การทำนายของมิชลินไกด์สำหรับปี 2025

Hakuba, le restaurant japonais du Cheval Blanc Paris - les photos

Hakuba, ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับดาวมิชลินของ Cheval Blanc ปารีส

ค้นพบฮากุบะ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางโรงแรมหรูเชอวาล บลองก์ ปารีสสถานที่แห่งนี้มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ในการดื่มด่ำกับศิลปะแห่งอาหารญี่ปุ่นผ่านเมนูโอมากาเสะที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยมาสเตอร์ซูชิ ทาคุยะ วาตานาเบะ ร่วมกับมาสเตอร์ซอส อาร์โนด์ ดงเกเล และเชฟขนมหวาน แม็กซิม เฟรเดอริก เป็นประสบการณ์อันละเอียดอ่อนที่สะท้อนถึงประเพณีญี่ปุ่นและการแสวงหาความแท้จริง

Aldehyde - Betterave, oseille, baie d'Andaliman

อัลดีไฮด์ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ของ Youssef Marzouk ที่มีอิทธิพลจากตูนิเซียอย่างชัดเจน

ช่างเป็นการค้นพบที่น่าประทับใจอะไรเช่นนี้ Aldehyde ร้านอาหารกูร์เมต์ของเชฟ Youssef Marzouk ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความทรงจำในวัยเด็กของเขาในตูนิเซีย

อมาเลีย, เชฟชาวอิตาลีสองคนที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ยอดเยี่ยม

เชฟชาวอิตาลี เซซิเลีย สปูริโอ และ ยูเจนิโอ อันฟูโซ ได้เปิดร้าน Amâlia ซึ่งเป็นร้านอาหารกูร์เมต์ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก หนึ่งในร้านโปรดของเราในปีนี้

Le Christine กำลังเปลี่ยนแนวทางสู่การเป็นร้านอาหารชั้นเลิศ และประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่

ยังคงอยู่ภายใต้การดูแลของ Les Becs Parisiens, Le Christine กำลังผ่านการเปลี่ยนแปลงทางอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจภายใต้การนำของเชฟ Rodolphe Despagne

มารี อากาเนยะ, ร้านอาหารญี่ปุ่นเพียงร้านเดียวในปารีสที่มีเนื้อมัสสากะให้เลือก

ห้องอาหารญี่ปุ่น Marie Akaneya และเชฟ Chiho Murata กับ Ignasi Elias ชวนผู้ชื่นชอบอาหารในปารีสให้ค้นพบผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศ เนื้อวัวมัตสึกะ เนื้อหายากแต่รสชาติเยี่ยมยอด และของหวานที่ตามมาไม่แพ้กัน คือ แตงโม Crown ญี่ปุ่น ที่พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

Brion ร้านอาหารตลาดตามฤดูกาลที่มีเสน่ห์บิสโทรนอมิก โดย Geoffrey Lengagne

เชฟ Geoffrey Lengagne ก้าวออกมาลุยเดี่ยวด้วยการเปิดร้านบิสโทรนอมิกแห่งแรกของเขา ชื่อ Brion. เป็นร้านบิสโทรนอมิกที่ดูสวยงามในมื้อกลางวัน ส่วนมื้อค่ำคืออาหารระดับจอร์จิเนลลี่ขึ้นมาหน่อย

L'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

ลัตติลิโอ ปารีส, อาหารอิตาเลียนชั้นเลิศในบรรยากาศหรูหรา

แทนที่ Dassaï, L'Attilio Paris ได้เปิดประตูต้อนรับด้วยทีมงานที่สืบทอดมาจากยุคของ Robuchon โดยมี Attilio Marrazzo เป็นผู้นำอย่างเชี่ยวชาญ เชฟนำเสนออาหารอิตาเลียนที่ประณีต

ที่ไหนสักแห่ง ร้านอาหารทะเลระดับกูร์เมต์ของเชฟชื่อดัง ฟลอเรียน บาร์บารอต

ดื่มด่ำไปกับห้วงลึกและดำดิ่งสู่โลกแห่งความมืดมิดในบรรยากาศร่วมกับเชฟฟลอเรียน บาร์บารอต ที่ร้านอาหารกูร์เมต์ของเขา ณ Quelque Part เขาจะนำเสนออาหารทะเลชั้นเลิศ... แต่นั่นยังไม่หมดเพียงเท่านี้

Petit Boutary, ร้านอาหารกูร์เมต์ที่มีกลิ่นอายแอฟริกัน ในย่าน Batignolles

น้องชายคนเล็กของ Boutary, Petit Boutary ทำให้จานอาหารรสเลิศลอยเวียนอยู่บนระเบียงโล่งรับแสงแดดจ้า ปรับมิติรสด้วยสัมผัสแอฟริกันของเชฟ โรเมโอ อากบจาน

Fugue Restaurant - Caille farcie au cochon

ฟูเก้, การค้นพบสุดยอดของบิสโทรนิกที่สมควรได้รับเกียรติทุกประการ

เพิ่งเปิดโดย Victor Baraton-Dorat และเชฟ Hitoshi Minatani, Fugue เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เราค้นพบและชื่นชอบที่สุดในฤดูกาลนี้

Virtus, ร้านอาหารระดับสองดาวที่เงียบสงบแต่เปล่งประกาย

ภายใต้การดูแลของเชฟ Frédéric Lorimier และภรรยาของเขา Camille Gouyer ร้าน Virtus ได้กลับมาได้รับดาวมิชลินที่สูญเสียไปหลังจากเชฟคนก่อนจากไปอย่างรวดเร็ว และสมควรได้รับดาวนี้อย่างยิ่ง: แม้จะเป็นร้านอาหารระดับดาวที่ค่อนข้างเงียบสงบ แต่ที่นี่มีเคล็ดลับมากมายที่จะทำให้แขกประทับใจไม่รู้ลืม