OTTO ในปารีส: อาหารที่ปรุงด้วยสัญชาตญาณและแบ่งปันโดย Éric Trochon

การฟื้นฟูชื่อเสียงของย่าน Mouffetardอันเลื่องชื่อในเขตที่ 5 ของปารีส: นั่นคือเป้าหมายที่ Stéphane OffnerและTony Alvarez Parage วางไว้เมื่อพวกเขาเปิดร้าน OTTO เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ เพื่อนสนิทวัยเด็กทั้งสองจึงร่วมมือกับเชฟชื่อดัง Éric Trochonนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดในหมู่คุณจะต้องคุ้นเคยกับเขาอย่างแน่นอน เชฟมิชลินสตาร์จากSolsticeและ Meilleur Ouvrier de France,Éric Trochonยอมรับความท้าทายในการเปลี่ยนคู่หูให้กลายเป็นสามคน ทีมงานที่ร่าเริงนี้ มอบสถานที่ใหม่ที่ทั้งหรูหราและเป็นกันเองให้กับเรา แทนที่ Casa Pepe สามคนนี้ได้สร้าง สถานที่ที่เป็นมิตรและผ่อนคลายที่พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้เต็มที่

เพื่อดึงดูดสายตาของผู้ที่รักอาหารเป็นอันดับแรกOTTOเปิดครัวกลางแบบเปิดโล่งให้ทุกคนได้เห็น ครัวนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีของอิซากายะ โดยเคาน์เตอร์ที่ตั้งอยู่กลางครัวทำให้ลูกค้าสามารถชมเชฟปรุงอาหารจานโปรดได้

เมื่อพูดถึงจานอาหาร ก็พาเราไปถึงเรื่องอาหารกันแล้ว ที่OTTO เชฟเอริก โทรชง ผู้รักญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ได้ให้อิสระแก่ความปรารถนาของเขาอย่างเต็มที่ และนำเสนออาหารที่สร้างขึ้นจากสัญชาตญาณและช่วงเวลา พร้อมเมนูที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอตามฤดูกาลและวัตถุดิบที่มีให้บริการ

ด้วยแนวคิด ของจานเล็กสำหรับแบ่งปัน OTTOมุ่งเน้นบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเงียบสงบ ภายใต้การกำกับศิลป์โดย Ich&Kar และการบริการที่เอาใจใส่ซึ่งสมควรได้รับเสียงปรบมือ

ในเย็นวันนั้น เชฟได้รังสรรค์เมนูพิเศษซึ่งประกอบด้วยฟักทองอบน้ำผึ้ง เห็ดหอมชิอิทาเกะราดน้ำมันงาคั่ว หอยแครงอบเนยกระเทียม และเนื้อหมูเสียบไม้ย่างกับซอสฮาริสซา ผักร็อคเก็ต และชีสสด

ในส่วนของเรา เราชื่นชอบ กะหล่ำดอกเซโมลินาที่มีสีสันอ่อนๆ เสิร์ฟบนซอสกะหล่ำดอกครีมมี่อร่อยอย่างที่สุด ความประณีตและความสดใหม่ของจานนี้ทำให้เราหลงรักตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารใหม่ในปารีส, ตัวเลือกอันดับของเรา
• อิซากายะในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเราสำหรับทาปาสญี่ปุ่นแท้
• ข้อเสนอสุดคุ้มสัปดาห์นี้ที่ปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟรองซ์ ระหว่างวันที่ 9 ถึง 15 มีนาคม 2026

รสชาติอันเดียวกันสามารถสัมผัสได้เมื่อลิ้มลองปลาทูย่างบนถ่านบิชโชมะอันยอดเยี่ยม ถ่านญี่ปุ่นชนิดนี้ช่วยให้ควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเพิ่มรสชาติ เชฟได้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสเลมอน อีกหนึ่งเมนูที่ปรุงบนถ่านบิชโชมะในเมนูคือ สเต็กเนื้อวัวส่วนท้องกับซอสชิมิชูรี

เรายังชื่นชอบปลาหมึกย่างที่ละลายในปากและฟริตเตอร์เซเลอรี่กับเฮเซลนัทที่กรอบ ซึ่งปรุงรสได้อย่างลงตัว

อย่าลืมสั่งปลาไม่มีมันฝรั่งทอด (fish no chips) เมนูที่ดัดแปลงจากปลาทอดกับมันฝรั่งทอด โดยไม่มีมันฝรั่งทอด แต่มีแป้งเคลือบที่บางกรอบเป็นพิเศษ เสิร์ฟพร้อมซอสแกงกะหรี่ดำรสจัดจ้าน

ทุกเย็นเชฟเอริค ทรอชงยังรังสรรค์เมนูพิเศษหนึ่งหรือสองจานอีกด้วย คืนนั้นคือกระต่ายราดซอสแบบราชวงศ์ เสิร์ฟพร้อมซุปครีมเซเลอรี่และซอสราด เป็นจานที่อร่อยและสมดุลอย่างลงตัวที่จะตราตรึงในความทรงจำของคุณ!

ส่วนที่ดีที่สุดของแนวคิดนี้คืออะไร? ความสามารถในการสั่งอาหารใหม่ได้ทุกเมื่อ ไม่มีลำดับชั้นระหว่างอาหารร้อน อาหารเย็น อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก... แค่ตามใจอยากแล้วสั่งได้เลย

ถัดไปคือชีสจากวัวซึ่งก็ คุ้มค่าที่จะแวะชิมเช่นกัน: ชีสทอมมี่พริกบาวาเรียนที่คุณสามารถลิ้มรสได้คำแล้วคำเล่า

เพื่อเติมเต็มมื้ออาหารอันแสนอร่อยเหล่านี้OTTOขอนำเสนอไวน์คัดสรรคุณภาพเยี่ยมเกือบ 120รายการ ไวน์ทุกขวดผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นไวน์อาร์ติซาน ไวน์ธรรมชาติ หรือไวน์ไบโอไดนามิก ล้วนสะท้อนเอกลักษณ์ของดินแดนต้นกำเนิดและเสริมรสชาติของอาหารอย่างลงตัวเรายังมีค็อกเทลสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อน บางชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวาน

สำหรับของหวาน เราได้พบกับสองเมนูที่ชวนให้ลิ้มลองจนยากจะต้านทานด้านหนึ่งคือเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ผสมผสานถั่วตองก้าและเกลือเฟลอร์เดอเซลได้อย่างลงตัว อีกด้านหนึ่ง คือข้าวเหนียวเปียกที่ราด คาราเมลอย่างจุใจ เนื้อครีมมี่ นุ่มละมุน และให้ความรู้สึกอบอุ่นใจอย่างยิ่ง!

ด้วยทรัพย์สินเช่นนี้ เป็นการเดิมพันที่ปลอดภัยว่าOTTOจะกลายเป็นศูนย์กลางสำหรับนักชิมอาหารอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นสถานที่ที่ต้องไปเยือนในเขตที่ 5

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”