Paris'te seveceğiniz yeni ve olağanüstü bir çay saati deneyimini test ettik.

Bristol Paris, bu olağanüstü çay saatiyle gurme tarihine yeni bir sayfa açıyor. Bu, geçen Mayıs ayında sarayın pastaneciliğinin başına geçen Maxence Barbot'un ilk çay saati. Faubourg Saint-Honoré'nin kalbinde yer alan 8. bölgedeki saray, Café Antonia'da sunulan bu yeni gurme teklifiyle mükemmellik geleneğini sürdürüyor.

Geniş ve zarif bir dekorasyona sahip Café Antonia'nın konforlu masalarından birine oturuyoruz. Maison Frey'in freskleriyle süslenmiş duvarlar, yumuşak bir ışık yayan kristal avizelerle uyum içindedir. Taillardat tarafından tasarlanan Louis XV ve Louis XVI mobilyaları ve meşe parke, Bristol Paris'e özgü bu sakin ve zarif atmosferi yaratıyor. Annesi tarafından Antonia olarak adlandırılan Marie-Antoinette'den esinlenen kafe, zamanınızı keyifle geçirmenizi sağlayan Fransız ruhunu yansıtıyor.

Bu çay saati, fırıncıdan çikolatacıya kadar evin zanaatkarlarınasaygı duruşunda bulunuyor. Maxence Barbot, "Pastacılığım samimi ve lezzetli, yaratıcı ve mevsimlerle derinden bağlantılı olmakla birlikte, bu ikonik evin ruhunu ve tarihini de yansıtıyor" diyor. 

Bristol'un bu yeni çay saatine başlamak için, bize sunulan çok sayıda seçenek arasından sıcak içeceklerimizi seçiyoruz. Kokulu yasemin çayı ve zengin ve kremsi, krema ve süt eşliğinde tam da sevdiğimiz gibi olan sıcak çikolatayı tercih ediyoruz. Menüde ayrıca bir kadeh Moët & Chandon Brut Impérial şampanya veya alkolsüz köpüklü içecek de bulunuyor.

Tuzlu atıştırmalıklar nelerdir?

Bristol'un bu çay saatinde sevdiğimiz şey, tuzlu seçeneklerin tatlı seçenekler kadar iyi olması. Üç yıldızlı şef Arnaud Faye'nin yönetimindeki mutfaklar, bu çay saatinin tonunu belirliyor. Yumuşak brioche, bol miktarda ıstakoz ve limonlu mayonezle doldurulmuş, bayıldık. Somon gravlaxlı finger, az tuzlu ve yuvarlak bir tada sahip. Bu iki atıştırmalık, tatlılar gelmeden önce damak tadınızı güzelce uyandırıyor.

Ardından, enerji veren bir aperatif ile devam ediyoruz. Bu narenciye dondurmalı vacherin, Bouddha elması, portakal ve greyfurt ile tazeliğini korurken, limon otu ile zenginleştirilmiştir. Ekşi, taze ve acı olmayan bu tatlı, gerçekten muhteşem.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'daki çay saatleri ve ikramlar, önerdiğimiz adresler
• Paris ve Île-de-France'da 12-18 Ocak 2026 tarihleri arasında bu hafta kaçırılmayacak fırsatlar

Çay saati ağacında hangi pastaları keşfedebilirsiniz?

Çay saati ağacı, cömert ve şiirsel bir şekilde ortaya çıkıyor. Maxence Barbot, Bristol Paris atölyelerinin üyesi olan şef fırıncı Corentin Molina ile işbirliği yaparak, çocukluğumuzun iki klasik atıştırmalığını yeniden yorumluyor: elmalı chausson ve Paris brioche. Paylaşmak için hazırlanan chausson, 21 adet çıtır çıtır yapraktan oluşuyor ve içinde elma suyu karamelinde şekerlenmiş, Tatin usulü doğranmış elma parçaları bulunuyor. Çıtır çıtır sobacha taneleriyle yeniden yorumlanan elmalı chausson , ağızda eriyen bir lezzet. Kremayla servis edilen bu tatlıya bayılıyoruz.

Küçük brioches, kavrulmuş sobacha tohumları, sütlü reçel, karamel ve kakao çekirdekleri ile kontrastlar yaratıyor. Hem çıtır hem de ağızda eriyen bu brioches, damak zevkinize hitap ediyor.

Zevk, mentollü shiso aromalı armutlu charlotte ile devam ediyor, ardından Bristol Paris'in gerçek bir simgesi olan efsanevi Saint-Honoré geliyor. Maxence Barbot tarafından yeniden yorumlanan bu versiyon, kavrulmuş vanilyalı pasta kreması, karamelize puf böreği ve hoş bir şekilde çıtır çıtır olan yaprak hamuru ile inceliğe odaklanıyor. Şef, krem şanti üzerine ince choux hamuru damlaları eklemiş, bu da işinin hassasiyetini gösteren zarif bir dokunuş.

Bu olağanüstü çay saatini nasıl rezerve edebilirsiniz?

Bristol Paris'in çay saati her gün tadılabilir. Rezervasyonlar sadece 01 53 43 43 42 numaralı telefondan veya cafeantonia@oetkerhotels.com adresine e-posta göndererek yapılabilir. Bu gurme deneyim için kişi başı 95 avro ödersiniz. Bu fiyata tuzlu atıştırmalıklar, tatlı öncesi ikramlar, pasta seçkisi ve bir kadeh şampanya veya alkolsüz köpüklü içecek dahildir. Evet, fiyatı ucuz değil ve çoğu kişi için belli bir bütçe gerektiriyor, ancak lezzetli bir çay saati arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu, ikili bir anı ya da özel bir gün için kendinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz büyülü bir mola. 

Bristol'un bu yeni çay saati, Shangri-La Paris'te birkaç yıl çalıştıktan sonra bu lüks otele katılan Bretonlu Maxence Barbot'un vizyonunu yansıtıyor. 2024 yılında Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust ödülünü kazanan şef, mevsimselliği ve paylaşımı yaratımlarının merkezine koyuyor. Üç yıldızlı şeften fırıncıya kadar Bristol Paris'in farklı atölyeleriyle yaptığı işbirliği, her detayın önemli olduğu bir gurme deneyimi ortaya çıkarıyor.

8. bölgede olağanüstü bir ikindi çayı için güzel bir adres arıyorsanız, Bristol Paris'in yeni çay saati kesinlikle görülmeye değer. Burada, Fransız geleneğine bağlı, samimi ve yaratıcı bir pastacılıkla karşılaşıyorsunuz. Bu pastacılık, anıları canlandırırken aynı zamanda şaşırtmayı da bilen bir şef tarafından ustaca yeniden yorumlanıyor.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.