Bir Paris-Brest 'e kim karşı koyabilir? Çok az tatlı düşkünü Fransız gastronomi dünyasının bu amiral gemisi hamur işine burun kıvırır. 1909'da yaratıldığı düşünülmektedir ve genellikle Maisons-Laffitte'deki pasta şefi Louis Durand'a atfedilir. Bununla birlikte, kaynağa bağlı olarak, diğer isimler arasında 1891'de aynı kasabadan Mösyö Bauget veya Chartres'den Gerbet adlı bir pasta şefi bulunmaktadır.
Paris-Brest'in mucidinin adı belirsizliğini korurken, anlamı hiç de öyle değildir. Muhtemelen tahmin bile etmişsinizdir: bu tasarım aynı adı taşıyan ünlü bisiklet yarışına bir övgüdür. Ve bu pasta için yarışan tüm pasta şeflerinin Paris-Brest güzergahında olması boşuna değil.
Bu pastanın yuvarlak şekli bir bisikletçinin tekerleğini temsil etmektedir. Geleneksel olarak taç şeklinde bir choux hamurundan oluşur, içinde pralin muselin kreması vardır ve üzerine file badem serpilir. Bir asırdan daha uzun bir süre sonra, bu tarif, gurmeleri memnun etmek için her zamankinden daha yaratıcı şekillerde yeniden ziyaret etmekten zevk alan pasta şeflerine ilham vermeye devam ediyor!
Paris'te iyi bir Paris-Brest nerede yenir? Önerdiğimiz adresler
Paris'te Paris-Brest, pralin kreması ve choux hamuru ile tatlı severleri cezbediyor. Geleneksel veya yeniden yorumlanmış, bu simgesel tatlı, gurme vitrinlerin vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. İşte bu tatlıyı yiyebileceğiniz en iyi adresler! [Devamını oku]
Paris'te iyi bir Paris-Brest nerede yenir? Önerdiğimiz adresler
