สร้างแท็บเล็ตช็อกโกแลตขนาดเล็กแบบส่วนตัวของคุณในเวิร์กช็อปที่บ้าน Mon Jardin Chocolaté

มาทาน ช็อกโกแลต กันเถอะ! นี่คือเรื่องที่ทุกคนรักทำกันอยู่แล้ว แต่แทนที่จะซื้อกิน ลองชวนทำเองกันดูไหม? หลาย เชฟช็อกโกแลต ในปารีสชวนคุณมาสำรวจเมล็ดโกโก้และเรื่องราวของมัน ผ่าน เวิร์กชอปกลุ่มเล็ก สำหรับผู้สนใจ ที่เขต 14e เขต ซึ่งไม่ไกลจากสถานีรถไฟมงต์ปาร์นาส การินจัดเวิร์กชอปสนุก ๆ สองสามครั้งต่อเดือน ที่คุณจะได้ลงมือทำด้วยตัวเอง พร้อมความภาคภูมิใจที่ได้สร้างผลงานชอคโกแลตสุดพิเศษของคุณเอง พร้อมที่จะลิ้มรสเสน่ห์ของขนมเล็ก ๆ นี้กันแล้วไหม?

[midroll]

Carine Dhers ก่อตั้ง Mon Jardin Chocolaté ร้านช็อคโกแลตออร์แกนิกและฝีมือในปี 2015 ซึ่งเมล็ดโกโก้ที่ใช้ปัจจุบันมาจากเกาะ Sao Tomé ได้รับการรับรองว่าปลอดสารเคมีและเป็นมิตรกับความยั่งยืน หากมีเวิร์กช็อปแบบ immersive เพื่อเปิดโลกสู่การเรียนรู้ครึ่งเช้า เราได้เข้าร่วมเวิร์กช็อปเพื่อ ทำแผ่นช็อคโกแลตเล็กๆ ของตัวเอง ในราคา 99 ยูโร.

ในบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง เราพูดคุยเกี่ยวกับความสัมพันธ์กับช็อคโกแลต ก่อนที่ Carine จะอธิบายแหล่งกำเนิดของเมล็ดโกโก้ การแปรรูปและเรื่องราวของมัน จากนั้นก็เป็นขั้นตอนทางเทคนิคที่เราจะได้ลงมือทำใน สองชั่วโมงครึ่ง พร้อมๆ กับชิมเล็กน้อย หลังจากนั้นเราสวมหมวกและผ้ากันเปื้อน แล้วเริ่มลงมือทำ!

Carine ให้ช็อคโกแลตแท่งของเธอในแบบ ดำหรือผสมนม ขึ้นอยู่กับความชอบ เราแยกชิ้นช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผสมในช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ในห้องปฏิบัติการ โกโก้ 75% สำหรับช็อคโกแลตดำ และ 38% สำหรับนม ซึ่งจะถูกเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้เนียนและงาม หากอุณหภูมิเกินนี้ ช็อคโกแลตจะไม่เงางามตามต้องการ

เพื่อใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้นลงในแม่พิมพ์ (ส่วนอีกครึ่งหนึ่งเก็บไว้ทานเองที่บ้าน) ต้อง คนด้วย spatula ใกล้ๆ กับก้นแม่พิมพ์ เพื่อป้องกันฟองอากาศขึ้นในเนื้อช็อคโกแลต ตามเทคนิคการเติมแบบจัดเต็ม!

แม้จะมีบางชิ้นที่ติดอยู่บ้าง แต่เราก็พยายามเต็มที่ ก่อนเทช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ จากนั้นก็เติมเต็มด้วยของตกแต่งตามเลือก เช่น งา คริกเกอรี่ เมล็ดฟักทอง ถั่วลิสง มะพร้าว หรือธัญพืชต่างๆ พอช็อคโกแลตเต็มแม่พิมพ์แล้ว ก็รีบส่งเข้า 'ตู้เย็น' เพื่อแข็งตัว ระหว่างนี้เราก็เตรียมบรรจุภัณฑ์ เพื่อเก็บไว้ให้สวยงามหรือเป็นของขวัญ แล้วก็แกะแม่พิมพ์ออกและเก็บไว้ พร้อมทั้งหยิบชิมนิดหน่อยเพื่อความมั่นใจ!

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ได้เวลาเก็บเข้าตู้เย็น! ระหว่างนั้น เราเตรียมบรรจุภัณฑ์ให้เรียบร้อย เพื่อส่งมอบความหวานให้ตัวเองหรือคนพิเศษ แล้วก็เก็บช็อคโกแลตสุดสวยเข้ากล่อง พร้อมทั้งหยิบมาชิมกันบ้าง เพราะมันคือความสนุกที่ไม่ควรพลาด!

ถ้าคุณสนใจเรียนเทคนิคการทำช็อคโกแลตแบบจริงจัง ลองไปเวิร์กช็อปที่นานกว่านี้ได้ แต่ที่นี่เน้นความสนุกและความอร่อย พร้อมโอกาสปรับแต่งแท่งช็อคโกแลตของคุณเอง นอกจากนี้ ยังสามารถเช่าเหมาเวิร์กช็อปนี้เพื่อกิจกรรมงานแต่งงานหรือ Team building ได้ด้วย แต่พื้นที่ในร้านอาจเล็กไปบ้างสำหรับกลุ่มใหญ่

เป็นช่วงเวลาแห่งความหวานที่เปิดโอกาสให้เข้าใจว่าการเป็นช่างทำช็อคโกแลตก็ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เต็มไปด้วยความท้าทายและความสนุก!