หลังจากการประกวดระดับประเทศสำหรับ meilleur millefeuille, สำหรับ meilleur pain au chocolat, สำหรับ meilleur croissant au beurre หรือแม้กระทั่ง meilleur pain de campagne, ถึงเวลาของ concours du meilleur flan de France!
วันอังคารที่ 21 เมษายน 2026 สหพันธ์ชาติของการอบขนมปัง-ขนมอบฝรั่งเศส Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française จัดการประกวดเวทีแรกของงานที่ยกย่องขนมปัง-ขนมอบที่เป็นสัญลักษณ์นี้อย่างท่วมท้น: พายหรือขนมสอดไส้ฟลาน ซึ่งชอบกันอย่างมากในหมู่คนรักหวาน เพื่อโอกาสนี้ มีช่างฝีมือขนมปัง-ขนมอบจำนวน 18 คนจากทั่วทั้งฝรั่งเศสมาประชัน โดยมีสองรายจากภูมิภาคอีล-เด-ฟรองซ์ (Île-de-France) ด้วย
ตลอดสี่ชั่วโมง ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 18 คนต้องทำ ฟลองพายคัสตาร์ดสองชิ้น ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และสูงระหว่าง 3 ถึง 5 ซม. ฟลองที่ช่างฝีมือทำขึ้นถูกชิมและตัดสินโดยคณะกรรมการมืออาชีพ ตามหลายเกณฑ์ (สุกพอดี ความเรียบร้อยของการหั่น เนื้อสัมผัสของแป้ง และความกลมกลืนของรสชาติครีมกับแป้ง)
แล้วใครคือผู้ชนะในการแข่งขันครั้งแรกของ การประกวดฟลานที่ดีที่สุดปี 2026 ของฝรั่งเศส ? ข่าวดีสำหรับ Île-de-France เพราะมีผู้เข้าแข่งขันจากภูมิภาคนี้ขึ้นไปบนโพเดียม Rémy Duret ผู้เปิดร้าน Maison Duret ตั้งอยู่ที่ Torcy ใน Seine-et-Marne ก้าวขึ้นมาคว้า ที่ 3 ในการประกวด ขอแสดงความยินดีด้วย!
ด้านของเขาเอง เอลิโอ ชายยา ผู้สมัครจากแคว้นอีล-เด-แฟรง ซึ่งเคยคว้ารางวัลประกวดฟลานประจำภูมิภาคปี 2025 มาแล้ว น่าเสียดายที่ครั้งนี้ไม่สามารถขึ้นโพเดียมได้
รางวัลฟลานที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสประจำปี 2026 ตกเป็นของ Clara Rodriguez จากเบเกอรี่ Dudot ในภูมิภาคกรัง-เอส (Grand-Est) ประเทศฝรั่งเศส เธอถูกติดตามมาด้วย Thibault Rassemont จาก Maison Rassemont ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคกรัง-เอสเช่นกัน.
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
boulangerie.org
