Rue des Mathurins'deki asırlık Louis XVI restoranı artık kararlı bir şekilde locavore! Kısa bir süre önce Daïna Savesi ve Guillaume Clauss-Nasta tarafından devralınan bu güzel brasserie tamamen yeniden tasarlandı. Menü artık ağırlıklı olarak Ile de France bölgesinden temin edilen ürünlerden oluşuyor ve kısa devrelere öncelik veriyor.
Menüde usta kasap Hugo Desnoyer tarafından seçilen etler, Tom Saveurs tarafından günün balığı , Christophe Latour ' dan sebzeler , Thierry Breton ' dan doğal ekşi mayalı ekmek ve Argoat atölyelerinde el yapımı andouillette yer alıyor.Bakliyat ve tohumlara gelince, onlar da Ile de France'daki çiftliklerden geliyor, tıpkıOttanta'dan gelen burrata gibi.
Tasarım tarafında ise atmosfer, iyi yemek felsefesinin hem odaya hem de tabaklara nüfuz ettiği sıcak, düzenli bir dekor ile bir brasserie'nin nasıl olması gerektiğine dair yeni bir fikir veriyor! Her tedarikçi özenle seçiliyor ve her ürün, hem çeşitli hem de cömert bir mevsim mutfağının kalbinde yer alıyor. Tatlı patates püresi ve amaranth yaprakları üzerinde atıştırmalık deniz tarağı, Marmandes'ten domatesler, Ottanta'dan organik burrata ve 'fruité noir' zeytinyağı ya da sumak parçalı lezzetli bir limon kreması, gerçek bir ikram!
Tüm tatlılar elbette ev yapımıdır (Paris Brest için özel bir söz ile) ve şarap listesi de terroir için deneyim ve saygı ile bir araya getirilmiştir. Liste, doğal şaraplardan oluşan güzel bir seçkinin yanı sıra evin favorileri olan bir dizi klasiği de içeriyor. Yemeklerin iyi hazırlanmış olması kadar servisin de güler yüzlü olduğu, sadece tavsiye edebileceğimiz bir adres!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Eylül 2019
Yer
Louis XVI
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Fiyat:% s
Menu déjeuner : €22
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
lelouis16-paris.fr
Rezervasyon
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
