ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน... เกาะทองคำที่อาบแสงแดด... ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแห่งใหม่ได้เปิดให้บริการแล้ว ในปิกาลล์ บริหาร โดยอาเธอร์ บิลลาร์ด และจูลส์ เบฮาร์ที่นี่ เชฟได้ละทิ้งสูตรอาหารอิตาเลียนของ Marzo และอาหารพิเศษกรีกของ Etsi ที่เขาเคยทำงานมาก่อนและจินตนาการถึงสถานที่สำคัญที่เต็มไปด้วยแสงแดดซึ่ง เน้นความทรงจำในวัยเด็กและอาหารที่เตรียมให้เขาโดยคุณยายชาวเซฟาร์ดิกอียิปต์ของเขาซึ่งมีเชื้อสายอิตาเลียนและเลบานอน
การผสมผสานของอิทธิพลต่าง ๆ ที่ถูกดูดซึมและสร้างสรรค์ขึ้นใหม่ในครัวโดยเชฟเอง ทำงานร่วมกับเชฟชาวเลบานอน มาร์ค เอลี เฮเยค ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนเฟอแรนด์ และได้รับการฝึกฝนในครัวของ Guy Savoy, Le Prince Noir และContrasteอยู่เคียงข้างเขาคืออาร์เธอร์ บิลลาร์ดผู้รับผิดชอบในการแนะนำผู้รับประทานอาหารที่อยากรู้อยากเห็นให้รู้จักกับไวน์ชั้นเลิศจากคอร์ซิกา อิตาลี สเปน โปรตุเกส กรีซ และแน่นอน ฝรั่งเศส
ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ความเรียบง่ายคือสิ่งสำคัญ โดยมีรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์: จานใหญ่แบบอะลาคาร์ทที่เปลี่ยนทุกสัปดาห์ประกอบด้วยผักปรุงสุกและดิบ ซอส สมุนไพรสด อาหารประเภทแป้ง ธัญพืชและตัวเลือกหลักเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือมังสวิรัติ
ระหว่างการเยี่ยมชมของเราจานอาหารกลางวัน(€19) ประกอบด้วยข้าวหมักเครื่องเทศ, มันฝรั่งผัดพริกไทย, เห็ดนางรมน้ำผึ้งและอัลมอนด์, สลัดกะหล่ำปลีแดง, แครอทผัดยี่หร่า, และลาบเนห์ผักชีลาวเสิร์ฟคู่กับไก่เสียบไม้หมัก,ปลาคอดเคลือบมะกอก, หรือซูกินีสอดไส้เฟต้าชีส ชีสนมแพะสด และสะระแหน่
ควรสังเกตว่ายังคงสามารถสั่งเมนูอาหารเย็นได้ ซึ่งเราจะพูดถึงในอีกสักครู่ อย่างไรก็ตามเมนูอาหารกลางวันดูเหมือนจะเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยและคนทำงานในละแวกนี้เนื่องจากบิส โทรเต็มไปด้วยผู้คนเมื่อเราไปเยือน!
ในช่วงเย็น การแบ่งปันคือสิ่งที่สำคัญที่สุดของวัน พร้อมด้วยจานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับแบ่งปัน เพื่อช่วงเวลาแห่งความ สนุกสนานกับเพื่อนฝูงและเจ้าของร้านที่ร่าเริง:เซซิญา เด เลออน ( €9),บาบากานูช ( €9), บล็อกชีสตูนิเซีย (€9),เคฟตาและทัปปูเลห์เลบานอน (€13), หมูสามชั้น, ผักโขมสวิสและอินทผลัม เลือกได้ตามใจชอบและค้นพบรสชาติใหม่ๆ!
เพื่อเสริมบรรยากาศนี้แน่นอนว่ามีค็อกเทลที่ทำ จากเหล้าท้องถิ่นอารัก มาสติชา บูคา และไวน์อื่นๆ จากแถบเมดิเตอร์เรเนียน เสิร์ฟ พร้อมกับของหวานที่อร่อยเป็นพิเศษ เช่นโยเกิร์ตกรีกกับน้ำดอก ส้มโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและเมล็ดทับทิม หรือเค้กช็อกโกแลตที่โรยด้วยเส้นแองเจิลแฮร์กรอบ
ที่ตั้ง
การ์กอยล์
7 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.gargouille-restaurant.fr
