Les Pipalottes, la table 1993'ten beri mahallede demir atmış, başlangıçta birkaç masadan oluşan yerel bir bakkal dükkânıydı. Kasım ayından bu yana adresi, Maximilien Dieupart, eşi Carole ve Thomas Cherbit'in yıllarca süren dostluklarının ardından güçlerini birleştirmesiyle yeni bir hayat kazanıyor. Genç Maximilien, babasının işi olduğu için burayı avucunun içi gibi biliyor.
Paris hayatını unutturan modern bir dekora sahip bu yepyeni mekânda şef Thomas Cherbit, mevsimlik ürünleri öne çıkaran bistro tarzı bir menü sunuyor. Her gün açık olan restoran, özenle hazırlanmış yemeklerin tadını çıkarmak için tüm mahalleyi bir araya getiriyor ve Pazar günleri yiyebildiğin kadar brunch var!
Şef, Pré Catelan ve Lasserre'deki geçmişini yakından takip ediyor. Bu sonbaharın başlangıçları arasında zencefilli yabani mantar velouté, trüf mantarlı stracciatella, köri ve yanmış pırasa ile haşlanmış morina balığı eşliğinde sarı körili mavi ıstakoz rulosu, kümes hayvanları salatası, kereviz ve olgun Comté peyniri ile servis edilen dana yanağı konfit, soğuğu unutturan trüf mantarlı ve füme pastırmalı ünlü Coquillotto 'yu unutmamak gerek!
Yabani mantar veloutesi, stracciatella ve ördek kaz ciğeri (günün başlangıcı) sizi cezbedecektir. Başlangıçlar geldiğinde, çok iyi düzenlenmiş tabakların güzelliği ve hassas tadı sizi şaşırtıyor. Örneğin velouté, mantar ve tuile ile kaplı bir kasede servis ediliyor. Şefin ve pasta şefi Sarah Travier 'in Pré Catelan'da eğitim almış olması da yardımcı oluyor!
Tabaklar temizlendikten birkaç dakika sonra sıra yemeklere geldi. Körili ve yanmış pırasalı haşlanmış morina balığı, tavuk süprem salatası ve trüf mantarlı ve füme pastırmalı Coquillotto'yu seçtik. Morina iyi sunulmuştu (güzel ve pürüzsüz bir püre gibi görünüyordu) ve köri sosu damaklarımızı kapladı. Coquillotto'ya gelince, soğuğu unutturan, ağızda eriyen ve güçlü bir lezzete sahip bir katliam!
Bu yemeklerden sonra, artık aç olmasanız bile, Sarah Travier'in bir tabakta sunduğu tatlılara karşı koyamazsınız. Paris-Brest, kestaneli pavlova, çikolatalı rocher ve panacotta- şefin kremayı sevdiği belli oluyor. Açgözlü görünseler de, damakta hafif ve çok lezzetli oldukları ortaya çıkıyor!
Tatlıları, restorana sadece 50 metre mesafedekiPipalottes bakkal dükkanından temin edilebilir, böylece tüm ailenin tadını çıkarması için biraz eve götürebilirsiniz.
Fiyat:% s
Dessert : €9
Entrée : €12 - €19
Plat : €19 - €26
Menu déjeuner, entrée-plat ou plat-dessert : €22
Menu déjeuner, entrée-plat-dessert : €27
Resmi site
www.pipalottesgourmandes.com
