ว่าคุณจะลองเรียนรู้วิธีทำ โรเช pralinesกรอบ ใน เวิร์กช็อป กับ เอ็ดวาร์ท ช็อคโกแลตเทียร์ ไหม? ที่ร้านค้าที่ตั้งอยู่ใต้โค้งของถนน ริโวลี ชั้นใต้ดินซ่อน ห้องปฏิบัติการ ให้คุณได้เปิดเผย ความลับของช็อคโกแลต เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคำอธิบายจากเชฟช็อคโกแลตประจำวัน ก่อนที่คุณจะได้ทดลอง ลงมือทำคาโก้ และสร้างสรรค์ผลงานขนมหวานของคุณเอง ที่คุณอาจนำไปทำซ้ำได้ที่บ้าน!
ก่อตั้งโดย เอ็ดวิน ยานซาแน่ บ้านนี้ได้กลายเป็นจุดเด่นในวงการช็อกโกแลตปารีส ด้วยการผสมผสานเครื่องเทศสุดกล้าหาญและเท็กซ์เจอร์ที่ทำให้ติดใจ คุณสามารถสัมผัสรสชาติบางส่วนได้ในการ ชิม ก่อนจะเก็บไปเป็นของหวานในภายหลัง
แม้ว่าร้านในเขต 1 อาจดูไม่ใหญ่มาก แต่ก็มีพื้นที่ชั้นล่างเป็นห้องใต้ดินที่ถูกดัดแปลงให้เป็นบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองเต็มที่ ซึ่งอาจไม่เหมาะกับผู้ที่มีความบกพร่องด้านการเคลื่อนไหว เนื่องจากเข้าถึงได้ยากสำหรับกลุ่มนี้
Raphaël เป็นคนอธิบายทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต ตั้งแต่เนยโกโก้ เมล็ดโกโก้ ไปจนถึงขั้นตอนต่างๆ ตลอดกระบวนการผลิตก่อนที่เราจะได้ลิ้มรส ซึ่งเขาย้ำให้เห็นถึงความหายากของอาหารชนิดนี้และความหรูหราที่เราเข้าถึงได้ในทุกวันนี้ หลังจากนั้นเราก็สวมหมวกและผ้ากันเปื้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เลอะเทอะ ก่อนที่จะชั่งน้ำหนักของส่วนประกอบแต่ละชนิดในสูตรอย่างพิถีพิถัน
หลังจากชั่งน้ำหนัก ช็อกโกแลตนม เนยโกโก้ เฮเซลนัท และน้ำตาลไอซิ่ง ทุกอย่างก็ถูกนำใส่เครื่องปั่นแล้วผสมจนกลายเป็น เนื้อครีมเนียนนุ่ม มีกลิ่นหอมชวนให้อยากกินทันที จากนั้นก็ปล่อยให้ส่วนผสม เย็นตัวลง สักพักบนโต๊ะหินอ่อนก่อนจะใช้พายใหญ่ (คล้ายกับการทาสี) คนให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อเค้ก แข็งตัว มากขึ้น
ขั้นตอนสุดท้ายคือการ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ซึ่งเป็นช่วงที่คุณจะต้อง ทำงานเป็นทีม และเพื่อให้ง่ายขึ้น ควรมี อย่างน้อยสามคน! ด้วยวิธีนี้ ทุกคนจะได้มี ตำแหน่งงานของตัวเองและภารกิจที่รับผิดชอบ เช่น การกลิ้งให้เป็นลูกกลมก่อนจะนำไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลไอซิ่ง จุ่มในช็อกโกแลต หรือใน topping ตามใจชอบในขั้นตอนสุดท้าย
ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนกิจกรรมเพื่อหลีกเลี่ยงความน่าเบื่อ ก็ต้องเปลี่ยนถุงมือด้วย! ก่อนเริ่มต้น เราเลือกรูปลักษณ์ภายนอกของเรือหินของเรา โดยเลือกจาก ท็อปปิ้ง ต่าง ๆ ที่มีให้เลือก เราเลือกอัลมอนด์กับมะพร้าว เพื่อให้เปลี่ยนรสชาติไปเรื่อย ๆ นี่เป็นช่วงเวลาที่เต็มไปด้วย สมาธิ ซึ่งสนุกมาก และเมื่อเราคุ้นมือขึ้น ก็กลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วทันที
ขั้นตอนการเคลือบ หินเค้กด้วยช็อกโกแลต อาจเป็นเรื่องที่ ละเอียดอ่อน เมื่อคุณจุ่มลูกบอลลงไป ควรระวังให้ดีเพื่อให้สามารถหยิบขึ้นมาได้ง่าย ถ้าคุณเลือกใช้ส้อมช็อกโกแลตช่วยในการจุ่ม อาจเสี่ยงที่หินของคุณจะหายไปตลอดกาล อีกทางเลือกสำหรับใครที่ยังมีความคล่องตัวน้อยคือการใส่มือถุงมือในช็อกโกแลตก่อน แล้วค่อยนำลูกบอลมาคลุกเคล้ากับช็อกโกแลตในถุงมือ เพื่อความสะดวกลื่นไหลขึ้น!
จากนั้นก็ไปที่การเลือกท็อปปิ้งตามใจชอบ แล้วปล่อยให้มันนั่งพักในความเงียบสงบสักไม่กี่นาที ระหว่างรอ Jeremy ชวนเราเดินเข้าไปในร้าน เพื่อชิมช็อกโกแลตหลายรสชาติที่บางครั้งก็แปลกใหม่ : กับวิสกี้ (ไม่มีแอลกอฮอล์แต่ก็เหมือนจริง), กับมะนาว (เปรี้ยวเบา ๆ จนคุ้นเคย), กับแกงกะหรี่ (รสชาตินี่ติดอยู่ในคอเป็นเวลานาน) เป็นโอกาสดีที่จะได้รู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบแต่ละชนิดและรสชาติของช็อกโกแลตที่แตกต่างกันไปตามถิ่นที่มา
คุณยังได้รับ ส่วนลด 10% ที่ร้านค้าจากการเข้าร่วมเวิร์กช็อปด้วยนะ เชฟจะให้เรากลับบ้านพร้อมของหวานโฮมเมดของเราเอง ลิ้มลองชิ้นหนึ่ง แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากของในร้านทั่วไปอย่างแน่นอน เป็นการสัมผัสรสชาติที่เต็มไปด้วยความรู้สึกและขั้นตอนที่เราได้ลงมือทำเอง มอบของขวัญเล็กๆ เป็น ประกาศนียบัตรน่ารัก ที่ด้านหลังมีสูตรเด็ดให้ลองทำเองที่บ้าน เหมาะสำหรับเด็กๆ ที่อยากลองทำอาหารหวานด้วยตัวเอง!
เวิร์กช็อปนี้ในราคา 59 ยูโร เปิดรับผู้เข้าร่วมตั้งแต่ อายุ 12 ปีขึ้นไป และรับจำนวนสูงสุด 8 คนต่อรอบ เพื่อรักษาบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง สำหรับคนที่ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของช็อกโกแลต praline ยังมีเวิร์กช็อปอีกหนึ่งที่เปิดให้ทุกคนเข้าไปทดลอง และใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ซึ่งเน้นการเรียนรู้เทคนิคขั้นสูง สำหรับผู้ที่อยากก้าวไปอีกขั้น!
สำหรับนักช็อกโกแลตคนอื่น ๆ ก็มีโอกาสที่จะทำ แท่งช็อกโกแลตเล็กๆ หรือโคอาล่า มาส์มม์เคี้ยวหนึบได้เอง แน่นอนว่าควรมาถึงก่อนเวลาเล็กน้อยเพื่อเตรียมตัวให้พร้อม หากคุณอยากจะมอบของขวัญให้คนที่คุณรัก ก็สามารถเช่าเวิร์กช็อปเป็นกลุ่มแบบส่วนตัวได้ ทั้งในโอกาสวันเกิด งานฉลองความเป็นสาวโสด หรือกิจกรรมนอกงานเป็นทีมเวิร์ก ให้รสชาติแห่งความอร่อยเป็นของว่างในวันเสาร์เท่านั้น ช่วงเช้าสุดๆ!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
วันที่และเวลาเปิดทำการ
วันถัดไป
วันเสาร์:
เปิด
ที่ตั้ง
เอ็ดวาร์ต ช็อกโกแลตเทียร์ ริวอลี
244 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
เข้าถึง
ชัตรเลต์
ราคา
€59
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.edwart.fr
