ลา บิบิเมอรี, ร้านอาหารที่ให้บริการบิบิมบับสไตล์ฝรั่งเศส-เกาหลี

La Bibimerie เป็นชื่อเล่นของร้านอาหารบิบิมบับที่เปิดในปี2017 บนถนนลูเซียน ซัมแปก ในเขตที่ 10 ห่างจากคล องแซงต์มาร์แตงและจัตุรัสรีพับลิกเพียงไม่กี่ก้าวร้านอาหารที่มีเสน่ห์แห่งนี้มอบประสบการณ์การเดินทางสู่เกาหลีให้กับนักชิมและนักกิน ผ่านบิบิมบับที่นำเสนอในรูปแบบ ใหม่ผสมผสานกับสไตล์ฝรั่งเศส

ในแง่ของการตกแต่งเป็นโรงอาหารที่เรียบง่ายและทันสมัยมีโต๊ะไม้ เก้าอี้สีขาว กระเบื้องสีฟ้า เคาน์เตอร์ขนาดใหญ่และครัวเปิดที่คุณสามารถชมการเตรียมอาหารของคุณได้

ไม่คุ้นเคยกับบิบิมบับ อาหารเกาหลีจานเด็ดที่ทั้งอร่อยและสวยงามใช่ไหม? ให้เราอธิบายให้ฟัง มันคือข้าวที่เสิร์ฟในชาม พร้อมด้วยผักหลากสีผักดอง เครื่องปรุงและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ กล่าวโดยย่อ มันคืออาหารที่ครบครันและปรุงรสอย่างพิถีพิถัน

ที่La Bibimerie บิบิมบับเป็นที่รู้จักในชื่อบิบิม และมีให้เลือกถึงห้าแบบที่อร่อย มีบูบูเตรียมด้วยเนื้อวัวฉีก; ดาดัก เป็นเวอร์ชันที่มีไก่ตุ๋น; เยเย่ กับทาร์ทาร์แซลมอน;และ สำหรับมังสวิรัติและวีแกน มีลาล่า กับไข่เจียวแบบเกาหลีที่สวยงามและโมโมะ กับเต้าหู้ทอด

เนื่องจากอากาศหนาวและเราหิว เราจึงหันไปทานบิบิมกับเนื้อ มันจะเป็นบูบูที่ด้านหนึ่งของโต๊ะและดาดักที่อีกด้านหนึ่ง!ที่ Bubu เนื้อวัวจะถูกปรุงในสไตล์โพโตเฟ (pot-au-feu) ซึ่งเป็น 'การพลิกแพลงแบบฝรั่งเศส' ที่เราเคยกล่าวถึงก่อนหน้านี้ และถูกแช่ ในซอสที่อร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ไก่ดาดาคยังถูกเคลือบด้วยซอสที่เคี่ยวจนข้นซึ่งผสมพริกอ่อน (ที่ไม่เผ็ด เป็นอีกหนึ่งลูกเล่นสำหรับรสนิยมของชาวฝรั่งเศส) ที่จริงแล้ว ที่ร้าน La Bibimerie ไข่แดงดิบและพริกถูกแทนที่ด้วยซอสสไตล์เกาหลีเพื่อรักษาความเชื่อมโยง และเราชอบไอเดียนี้มาก

โปรดจำไว้ว่าคุณต้องคนบิบิมให้เข้ากันดีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวในปากของคุณ! ผักแต่ละชนิดในบิบิมจะถูกปรุงแยกกันด้วยเครื่องปรุงรสเฉพาะตัว เพื่อให้รสชาติเผยออกมาเมื่อผสมจานเข้าด้วยกันตามธรรมเนียม

• ที่จะอ่าน
• ข้อเสนอเด็ดประจำสัปดาห์ 22–28 มิถุนายน 2026 ที่ปารีสและอิล-เดอ-ฟรองซ์

ข้อมูลสำคัญอีกประการหนึ่ง: ที่ร้าน La Bibimerie บิบิมบับเสิร์ฟในอุณหภูมิอุ่น ๆแทนที่จะเป็นชามร้อนจัดอย่างที่หลายคนอาจนึกภาพไว้ ที่จริงแล้ว วิธีทำบิบิมบับมีหลากหลายไม่แพ้จำนวนภูมิภาคในเกาหลี หรือแม้แต่ประเทศต่าง ๆ ในเอเชีย เพราะบิบิมบับเป็นอาหารที่สามารถดัดแปลงและเผยแพร่ไปไกลนอกประเทศได้อย่างง่ายดายลา บิเบอเมอรีได้เลือกเสิร์ฟมันในลักษณะนี้ ร้อนและอร่อย!

ก่อนที่จะดำดิ่งสู่บิบิมของเรา เราได้ลองชิมค็อกเทลสูตรพิเศษของทางร้านซึ่งมีเอกลักษณ์เพราะใช้โซจูเกาหลีเป็นส่วนผสม(€9.50) และเมนูเรียกน้ำย่อยที่ La Bibimerie มีให้เลือก:ท็อป & แชมส์(€7), ใหม่ล่าสุดในเมนู, ซึ่งเป็นบะหมี่ข้าวเกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อ (คล้ายกับโมจิ) และถูกคลุมด้วยซอสกระเทียมและไทม์มะเขือเทศ และชีสเส้นยาว

บนโต๊ะของเรายังมีซุปมิโซะที่ยอดเยี่ยม(€4.50) ซึ่งแตกต่างจากที่คุณอาจพบในร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป เพราะที่นี่เราทำด้วยมิโซะน้ำมันงา ซูกินีและงาขาวคั่ว เราขอแนะนำให้คุณลองชิมดูสักครั้ง

เพื่อเสริมรสชาติของอาหารเหล่านี้ทางร้านมีบันชาน(€8)ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเกาหลีสำหรับแบ่งปันกันในโต๊ะ ประกอบด้วยกิมจิ รากบัว ถั่วแระญี่ปุ่นบด และมันเทศบดผสมกระเทียมและพริกอ่อน เป็นเมนูที่ห้ามพลาดสำหรับมื้ออาหารของคุณ

และเราปิดท้ายมื้ออาหารแสนอร่อยนี้ด้วยวาฟเฟิลรูปปลา "บุงเกอปัง"ที่เบาบางเป็นพิเศษสองชิ้น (€7) ไส้พีนัทบัตเตอร์ พิสตาชิโอ และงาดำ ราดด้วยคาราเมลเนยเค็มผสมมะนาว

ควรทราบว่า La Bibimerieมีเมนูบรันช์เช้าวันอาทิตย์(€23.50) และทางร้านเพิ่งเปิดตัวข้อเสนอใหม่สำหรับผู้ชมละครในพื้นที่ โดยมอบบันชันให้ฟรีเมื่อแสดงบัตรเข้าชมละครจากโรงละครท้องถิ่น ดีมาก!

มาเถอะ เร็วๆ แล้วไปกินบิบิมบับอร่อยๆ กัน!