวดเร็ว และสมควรได้รับดาวนี้อย่างยิ่ง: แม้จะเป็นร้านอาหารระดับดาวที่ค่อนข้างเงียบสงบ แต่ที่นี่มีเคล็ดลับมากมายที่จะทำให้แขกประทับใจไม่รู้ลืม
Mojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitake

ERH - Huitre poché, wagyu shabu shabuERH - Huitre poché, wagyu shabu shabuERH - Huitre poché, wagyu shabu shabuERH - Huitre poché, wagyu shabu shabu

เออาร์เอช ร้านอาหารญี่ปุ่นที่หรูหราและประณีต โดยเชฟ ริวอิจิ อุตสึมิ ที่เมซง ดู ซาเก

ความกล้าหาญ ความละเอียดอ่อน และความงดงาม คือคำหลักที่ ERH ร้านอาหารญี่ปุ่นของเชฟ Ryuichi Utsumi ที่ La Maison du Saké ใช้เป็นแนวทาง พร้อมกับความหวังว่าจะได้รับดาวมิชลินในปีหน้า