Açıldığını duyduğunuz andan itibaren lezzetli olacağını bildiğiniz yerlerden biridir. Geçtiğimiz sonbaharda kapılarını açan ve denemekten mutluluk duyduğumuz Pin-Pan ( pine-pane à l'argentine olarak telaffuz ediliyor) için de durum böyle. Bu adresin başındaki ikilinin acemi olmadığını söylemek gerekir: Blossom burger restoranından Alexandre Chapier ve Arjantinli pizzacı Paris-Boca'nın kurucusu Anne-Louis Brosseau.
İkili birbirlerini bir süredir tanıyor ve 2021'de Blossom'da açılacak olan Boca Burger üzerinde birlikte çalışmışlardı. Bu ilk ortak adres ile ikili, Arjantin esintileri taşıyan sandviçler ve Buenos Aires'in sokak yemeklerinden esinlenen bir sokak yemeği menüsü sunuyor.
Boca Burger (13,50 €), parçalanmış Limousin dana köftesi, füme asado sosu, Arjantin mozzarellası ve chimichurri sosunun yanı sıra en az bunlar kadar sıcak 4 yeni sandviçle geri dönüyor.
Chori Pin-Pan (12,50 €) şimdiden denenmesi gereken bir sandviç: salsa criolla, marul, domates confit, kızarmış soğan ve bin bir aromalı muhteşem bir chimichurri sos ile focaccia içinde ev yapımı marine edilmiş ve atıştırılmış kıyılmış domuz filetosu. Eritilmiş peynir seçeneği mevcuttur (+1€)!
Rendelenmiş kuzu sandviç (12,90 €) de Chori Pin-Pan kadar lezzetli olmasa da başarılıdır. Geleneksel Patagonya yavaş pişirme yöntemlerinden esinlenen yumuşak patates ekmeği, 5 saat boyunca kırmızı şarapta confit edilmiş, ardından defne yapraklı kırmızı soğan turşusu, sezon sonuna kadar patlıcan çeşnisi, piquillo mantarı ve kişniş ile atıştırılmış kuzu omzuna sahiptir.
Asado kültürünün vazgeçilmezi olan sakatat sandviçi (13,90 €) ve vejetaryen focaccia (12 €) da menüye eklenmiştir, ancak kabul edelim ki bir Arjantin restoranına bu mutfağı bu kadar özel kılan muhteşem etleri kaçırmak için gitmezsiniz.
Bir sandviç ve içecek için 14,50 € veya bir sandviç, içecek ve patates kızartması için 16,90 € ödemeyi bekleyin. Bu mikro restoranın önündeki kuyruklara bakılırsa, adres mahallenin çalışanlarını çoktan kazanmış gibi görünüyor!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
