Mevsimlik ürünlere dayalı cömert, sade bir mutfağa sahip samimi bir restoran arıyorsanız, Terra tam size göre. Bu bahar Paris'in 3. bölgesinde açılan Terra, ham ürünlere ve ortak mutfağa büyük önem veriyor.
Çağdaş atmosferin arkasında Alexandre Marie var. Catering konusunda tutkulu olan Marie, hayalini gerçekleştirmek için optik sektöründeki işini bıraktı. Çocukluk arkadaşı Robin Stucki (halihazırda Chez Nous şarap barının başında) ile bir araya gelen ikili, doğaya atıfta bulunan Terra'yı yarattı.
Amaç ne mi? Pazar ürünlerini kullanarak yaratıcı bir menü sunmak ve her şeyden önce 2 ila 6 kişilik yemekler önererek paylaşım fikrini geliştirmek.
Bunu başarmak için iki yardımcı Şef Jean His'i çağırdı. Singapur'daki Saint-Pierre ve Bordeaux'daki Grande Maison Joël Robuchon'da çalışmış olan Jean His, her ay değişen kısa ama cazip bir menü tasarladı.
Birkaç ay önce restoranı keşfettiğimizde, zencefil suyunda öküz kuyruğu ile kereviz ravioli (14 €) ve yaban turpu kreması ve İran siyah limonu ile somon gravlax (14 €) ikram edildi.
Paylaşılacak yemeklere gelince, morina balığı, dashi- susam suyu, bebek sebzeler (2 kişilik; 59 €) ve çiftlik evi gine tavuğu 'Vallée d'Auge stili', soğan ve mantar (2 kişilik; 54 €) dahil olmak üzere 4 olası seçenek vardı.
Ancak gurme kalbimizi kazanan, Cantharellus cibarius turşusu ve adaçayı tereyağlı butternut ravioli (2 kişilik; 52 €) oldu. Ardından, inanılmaz derecede yumuşak Presa de Bellota (2 kişilik; 69 €), füme kırmızı biber ve chimichurri soslu tatlı patates püresi ile İber yarımadasına geçtik. Terra, bu yemeklere eşlik etmek üzere doğal şaraplardan oluşan güzel bir seçki sunuyor.
Tatlı seçenekleri arasında çikolatalı bisküvi, karamelize muz ve çikolata-fındık espuma (9 €) ve egzotik çay kremalı ananas-kivi pavlova (10 €) yer alıyor. Gurmeler!
Peki, bu gurme adresi keşfetmek ister misiniz? Doğruca 3. bölgeye gidin!
Yer
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Fiyat:% s
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Resmi site
www.terraparis.fr
Daha fazla bilgi
Sadece akşam yemeği için Salı'dan Cumartesi'ye akşam 7'den gece yarısına kadar açıktır
