วันปีใหม่เบอร์เบอร์ ซึ่งเรียกกันว่า Yennayer เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีใน วันที่ 12 มกราคม จุดมุ่งหมายเพื่อฉลองการเริ่มต้น รอบใหม่ของการเกษตร และเต็มไปด้วย พิธีกรรม ต่าง ๆ ซึ่งหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดคือ อาหารฉลอง ในงานขบวนแห่ครั้งนี้
อาหารจานเตรียมพร้อมเหล่านี้ เต็มไปด้วยความอร่อย สัญลักษณ์และแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคของ แอฟริกาเหนือ แต่ล้วนแต่มีจุดประสงค์เพื่อแสดงความปรารถนาให้ มั่งคั่ง อุดมสมบูรณ์ และ ความเจริญรุ่งเรือง สำหรับปีใหม่ รวมทั้งแสดงถึงความผูกพันกับ ผืนดิน ด้วย
จานที่เป็นสัญลักษณ์ที่สุดของ Yennayer คงหนีไม่พ้น คูสคูส กับเจ็ดผัก ซึ่งมักทำจากไก่หรือแกะ ผักเจ็ดชนิดนี้แทนความหมายของวันทั้งเจ็ดในสัปดาห์ และเป็นตัวแทนของความหวังในปีที่เต็มไปด้วยความเจริญรุ่งเรือง นอกจากนี้ยังมี เบอร์คูคส์ ซึ่งเป็นซุปข้นที่ทำจากเม็ดบะหมี่ขนาดใหญ่ ผัก ถั่วลูกไก่ และเนื้อ สารพัดอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในเขตชนบทอีกด้วย
อีกหนึ่งเมนูสุดคลาสสิกที่ไม่ควรพลาดคือ Galette de semoule หรือที่รู้จักกันในชื่อ takfnift ซึ่งมักรับประทานคู่กับเนย น้ำผึ้ง หรือ น้ำมันมะกอก ในภาคใต้ของประเทศ เมนู pain touareg taguella ที่อบใต้เถาถ่าน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเผ็ดร้อน นอกจากนั้น ก็ยังมี ผลไม้แห้ง เมล็ดพืชคั่ว เช่น อัลมอนด์, วอลนัท, อินทผลัม, งาดำคั่ว และ ไข่ต้ม ซึ่งเป็นของว่างที่นิยมให้กับเด็ก ๆ เป็นสิริมงคลอีกด้วย
อาหารพื้นบ้านดั้งเดิมในช่วง Yennayer นี้ถือเป็นการสืบทอดความทรงจำของชาวบ้าน ความอุดมสมบูรณ์ของดินแดน และความมุ่งมั่นในการส่งเสริมมรดกวัฒนธรรมที่ยังคงมีชีวิตอยู่ ขอให้ทุกคนมี Yennayer 2026 ที่เต็มไปด้วยความสุขและความสุขใจ!
สถานที่เฉลิมฉลองปีใหม่เบอร์เบอร์ / เย็นนเยอร์ 2026 ที่ปารีส? อาหาร วัฒนธรรม และแหล่งอาหารแอแมซิก์ที่น่าลอง
Yennayer, สรรเสริญปีใหม่ของชาวอะมะซิก, เป็นเทศกาลดั้งเดิมที่สื่อถึงการเริ่มต้นวัฏจักรใหม่ในปฏิทินชาวเบอร์เบอร์ ระหว่างประเพณี อาหารเลิศรส และพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ เทศกาลนี้ยังถูกเฉลิมฉลองในปารีสด้วยเช่นกัน ในวันที่ 12 มกราคม 2026 สำรวจโปรแกรมกิจกรรมได้เลย! [อ่านเพิ่มเติม]
สถานที่เฉลิมฉลองปีใหม่เบอร์เบอร์ / เย็นนเยอร์ 2026 ที่ปารีส? อาหาร วัฒนธรรม และแหล่งอาหารแอแมซิก์ที่น่าลอง
