ครัวซองต์สไตล์มารี อ็องตัวแน็ต ที่ต้องลิ้มลองในฟงแตนโบล

ครัวซองต์สไตล์ Marie-Antoinette มาเยือนร้านเบเกอรีในPays de Fontainebleau ในแคว้น Seine-et-Marne (77) ตั้งแต่วันนี้จนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน 2026 ร้านเบเกอรี 5 แห่งในFontainebleau และ Barbizon นำเสนอครัวซองต์สูตรเฉพาะของตัวเอง ซึ่งเป็นขนมอบชื่อดังที่มีสีเดียวกัน นั่นคือสีชมพู

เดิมทีมีร้านเบเกอรี่สี่แห่งที่รับคำท้าซึ่งริเริ่มโดย Fontainebleau Tourisme สำนักงานการท่องเที่ยวประจำพื้นที่ ร่วมกับเทศบาลเมือง พระราชวัง และสหภาพผู้ค้า ล่าสุดมีร้านเบเกอรี่แห่งที่ห้าเข้าร่วมกิจกรรมนี้ด้วย เปลี่ยนการแวะพักดื่มกาแฟธรรมดาให้กลายเป็นทัวร์เล็ก ๆ สไตล์ราชวงศ์ทั่วเมืองจักรพรรดิ

โอกาสนี้เหมาะเจาะยิ่งนัก เมื่อ 240 ปีก่อน ในฤดูใบไม้ร่วงปี 1786 Marie-Antoinette และ Louis XVI เสด็จออกจาก Fontainebleau เป็นครั้งสุดท้าย พระราชวังแห่งนี้ร่วมฉลองวาระครบรอบด้วยนิทรรศการครั้งใหญ่ « Marie-Antoinette et Louis XVI à Fontainebleau. Splendeur et douceur de vivre » ซึ่งจัดแสดงตั้งแต่วันที่ 11 ตุลาคม 2026 ถึง 25 มกราคม 2027 รวมถึงห้องชุดหลวงที่ตกแต่งด้วยเครื่องเรือนใหม่ให้เหมือนในปี 1786 โดยมีไฮไลต์ที่ห้องบรรทมที่ Marie-Antoinette ไม่เคยได้เห็น ส่วนบรรดาร้านค้าก็ร่วมฉลองต่อด้วยของอร่อยเช่นกัน

ทำไมจึงใช้ครัวซองต์เพื่อรำลึกถึงมารี อ็องตัวแน็ต?

การเลือกนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ตามตำนานที่เล่าขานกันมาอย่างยาวนาน อาร์ชดัชเชสสาวแห่งออสเตรีย ซึ่งต่อมาได้เป็นพระราชินีแห่งฝรั่งเศส เป็นผู้แนะนำครัวซองต์ให้ราชสำนักรู้จัก เพื่อรำลึกถึงขนมหวานจากเวียนนา เรื่องราวแสนงดงามนี้เป็นที่มาของชื่อขนมอบแบบเวียนนา

นักประวัติศาสตร์ยังคงระมัดระวังมากกว่า ดังที่ Brut ระบุว่า ไม่มีหลักฐานใดยืนยันว่าครัวซองต์เคยอยู่บนโต๊ะอาหารของพระราชินี และครัวซองต์แป้งพัฟแบบที่เรารู้จักกันในปัจจุบันน่าจะเริ่มแพร่หลายในฝรั่งเศสช่วงศตวรรษที่ 19 แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่สำคัญนัก เพราะครัวซองต์ยังคงเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่สื่อถึงวิถีชีวิตแบบฝรั่งเศสได้ชัดเจนที่สุด และนั่นคือสิ่งที่แคมเปญนี้ต้องการเฉลิมฉลอง

ครัวซองต์แบบไหนที่มารี อ็องตัวแน็ตควรลองชิมในฟงแตนโบลและบาร์บิซง?

ช่างฝีมือแต่ละคนตีความธีมในแบบของตนเอง โดยเลือกใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี กุหลาบ และตกแต่งอย่างประณีตราวกับชุดไปงานเต้นรำ ต่อไปนี้คือผลงานทั้งห้ารายการ:

• Dardonville (Fontainebleau) : ครัวซองต์สีทองอมชมพูอ่อน ๆ แป้งพัฟกรอบเบา สอดไส้คอมโพเตราสป์เบอร์รีสดที่เติมรสด้วยเลมอนเล็กน้อย
  
  
• Frédéric Cassel (Fontainebleau) : ครัวซองต์ที่มีรูปทรงราวกับชุดกระโปรงสมัยศตวรรษที่ 18 แป้งพัฟเคลือบคาราเมล สอดไส้ผลไม้ตระกูลเบอร์รีกวนหอมกลิ่นกุหลาบ และมีตุ๊กตาสีทองชิ้นเล็กวางอยู่ด้านบนราวกับอัญมณี
  
  
• Suzy et Arlette (Fontainebleau) : แป้งพัฟเนย Isigny AOP ซ่อนแกนกลางที่เป็นคอมโพเตและครีมราสป์เบอร์รีเนื้อนุ่มละมุน
  
  
• Maison Deudon, La Fournée d'Augustine (Fontainebleau) : ผู้เข้าร่วมรายใหม่ของกิจกรรมนี้ ร้านเบเกอรี่ออร์แกนิกที่ใช้หัวเชื้อธรรมชาติบนถนน Rue de France รังสรรค์ครัวซองต์ตีความในแบบของตนเองอย่างเอร็ดอร่อย โดยยึดสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์ของราชินี
  
  
• La Galerie des Pains (Barbizon) : แป้งสองสีอมชมพู สอดไส้กุหลาบและราสป์เบอร์รี แล้วโรยบิสกิตสีชมพูจากเมือง Reims ฟูเบาราวกับปัดแป้งฝุ่นเป็นสัมผัสสุดท้ายก่อนปรากฏกายในราชสำนัก

• ที่จะอ่าน
• กิจกรรมน่าสนใจประจำสัปดาห์วันที่ 2–8 พฤศจิกายน 2026 ในปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟร็องส์

ข่าวดีสำหรับคนที่ยังไม่ได้ลอง: ขนมบางรายการได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม จนร้านเบเกอรี่ตัดสินใจวางขายต่อไปแม้หมดช่วงกิจกรรมแล้ว ส่วนราคา ความสุขเล็ก ๆ สุดหรูนี้ยังไม่ถึง 4 ยูโร

จะหาครัวซองต์สไตล์มารี อ็องตัวแน็ตได้ที่ไหน?

ที่ Fontainebleau สามารถเดินจากปราสาทไปได้ทุกแห่ง ร้านเบเกอรีและขนมอบ Dardonville รอต้อนรับคุณอยู่ที่ 24 rue des Sablons ส่วน Frédéric Cassel เปิดให้บริการที่ 71-73 rue Grande ขณะที่ร้านน้ำชาของเขาที่ 21 rue des Sablons เปิดตั้งแต่ 10 นาฬิกา ให้คุณได้นั่งลิ้มรสผลงานสร้างสรรค์ของเขา ถือโอกาสนี้ไปลอง Paris-Brest ของเขา ซึ่งเพิ่งได้รับเลือกให้เป็นเมนู Paris-Brest ที่ดีที่สุดในแคว้นอีล-เดอ-ฟร็องส์ ร้านเหล่านี้ปิดวันจันทร์และวันอาทิตย์ช่วงบ่าย

ที่ร้าน Suzy et Arlette เลขที่ 95 rue Grande แวะไปได้ในวันธรรมดาก่อน 14.00 น. หรือหลัง 15.30 น. และวันเสาร์ได้ตลอดทั้งวัน (ปิดวันจันทร์และบ่ายวันอาทิตย์) ส่วน Maison Deudon อยู่ที่เลขที่ 2 rue de France ห่างไปเพียงไม่กี่ก้าว ท้ายสุดที่ Barbizon ร้าน La Galerie des Pains ต้อนรับผู้รักของอร่อยที่เลขที่ 70 Grande Rue ทุกวันยกเว้นวันพุธ

จากปารีส รถไฟสาย R ของ Transilien เชื่อมสถานี Gare de Lyon กับ Fontainebleau-Avon ใช้เวลาราว 40 นาที จากนั้นต่อรถบัสไปยังใจกลางเมือง ส่วนการเดินทางไป Barbizon แนะนำให้ใช้รถยนต์หรือจักรยาน โดยปั่นผ่านป่าไป

ทัวร์ชิมอาหารนี้เหมาะกับใคร?

ภารกิจตามหาครัวซองต์สีชมพูเล็ก ๆ นี้น่าจะถูกใจนักชิมช่างสงสัย ครอบครัว และทุกคนที่กำลังวางแผนไปเที่ยวปราสาท แวะทำกิจกรรมนี้ได้ง่าย ๆ ระหว่างวันใน Fontainebleau: เริ่มด้วยครัวซองต์เป็นมื้อเช้า ชมนิทรรศการในช่วงเช้า แล้วไปกินของว่างยามบ่ายที่ Barbizon หลังเดินเล่นในป่า เป็นวิธีน่ารัก ๆ ในการทำความรู้จักช่างฝีมือท้องถิ่นโดยไม่ต้องจ่ายแพง

ขอแนะนำเล็กน้อย: ขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสเหล่านี้ผลิตในจำนวนจำกัด จึงควรมาในช่วงเช้าเพื่อไม่ให้พบว่าตู้โชว์ว่างเปล่า และอย่าลืมตรวจสอบวันหยุดด้วย โดยเฉพาะวันจันทร์ที่ Fontainebleau และวันพุธที่ Barbizon

หากอยากดื่มด่ำกับความอร่อยต่อ เรายังขอแนะนำให้ไปค้นพบ ครัวซองต์และปังโอช็อกโกลาที่ดีที่สุดในแคว้นแซน-เอ-มาร์น และเมื่อกลับมาปารีสแล้ว ลองดูร้านที่เราเลือกมาให้ ซึ่งเป็น ร้านสำหรับลิ้มลองขนมอบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม