หากคุณกำลังอยากทานเนื้อดีๆไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการแวะร้านชาร์คูเตอรีหรือร้านขายเนื้อดีๆ ในปารีสเพื่อ ซื้อไส้กรอกอร่อยๆ สักชิ้น เนื้อดีๆ สักชิ้นเพื่อสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรักที่บ้าน และเทอร์รีนบ้านนอกแสนอร่อยสักชิ้น!
ในเมืองหลวงเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ในฝรั่งเศส ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบเห็นป้ายที่มีคำว่า"boucherie-charcuterie"(ร้านขายเนื้อและร้านขายของชำ) แต่คุณรู้หรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างสองคำนี้คืออะไร? ที่จริงแล้ว คำสองคำนี้ไม่ได้มีความหมายเหมือนกันอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับโลกของเนื้อสัตว์อย่างใกล้ชิดก็ตาม
คนขายเนื้อเชี่ยวชาญ เฉพาะในการขายเนื้อดิบเท่านั้น รวมถึงเนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ปีกคนขายเนื้อจะคัดเลือก แกะกระดูก ตัดแต่ง และเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับการปรุงอาหาร และคุณจะพบผลิตภัณฑ์ดิบ เช่น สเต็กซี่โครง ขาแกะ เนื้อลูกวัว และเครื่องในสัตว์ ที่ถูกตัดตามกฎของวิชาชีพ
ในทางกลับกันชาร์คูเตอรีต้องใช้ทักษะที่แตกต่างออกไปโดยเกี่ยวข้องกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อหมู ให้เป็นอาหารที่ปรุงสุก เกลือ แฮมรมควัน หรือแห้ง ชาร์คูเตียร์เป็นช่างฝีมือที่ผลิตผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานหลากหลายชนิด เช่น แฮมปรุงสุก ริแยตต์ เทอร์รีน ไส้กรอกและพาเต้ในครัสต์
โดยสรุปแล้วคนขายเนื้อจะจัดหาวัตถุดิบดิบในขณะที่ร้านขายของชำจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปแล้ว พร้อมรับประทาน! อาชีพทั้งสองนี้ซึ่งเสริมซึ่งกันและกัน มีร ากฐานลึกซึ้งในประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส ช่วยรักษาทักษะโบราณให้คงอยู่ต่อไป โดยถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อเพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้ ให้มุ่งหน้าไปยังร้านขายเนื้อและร้านขายของชำที่ดีที่สุดในปารีส!
Les Halles d'Issy Biltoki ศูนย์อาหารและตลาดอาหารรสเลิศใน Issy-les-Moulineaux
ริมฝั่งแม่น้ำแซนใน Issy-les-Moulineaux, Les Halles Eiffel ได้หลีกทางให้กับ Les Halles d'Issy - Biltoki, ตลาดขนาดใหญ่ 1,000 ตารางเมตรและศูนย์อาหารกูร์เมต์ที่ต้อนรับคุณตั้งแต่เช้าจรดเย็นในบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานที่นี่คุณจะพบกับช่างฝีมือและพ่อค้าแม่ค้าที่มีความมุ่งมั่นสูงจำนวน 20 ราย ซึ่งตั้งใจที่จะมอบผลิตภัณฑ์อันแสนอร่อยให้กับคุณ [อ่านเพิ่มเติม]
เมซง เวโรต์, ชาร์คูเตอรีร่วมสมัยตลอดทั้งฤดูกาล
พาเต้ในครัสต์, พาย, เทอร์รีน, แฮมปรุงสุกที่ได้รับรางวัลเหรียญทอง และอาหารเดลิคาเทสเซ่น; เมซง เวโรต์, ชาร์คูเตอรีชั้นนำ, ไม่หยุดที่จะสร้างสรรค์ตัวเองใหม่ตามฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลง [อ่านเพิ่มเติม]
เวิร์กช็อป Wecandoo ทำไส้กรอกฝีมือคุณเองที่ Viande & Chef
ค้นพบงานฝีมือดั้งเดิมร่วมกับช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ผ่านเวิร์กช็อปของ Wecandoo ยกตัวอย่างเช่น เวิร์กช็อปการทำไส้กรอกที่เป็นกันเองนี้ที่ร้านเนื้อ Viande & Chef ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากคลองแซงต์มาร์แตง [อ่านเพิ่มเติม]
ชาร์คูเตอรี โจลี: ที่อยู่ใหม่ของเมเยอร์ อูว์ฟริเยร์ เดอ ฟรองซ์ ปาสคาล โจลี
ปาสกาล โจลี กำลังเปิดร้านชาร์คูเตอรีแห่งที่สองในเขตที่ 15 เป็นสถานที่ที่เป็นกันเองสำหรับการแบ่งปันมื้ออาหาร และผลงานสร้างสรรค์ชาร์คูเตอรีจากช่างฝีมือยอดเยี่ยมแห่งฝรั่งเศส (Meilleur Ouvrier de France) คนนี้จะทำให้คุณน้ำลายสออย่างแน่นอน: พาเต-โครตสูตรตำรับของเขา เทอร์รีนทำเองที่บ้าน และจากอมองเดเต้ที่มีชื่อเสียง... เราอยากลองทุกอย่างเลย! [อ่านเพิ่มเติม]
บิดอเช: ร้านขายเนื้อที่ซ่อนร้านอาหารเนื้อไว้ในปารีส
เพื่อนที่ทานมังสวิรัติ, เพสคาทาเรียน และวีแกน กรุณาหลีกเลี่ยงการมาเยือน! ตามชื่อร้าน บิดอช นำเสนอเนื้อคุณภาพสูงจากภูมิภาคฝรั่งเศส คัดสรรอย่างพิถีพิถัน และนำเสนอแนวคิดที่ไม่เหมือนใคร: ร้านอาหารที่ซ่อนอยู่หลังร้านขายเนื้อ! [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารและร้านค้าท้องถิ่นที่ดีที่สุดในปารีส คัดสรรโดยเรา
ร้านขายเนื้อ, ร้านเบเกอรี่, ร้านขายชีส, ร้านขายปลา, ร้านขายผักผลไม้, ร้านขายไวน์... ร้านอาหารเป็นหัวใจของชีวิตชาวปารีส. มากกว่าแค่สถานที่ช้อปปิ้ง, พวกมันคือสถานที่ที่ได้รับความไว้วางใจที่ผู้คนกลับมาเพื่อคุณภาพ, คำแนะนำ และความเพลิดเพลินของอาหารที่ดี. นี่คือสถานที่ที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรไปเยือน! [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารและร้านค้าท้องถิ่นที่ดีที่สุดในปารีส คัดสรรโดยเรา
