อาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมมากกว่าที่เคยในปารีส และSezonoเป็นหนึ่งในสถานที่ที่สร้างความประทับใจให้กับมังสวิรัติ ผู้ที่อยากลอง และนักชิมทุกประเภทด้วยสูตรอาหารที่ทำจากผักทั้งหมด
ระหว่างการล็อกดาวน์สองครั้งไอ โลน ดูปุยส์และคู่ของเธอฮาคิม เอล บูร์ ตัดสินใจเปิดกิจการที่ผสมผสานความหลงใหลสองอย่างของพวกเขา: การทำอาหาร แน่นอนแต่ยังรวมถึงนิเวศวิทยา และในความเป็นจริง วิธีการทำอาหาร แบบใหม่ ที่มีความรับผิดชอบและมุ่งมั่นในการรักษาสิ่งแวดล้อม
เชฟชาวฝรั่งเศส-เวียดนามผู้ผ่านการฝึกอบรมจากโรงเรียน Ferrandi แห่งนี้ สร้างสรรค์อาหารมังสวิรัติที่ทั้ง สร้างสรรค์และที่สำคัญคือราคาย่อมเยา ที่ร้าน Sezonoโดยใช้วัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูกาลและท้องถิ่น ซึ่งจัดหามาโดยตรง จากผู้ผลิตขนาดเล็กในแคว้นอิล-เดอ-ฟรองซ์ ตลอดทั้งวัน ร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งชื่อมีความหมายว่า'ฤดูกาล'ในภาษาเอสเปรันโต นำเสนอเมนูเซ็ตสุดพิเศษสามชุดที่ชวนลิ้มลอง
ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน คุณสามารถเลือกจากเมนูที่เขียนบนกระดาน ดำซึ่งเปลี่ยนทุกสัปดาห์ หรือเลือกเมนูพิเศษราคา €14ที่รวมอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน เลือกจากซุป กาซปาโช เค้ก พาย สลัด และอาหารร้อนต่างๆ ซึ่งเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมในอีกสักครู่ในตอนเย็นคุณสามารถเลือกจากจานแบ่งที่มีราคาตั้งแต่ £6 ถึง £13
อีกหนึ่งไฮไลท์ด้านอาหารของสัปดาห์นี้คือบรันช์สุดสัปดาห์ที่สมดุลซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มร้อนและเย็นไม่จำกัด มินิคีบับ ปาเนสส์ มันฝรั่งทอด ฟริตเตอร์ผัก ผักสด ซุปตามฤดูกาล เค้ก คอมโพต และกราโนล่าโฮมเมด ทั้งหมดในราคาเพียง 27 ยูโร
และเพื่อเติมเต็มสิ่งดีๆ Sezono มีแผงเล็กๆภายในที่คุณสามารถ พบผลไม้และผักสด ถั่ว ธัญพืช และแม้แต่อาหารแห้งสำหรับนำกลับบ้าน!
ในส่วนของเรา เราได้ใช้ประโยชน์จากแสงแดดอันสวยงามของปารีสเพื่อไปค้นพบ Sezonoบนระเบียงไม้ที่น่ารักในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ระหว่างการเยี่ยมชมของเรา ไม่มีเมนูอาหารกลางวันพิเศษ แต่เมนูอาหารค่ำสามารถดูล่วงหน้าได้ไม่กี่ชั่วโมงก่อน
ชมเมนูอย่างเพลิดเพลินขณะ จิบเครื่องดื่มน้ำผลไม้และผักสกัดเย็นตามฤดูกาลที่อัดแน่นไปด้วยวิตามิน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของทางร้านหรือเลือกไวน์ฝรั่งเศสธรรมชาติ เบียร์คราฟต์จากภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองส์หรือค็อกเทลหรือม็อกเทลโฮมเมดก็ได้เช่นกัน
เราเริ่มต้น งานเลี้ยงของเราด้วยเฟรนช์ฟรายส์รวม(€9) ซึ่งเป็นส่วนผสม กรอบ ของเฟรนช์ฟรายส์ ถ ั่วชิกพีและเฟรนช์ฟรายส์ฮาลูมิจากLa Laiterie de Paris ซึ่งเป็นความลับที่เรารู้สึกผิดของเรา จิ้ม กับซอสไอโอลีโฮมเมด และพาเต้เอนครัวต์ที่เบาบางมากของทางร้าน (€9)เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกะหล่ำดอก, เพสโต้กระเทียมป่า และเจลลี่ไทม์ ควรทราบว่า Sezono มีพาเต้เอนครัวต์ที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลตลอดทั้งปี
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานความอร่อยของอาร์ติโช้คทั้งลูกที่สอดไส้ด้วยครีมสมุนไพรสด อีกหนึ่งเมนูต้นตำรับคือชัมปิเลตต์(£7) ริลเล็ตต์มังสวิรัติที่ทำจากเห็ดนางรม เห็ดหอมชิอิทาเกะ และเห็ดแชมปิญองจากฟาร์มเห็ดซึ่งตั้งอยู่ในลานจอดรถย่านที่ 18 ของกรุงปารีส—ใช่แล้ว จริงๆ!
ถึงเวลาสำหรับอาหารจานหลักแล้ว! ตามคำแนะนำของเชฟ เราได้ ลิ้มลองเคบับมังสวิรัติ(€12) ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน Sezonoภายในมีเห็ดนางรมฉีกเป็นเส้นคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ ย่างจนสุกกำลังดีเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ – มันอร่อยมาก! – ราดด้วยซอสโยเกิร์ตขาว ผักดองเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว ผักสดเพื่อความสดชื่น และเฟรนช์ฟรายส์พานิสเสเป็นเครื่องเคียง จานนี้ สามารถชนะใจแม้แต่ผู้ที่ต่อต้านอาหารมังสวิรัติที่ดื้อรั้นที่สุด
เรายัง ชอบหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว(€14) ที่ราดด้วยซอสวิร์จกับกระเทียมป่า – อยู่ในฤดูกาล ซึ่งเราชอบมาก – ก่อนที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานเล็กๆ แม้ว่าเราจะไม่มีที่ว่างเหลือมากนัก เพราะปริมาณอาหารที่ให้มาเยอะมากเราเลือกทาร์ตทับทิมและแอปเปิ้ล(€6) เสิร์ฟพร้อมครีมวิปซัมมัคและคาราเมลอัลมอนด์ เป็นการปิด ท้ายมื้อกลางวันมังสวิรัติที่อร่อยอย่าง ลงตัว!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
