22 Şubat - 31 Mart 2017 tarihleri arasındaParis ve Toulouse merkezli Brasseries Flo, "Göller ve Nehirler" teması etrafında geçici bir balık menüsü sunarak benzeri görülmemiş bir operasyon başlatıyor.
Bu vesileyle, tatlı suda yakalanan turna, levrek, sazan, alabalık ve diğer birçok balık türünü (yeniden) keşfedebilirsiniz.
Şefler, çok değerli olan ve daha sonra tamamen unutulmuş olabilecek bu balıklarla güncel tarifler oluşturmaktan büyük keyif aldılar.
Kayın ve meşe kütüklerini öğütme taşına sürterek kurutma, tütsüleme, tuzlama, maşa ile elle kılçık çıkarma, bıçakla dilimleme ve balığın işlenmesindeki diğer aşamaların en saf geleneklerini 28 yıldır uygulayanLe Fumet des Dombes ile ortaklaşa... Flo's Brasseries her gün taze balık servis edecek!
Ala carte
Her brasserie'de operasyon boyunca servis edilentadım tabağı
Savoy füme alabalığı, Dombes sazan tartarı ve Loire Vadisi füme yılan balığı, ıhlamur kreması ve alabalık yumurtasından oluşur. (17,90€)
Bir kadeh Paul Jaboulet Aîné'nin Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (20€) ile servis edilebilir.
Başlangıçlar ve ana yemekler
Her brasserie'de operasyon boyunca servis edilir
Turna levreği sırtı ve Provence'tan küçük kılçıksız buğday, yeşil kuşkonmaz ve ventrêche cipsi (24,90€)
Seçim 23 Şubat - 9 Mart 2017 tarihleri arasında mevcuttur
10 - 31 Mart 2017 tarihleri arasında kullanılabilir
Sommelierlerimiz göl ve nehir balıklarıyla servis edilebilecek en iyi kombinasyonlar üzerinde çalışmışlardır ve Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (kadeh başına 6,90 €) veya Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc ve Paul Aegerter (kadeh başına 8,90 €) için Paul Jaboulet Aîné'nin mülklerini önermektedirler. Şaraplar kadeh ya da şişe olarak temin edilebilir.
Yemeye alışık olmadığımız balıkları tatmak isterseniz, 22 Şubat - 31 Mart 2017 tarihleri arasında Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo gibi Paris ve Toulouse Flo brass erie'lerine gidebilirsiniz.
Telif Hakkı: Studio Isalan
Pratik bilgiler
Geçici menü Brasseries Flo'daki göller ve nehirler
22 Şubat - 31 Mart 2017 tarihleri arasında
Paris ve Toulouse'da Brasserie Flo web sitesinde listelenen restoranlar
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 22 Şubat 2017 -Den 31 Mart 2017
Fiyat:% s
Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
L'assiette dégustation : €17.9
Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9
Daha fazla bilgi
Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire Balzar-Julien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo restoranlarında
