Trombone, 20. bölgede bir araya getiren mahalle kahvesi

Bu kez, yerel bir kahve dükkânı olan Trombone'u keşfetmek için 20. bölgeye gidiyoruz! Bu bölgede çok kahve dükkânı biliyor musunuz? Bu rahat ve büyüleyici mekânın kurucusu William ile tanışmaya gidiyoruz.

Eski bir Satış Direktörü olan William, kendi deyimiyle "Ev Yerine" sahip olmak istedi. Başlangıçta, insanlarla tanışabileceği ve sosyal bağlantılar kurabileceği kendine ait bir yer istemesi dışında ne istediğini gerçekten bilmiyordu. Covid krizi ve görüntülü toplantıların yaygınlaşması sırasında kendini işe yaramaz hissetti ve insanlarla iletişim kurmayı çok özledi. Tükenmişliğe ulaşmadan önce, 4 yıl önce, kar elde etmek amacıyla değil, yaşadığı 20'lerde sosyal bir bağ oluşturmak amacıyla bir mahalle kahvesi olan kahve dükkanını açmaya karar verdi.

Metruk (ya da gecekondulaşmış) bir belediye binası devraldı ve burayı herkese açık bir buluşma yerine dönüştürdü. Trombon, her boyuttan ve her ufuktan kağıtları bir araya getirmek için yapılmış o küçük nesne, doğal bir seçim olarak ortaya çıktı. William, projesini hayata geçirirken büyük destek gördüğünü söylemekten büyük mutluluk duyuyor - en önemli şeyin iyi bir çevreye sahip olmak olduğunu söylüyor. Mobilyalar, çocukluk arkadaşı olan Kann Design tarafından tasarlanmış (aynı zamanda Résidence Kann Coffee Shop adında bir kahve dükkanları da var). Mekânı tasarlamak için kuzeni José Pascal'dan yardım almış. Şu anda mekânı işleten yetenekli barista Émile de yerel bir arkadaş.

William daha sonra Lomi'de barista eğitimine ve ardından hijyen eğitimine başladı. Gerisi çok çabuk geldi ve çalışmalardan bir buçuk ay sonra mekân açıldı. Bugün, sadece birkaç hafta açık kaldıktan sonra, bu gösterişsiz mekanın insanları bir araya getirdiğini söylemekten mutluluk duyuyor.

Trombone'da, her yerde bulabileceğiniz gibi avokado tostu veya haşlanmış yumurta beklemeyin. Buradaki fikir kendi kimliğinizi yaratmak. William bize kafenin çocuk dostu, bebek dostu ve hatta köpek dostu olanaklarıyla son derece aile dostu olduğunu söylüyor. Tele-çalışanlar bilgisayarlarını getirebilirler ve wifi zaman sınırlaması olmaksızın açık. Pazartesi hariç her gün, hafta içi sabah 8.30'dan akşam 5.30'a ve hafta sonu sabah 9.30'dan akşam 6'ya kadar içeride ya da güneşliterasta oturabilir, mekânın tadını çıkarabilir ve hatta insanlarla tanışabilirsiniz.

Burası yerel aileleri, yakınlardaki iş kuluçka merkezlerini, Cours Florent öğrencilerini ve Place de la Réunion yakınlarında kaybolan insanları bir araya getiriyor.

Her şey iyi güzel de, Trombone'da ne içilir ve ne yenir? Öncelikle l'Arbre à café'den harika kahveler bulacaksınız. Genellikle kahve dükkanlarında bulamayacağınız özel kahveler çünkü diğerlerinden daha pahalılar, ancak bu William'ın benimsediği bir önyargı. İyi bir his ve gerçek bir felsefe, kökenlerin şeffaflığı ve aynı zamanda mükemmel tavsiyeler seçiminde belirleyici faktörlerdi. Sürekli test edilen Le Trombone, her damak tadına uygun, uzlaşmacı ve çok sert olmayan espresso ve filtre kahveler sunuyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da bu hafta yapılacaklar ve uygun fırsatlar, 19-25 Ocak 2026

Barista'nın eskiden çalıştığı İrlandalı tedarikçiler olan Clément & Pekoe'nin kaliteli çay çeşitleri de mevcuttur. Buzlu çay tariflerini tamamlamak için yeşil çay, roibos ve siyah çay mevcuttur. Menüde ayrıca Türk Yumurtası (Lübnan kökenli William'ın zaatar ile haşlanmış yumurtası ) da yer alıyor. Zaatar, kız kardeşi tarafından Lübnan'daki bir üreticiden düzenli olarak getirilen evin imza kurabiyesinde ve yemeklerin üzerine serpilen kuru nanede de bulunuyor.

Taze granola, bal içermeyen düşük şeker içeriğiyle öne çıkar. Üzerine gül suyunda rehidre edilmiş sultani üzüm ekleniyor. Menüde iki soğuk sandviç var: Limonlu yeşil elma, fromage frais ve rezeneli ton balıklı sandviç ve zaatar tereyağlı Paris jambonu. Sıcak tarafta ise sebzeli ızgara peynir ve et gibi işlenmiş rendelenmiş istiridye mantarlı Veggie Shawarma var. Sandviçler için ekmek, 57, rue d'Avron adresindeki mükemmel fırından günlük olarak teslim edilmektedir.

Tatlı bölümü ev yapımı ve 2 haftada bir değişiyor. Biz gittiğimizde kurabiye, muzlu ekmek ve limonlu kek vardı. Hem matcha hem de kahve lattelerimizi, ekmekle sotelediğimiz Türk yumurtalarımızı, güzel çöreği, peyniri ve baharat olarak turşu sebzeleriyle ızgara peynir imizi çok sevdik ve afiyetle yedik.

İyi haber şu ki, sunulan kahvenin kalitesine rağmen fiyatlar aşırı değil. Bir espresso için 2,50 € ile sıcak ya da buzlu latte için 5 € arasında değişiyor. Ana yemeklere gelince, William'ın da dediği gibi, bir fırın ile bir bistro fiyatları arasında mutlu bir ortam. Bir yemek veya sandviç için 8,50 ila 11,50 Avro arasında bir ücret ödemeyi bekleyebilirsiniz. Tatlılar 3,5 ila 4,5 € arasındadır.

Kısacası, iyi vakit geçirmek, dinlenmek, çalışmak veya sadece bir dilim kek eşliğinde güzel bir fincan kahve içerken sohbet etmek için sıcak bir yer arıyorsanız, burası sizin için bir adres.