Le Bambou, Paris'in 13. bölgesinde mutlaka gidilmesi gereken Vietnam restoranı

Bir Vietnamlıya Paris'te, özellikle de 13. bölgede iyi bir restoran adresi sorarsanız, büyük olasılıkla Bambou'nun adı geçecektir (2. bölgedeki aynı isimli Tayland restoranıyla karıştırmayın). Bu mekanın 25 yılı aşkın bir süredir hizmet verdiğini belirtmek gerekir. Çocukken de buraya giderdik ve mekan hiç boş kalmazdı. Hatta, itiraf etmeliyiz ki, dirsek dirseğe oturmak ve masayı başkalarıyla paylaşmak zorunda kalırdık.

Bazıları, kantin tarzındaki hızlı servisi eleştirecekken, diğerleri hızlı servis edilmesinden memnun kalacaktır. Uzun zamandır buraya gelmemiştik, bölgedeki daha popüler yeni mekanları tercih ediyorduk. Kötü yorumların ardından restoranın el değiştirdiği, kendini yenilediği ve daha misafirperver ve daha az hızlı hale geldiği söyleniyor. Bu nedenle, yemekler ve servis hakkında bir fikir edinmek için buraya geri dönmeye karar verdik.

Cumartesi akşamı, 8 kişilik bir masa rezervasyonu yaptık, restoran sorunsuz bir şekilde kabul etti. Oraya vardığımızda, tam kadro olmasak da (arkadaşlarımızdan biri arabayla gelip duruyordu, 13. bölgeye ulaşmak bazen zor olabilir, mümkünse toplu taşıma araçlarını tercih edin), bize yer ayırttılar. Restoran eskisi gibi dolu değildi ve sonunda rahatça oturabildik.

Sürpriz, 20 yıl önce bize hizmet eden garson hala burada, neşesi ve sokağın diğer ucuna kadar ulaşan sesi ile. Her zamanki gibi şakacı, park yeri arayan arkadaşlarımızın durumuna üzülüyor ve bize 25 yıldır bu restoranda çalıştığını söylüyor. Ortam rahat ve şakalarıyla bizi kendine çekiyor. 

Bambou'nun menüsü, çok çeşitli klasik Vietnam spesiyaliteleri sunuyor. Başlangıçlar arasında, kaçırılmaması gereken karidesli ve domuz etli bahar ruloları (2 adet 6 €), çıtır çıtır imparatorluk börekleri (6,50 €) ve yine kaçırılmaması gereken Vietnam usulü buharda pişirilmiş ravioli Banh Cuon (6,80 €) bulunuyor.

Taze bir şeyler arıyorsanız, çeşitli versiyonları bulunanpapayaveya yeşil mangosalatasınıtercih edin: karidesli, kurutulmuş dana etli veya karides, denizanası ve domuz eti içeren daha zengin bir versiyon (11 €).

Çorba bölümü uzun uzun incelenmeye değer. Le Bambou, Vietnam mutfağının ününü oluşturan, içini ısıtan Tonkin çorbası Pho'nun sanatında mükemmeldir. Dana eti dilimleri, köfte, işkembe ve tendon içeren özel Pho (büyük boy 9 €), Tonkin usulü Pho Bắc veya daha klasik, az pişmiş veya pişmiş dana eti dilimleri içeren versiyonları arasından seçim yapabilirsiniz. Fiyatlar, boyutu ve içeriğine göre 7,80 € ile 9,50 € arasında değişmektedir. Hué'nin baharatlı imparatorluk çorbası Bún Bò Huế (9 € ile 9,50 € arasında) , başka yerlerde daha az bulunan ve baharatlı suyu ve cömert porsiyonları ile keşfedilmeye değer spesiyalitelerden biridir.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da bu hafta 20–26 Nisan 2026 arasındaki kaçırılmaması gereken fırsatlar

Restoranın spesiyalleri arasında, özellikle Vietnam krepi Banh Xèo (10 €), karides, domuz eti ve soya filizi ile doldurulmuş çıtır krepleri beğendik. Izgara sevenler, kokulu La Lot yapraklarıyla sarılmış ünlü dana şişleri (9,50 €), Nem Nuong köfteleri, şeker kamışı üzerinde servis edilen karides şişleri veya ünlü, yumuşak dana eti Loc lac (12 €) ile kendilerini şımartabilirler. Hepsi erişte veya pilav ve bol miktarda çiğ sebze, nane, havuç ve fesleğen ile servis edilir.

Menüde, başka yerlerde pek bulamadığımız daha tipik yemekler de var. Izgara domuz eti, kıyılmış yengeç ezmesi ile servis edilen pilav (11 €), yumuşacık dana yahnisi (9 €) veya nadiren rastlanan Banh Beo Bi adlı küçük buharlı yemekler (7 €), bizi doğrudan Vietnam'a götüren keşifler arasında yer alıyor.

Tatlı-ekşi çorba, balık veya karides seçenekleriyle sunuluyor ve ülkenin güney mutfağının karakteristik özelliği olan tatlı ve ekşi lezzetlerin güzel bir uyumunu sunuyor. Hava serin olduğunda ideal bir seçim. 

Tam yemekler arasında, birçok çeşidi bulunan klasik erişte ve pilavlar bulunuyor. Geleneksel Bò Bún (8 €) veya ızgara domuz eti ve imparatorluk börekleri ile erişte (9 €) çok zengin ve lezzetli tabaklar sunuyor. Fiyatlar, 8 € ile 12 € arasında değişen yemeklerle rakipsiz.

Ev yapımı tatlılar, bu mutfak yolculuğunun mükemmel bir son noktası. Geleneksel Vietnam tatlıları , üç renkli tatlı (4,30 €), kırmızı fasulye ile hindistan cevizi kreması, hindistan cevizi sütü ile pişirilmiş taro veya hindistan cevizi sütü ile muz gibi tatlılar bulunuyor. Bu tatlı, kremsi veya ferahlatıcı ve aromatik tatlılar, yemeği güzel bir şekilde sonlandırıyor.

Görüşümüz: Yemeklerin sunumu daha da güzelleşmiş ve porsiyonlar cömert. Restoran, aromatik otlar ve baharatları ihmal etmiyor. Bu da giderek daha nadir hale geliyor. Yemeklerin kalitesini beğendik ve çocukluğumuzun lezzetlerini yeniden keşfettik. Kısacası, yeniden keşfetmekten keyif aldığımız bir adres.