Trombone, 20. bölgede bir araya getiren mahalle kahvesi

Bu kez, yerel bir kahve dükkânı olan Trombone'u keşfetmek için 20 . bölgeye gidiyoruz! Bu bölgede çok kahve dükkânı biliyor musunuz? Bu rahat ve büyüleyici mekânın kurucusu William ile tanışmaya gidiyoruz.

Eski bir Satış Direktörü olan William, kendi deyimiyle "Ev Yeri "ne sahip olmak istemiş. Başlangıçta ne istediğini tam olarak bilmiyordu, sadece insanlarla tanışabileceği ve sosyal bağlantılar kurabileceği bir yer istiyordu. Covid krizi ve görüntülü toplantıların yaygınlaşması sırasında kendini işe yaramaz hissetti ve insanlarla iletişim kurmayı çok özledi. Tükenmişliğe ulaşmadan önce, 4 yıl önce, kar elde etmek amacıyla değil, yaşadığı 20'lerde sosyal bir bağ oluşturmak amacıyla bir mahalle kahvesi olan kahve dükkanını açmaya karar verdi.

Bu nedenle, biraz metruk (hatta gecekondulaşmış) bir Belediye Binası binasını devraldı ve burayı herkese açık bir buluşma yerine dönüştürdü. Trombon, her boyuttan ve her ufuktan kağıtları bir araya getirmek için yapılmış o küçük nesne, doğal bir seçim olarak ortaya çıktı. William, projesini hayata geçirirken büyük destek gördüğünü söylemekten büyük mutluluk duyuyor - en önemli şeyin iyi bir çevreye sahip olmak olduğunu söylüyor. Mobilyalar, çocukluk arkadaşı olan Kann Design tarafından tasarlanmış (aynı zamanda Résidence Kann Coffee Shop adında bir kahve dükkanları da var). Mekânı tasarlamak için kuzeni José Pascal'dan yardım almış. Şu anda mekânı işleten yetenekli barista Émile de yerel bir arkadaş.

William, Lomi'de barista olarak eğitim aldı ve ardından hijyen kursuna gitti. Gerisi çok çabuk geldi ve çalışmalardan bir buçuk ay sonra mekân açıldı. Bugün, sadece birkaç hafta açık kaldıktan sonra, bu gösterişsiz mekanın insanları bir araya getirdiğini söylemekten mutluluk duyuyor.

Trombone'da başka bir yerde bulabileceğiniz gibi avokado tostu ya da haşlanmış yumurta beklemeyin. Buradaki fikir kendi kimliğinizi yaratmak. William bize kafenin çocuk dostu, bebek dostu ve hatta köpek dostu olanaklarıyla son derece aile dostu olduğunu söylüyor. Tele-çalışanlar bilgisayarlarını getirebilirler ve wifi zaman sınırlaması olmaksızın açık. Pazartesi hariç her gün, hafta içi sabah 8.30'dan akşam 5.30'a ve hafta sonu sabah 9.30'dan akşam 6'ya kadar içeride ya da güneşliterasta oturabilir, mekânın tadını çıkarabilir ve hatta insanlarla tanışabilirsiniz.

Burası yerel aileleri, yakınlardaki iş kuluçka merkezlerini, Cours Florent'ten öğrencileri ve Place de la Réunion yakınlarında kaybolan insanları bir araya getiriyor.

Her şey iyi güzel de Trombone'da ne yenir ne içilir diye sorabilirsiniz. Öncelikle l'Arbre à café'den harika kahveler bulacaksınız. Genellikle kahve dükkanlarında bulamayacağınız özel kahveler, çünkü diğerlerinden daha pahalılar, ancak bu William'ın benimsediği bir önyargı. İyi bir his ve gerçek bir felsefe, kökenlerin şeffaflığı ve aynı zamanda mükemmel tavsiyeler seçiminde belirleyici faktörlerdi. Sürekli olarak test edilen Le Trombone, her damak tadına uygun, çok sert olmayan espressolar ve filtre kahveler sunuyor.

• Ayrıca oku
• 6-12 Mayıs 2024 tarihleri arasında bu hafta Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler
• Mayıs 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz
• 100 günden kısa bir süre içinde Paris dünyayı bir araya getirecek! Birlikte yazılacak tarihi bir sayfa

Ayrıca, baristanın daha önce çalıştığı İrlandalı tedarikçiler Clément & Pekoe'nin kaliteli çay çeşitleri de mevcut. Buzlu çay tariflerine yeşil çay, roibos ve siyah çay da ekleniyor. Menüde ayrıca Türk Yumurtası (Lübnan kökenli William'ın zaatar ile haşlanmış yumurtası ) da yer alıyor. Zaatar, kız kardeşi tarafından Lübnan'daki bir üreticiden düzenli olarak getirilen evin imza kurabiyesinde ve yemeklerin üzerine serpilen kuru nanede de bulunuyor.

Taze granola, bal içermeyen düşük şeker içeriğiyle öne çıkıyor. Üzerine gül suyunda rehidre edilmiş sultani üzüm ekleniyor. Menüde iki soğuk sandviç var: Limonlu yeşil elma, fromage frais ve rezeneli ton balıklı sandviç ve zaatar tereyağlı Paris jambonlu sandviç. Sıcak tarafta ise sebzeli ızgara peynir ve et gibi işlenmiş rendelenmiş istiridye mantarlı Veggie Shawarma var. Sandviçler için ekmek her gün rue d'Avron'daki mükemmel boulangerie 57'den geliyor.

Tatlı tarafı ev yapımıdır ve her 2 haftada bir değişir. Ziyaret ettiğimizde kurabiye, muzlu ekmek ve limonlu kek vardı. Hem matcha hem de kahve lattelerimizi, ekmekle sotelediğimiz Türk yumurtalarımızı, güzel çöreği, peyniri ve baharat olarak salamura sebzeleriyle ızgara peynirimizi çok sevdik ve afiyetle yedik.

Fiyatlara gelince, iyi haber şu ki, sunulan kahvenin kalitesine rağmen aşırı değiller. Bir espresso için 2,50 € ile sıcak ya da buzlu latte için 5 € arasında değişiyor. Ana yemeklere gelince, William'ın da dediği gibi, bir fırın ile bir bistro fiyatları arasında mutlu bir ortam. Bir yemek ya da sandviç için 8,50 ila 11,50 Avro arasında bir ücret ödemeyi bekleyebilirsiniz. Tatlılar 3,5 ila 4,5 Avro arasındadır.

Kısacası, iyi vakit geçirmek, dinlenmek, çalışmak ya da sadece bir dilim kek eşliğinde iyi bir fincan kahve içerken sohbet etmek için samimi bir yer arıyorsanız, burası tam size göre.