Seine Nehri kıyısında kültürel ve şenlikli bir teras olan Plat/form, bu ilkbahar/yaz 2025'te geri dönüyor

Boşluğa Dikkat! Güzel havalar başkente geri dönerken, Paris'in her yerinde iyi fikirler ortaya çıkıyor. Bu bahardan itibaren, Paris'in 13. bölgesindeki BNF 'nin eteklerinde Seine Nehri kıyısında geçici bir yaşam alanı geri dönüyor. Plat/Form, ikinci sezonunda Paris'in ünlü nehrinin kıyısına taşınarak yemek, sanat ve şenliklere adanmış 500 m2'lik bir alan sunuyor.

Her yıl, anıtsal bir sanat eseri terası süslüyor

Bu mekandaki menü, Lago restoranını da yaratan ve çevreye duyarlı yemek servisi konusunda son derece kararlı olan şef Chloé Charles tarafından hayal edilen, deniz kenarını yansıtan bir gurme evrenidir. Burada bizi çeşitli yemek alanları beklemektedir: Tezgâhta yer alan atıştırmalık menüsünde bokits, meşhur Karayip sandviçleri, balık tempura ve Nice'in ikonik spesiyalitesi pissaladière, deniz ürünleri sevenler için istiridye, pizza ve dondurma gibi çeşitli lezzetler yer almaktadır. Restoranda, güzel hava temasına uygun olarak daha bistro tarzı bir mutfak sizi bekliyor.

Muslukta kalamar tostu ve portakal şarabı

Tüm bu güzelliklere, kendini işine adamış şarap üreticilerinin şaraplarının yanı sıra kokteyller de eşlik edebilir. Ancak uyaralım, burada ultra cilalı Signature kreasyonları yok: Plat/form, bazı klasikleri değiştirerek iyi uygulanmış basitlik kartını oynuyor. Menünün amiral gemisi olan, salatalık ve cin içeren ferahlatıcı, gurme kokteyl Plat/form'dan özellikle bahsetmek gerekir.

Tezgâh tarafında taburelere gömülebilir, isterseniz parmaklarınızla yiyebilir ve DJ setinin ritmiyle havaya girebilirsiniz. Restorana gelince, aynı ses ancak farklı bir formatta, masa servisi ve aynı derecede rahat bir atmosfer. Hafta sonları, Seine Nehri kıyısında bir barbekü deneyimi sunan Plat/form ile atmosfer daha da keyifli olmayı vaat ediyor.

Değişikliklerle dolu oldukça klasik bir kokteyl menüsü

Seine Nehri kıyısındaki bu terası, gölgede kalmayı tercih edenler için çoğunlukla kapalı olmakla birlikte güneş alan birkaç alana da sahiptir. Yani yağmur yağsa veya hava kötü olsa bile, yine de bu deneyimin tadını çıkarabilirsiniz. Öte yandan, adres soğuktan korunmuyor: biraz üşüyenler uyarılıyor. Öte yandan, hava daha sıcak olduğunda, nokta en iyi halini alıyor!

Bu yıl restoranın menüsü bir önceki sezona göre daha uygun fiyatlı. Geçen yıl, eski top-chef yarışmacısı Alexandre Marchon cüretkârbistronomik mutfağı sunmuştu. Şimdi ise ocak başında Chloé Charles var ve tarifler biraz daha sadeleşirken rahatlatıcı lezzetlerin sadece kış için olmadığını kanıtlıyor. Cömertliğini güneşli havaya uyarlayan şef, oldukça gurme bir mutfak ortaya koyarken, Paris nehrinde yüzmenin bu yıldan beri serbest olduğu bir noktada , bizi neredeyse suyun kenarına getiren ortamı yansıtıyor.

Bouillabaisse konsantresi ve yer fıstığı ile kızarmış patlıcan

• Ayrıca oku
• Bu hafta Paris ve Île-de-France'da kaçırılmaması gereken fırsatlar, 29 Aralık 2025 - 4 Ocak 2026

Menü sürekli olarak gelişmektedir ve ürünlerin mevsimselliğine ve arkasındaki ilham kaynağına bağlı olarak, ziyaret ettiğinizde size anlatacağımız tüm yemekleri bulamayabilirsiniz. Bununla birlikte, Seine rıhtımındaki bu terasın mutfaklarını yönlendiren ruh hakkında size bir fikir verecektir.

Yeni başlayanlar için, Kalamar Tost ilgimizi çekecektir: içinde yumuşakçanın sert dokusunu korurken oldukça kremsi bir kalamar ve taze ot dolgusu bulduğumuz çıtır çıtır kızarmış bir sandviç ortaya çıkarıyor. Uyaralım, bu oldukça zengin bir yemektir ve eğer "yağ hayattır" diyenlerden değilseniz, daha hafif bir tarif tercih etmenizi öneririz.

Menüdeki yemeklerden biri merakımızı cezbetti: pilavla servis edilen ve bouillabaisse konsantresi ve fıstık püresi ile baharatlandırılan patlıcankızartması. Bu orijinal bir öneri, ancak yıldız ürün olan patlıcanı değiştirmeyen, aksine onu geliştiren bir öneri.

Bahar sebzeleri ve günün balığı aïoli

Şimdi sıra ana yemeklerde. Hafif kalpli ekip için, vejetaryenler için rafadan yumurta seçenekli sebze aïoli veya balık severler için günün avı sizi memnun edecektir. Sebzeli farandole, bu renkli yemeği oluşturan sebzeleri gönlümüzce çeşnilendirmemize olanak tanıyan ve ürünü olduğu gibi, tüm tazeliğiyle tatmamızı sağlayan cömert bir kremalı aïoli sosu ile doğanın ne kadar iyi olabileceğini bize hatırlatıyor. Balık seçeneğini tercih ettiğimiz bu gün, mükemmel bir şekilde pişirilmiş berlam balığı buluyoruz.

Cömertlik arayan gurmeler için, Vertessec çiftliğinden gelen ve derisi sulu eti kaplayan tatmin edici bir gevreklik sağlayan kızarmış kümes hayvanlarına bakacağız. Üzerine et suyu ve Parmesan garum serpildiğinde, pek çok "péchés mignons "un kaynağı olanrahatlatıcı ruhu ortaya çıkar. Tüm bunlar, yemeğin geri kalanına hoş bir denge sağlayan kremsi ve şaşırtıcı derecede hafif bir polenta üzerinde servis edilir.

Vertessec çiftliğinden polenta ile kızarmış kümes hayvanları

Sıra tatlıya geldiğinde, karnınız tok ama damak tadınız tadımı tamamlamak için bir parça tatlılığa hevesliyse, menüdeki lezzetlerden birini paylaşmaya karar vereceksiniz. Kazanan profiterol. Şaşırtıcı bir şekilde, bu tatlının bizi alt etmesine izin vermedik. Bir miktar kakao içeren çikolata coulis, çıtır choux böreği ve gerileyen vanilyalı dondurmadan oluşan bu üçlü bileşen, iştahınıza bağlı olarak bir doyurucu yiyiciyi veya iki kuş kadar iştahı tatmin etmeye yetecek doğru oranlarla iyi dengelenmiş bir sonuç sunar.

Vanilyalı ve çikolatalı Profiterolle

Plat/Form 'da ayrıca bir dizi "benzersiz sanatsal deneyim" ile sanat da sergilenecek. Aralarında anıtsal bir eserin de bulunduğu sokak sanatının en büyük isimlerinden bazılarının eserlerinin yanı sıra canlı performanslar da sergilenecek.

Seine Nehri kıyısında üstü kapalı bir teras

Kısmen restoran, kısmen sanat galerisi olan Plat/Form, su kenarındaki konumuyla Paris'te ilkbahar ve yaz aylarını canlandırmayı vaat eden bir konsept. Sezon boyunca, buradan kontrol edebileceğiniz kültürel ve gurme etkinliklerden oluşan harika bir program bulacaksınız.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.