La Maison du Daya, ev yapımı ekmek ve güzel tarifler

İsrail ve İran arasında bir evlilik olan ev yapımı ekmeklerini tanıtan Dan ile buluşmak üzere 11. bölgedeki yeni adresi La Maison du Daya'ya gidiyoruz. İyi marine edilmiş etler, ev yapımı soslar ve içecekler, gerçek bir ziyafet.

La Maison du Daya, 11. bölgede 116 rue du Chemin Vert adresinde bulunan bir sokak yemeği paket servisi veya teslimat tezgahıdır (Deliveroo ve Ubereats). Daya nedir? Dan tarafından icat edilen, İsrail ve İran tariflerini birleştiren bir tarif. Ağızda tortilla ile nan arasında bir tat bırakan bu ekmek hafif, yumuşak ve çıtır çıtır. Sipariş verdiğinizde anında pişirilir.

Neden'Daya'? Çünkü bu girişim Dan ve kız kardeşi Yaëlle'in kısaltması olan bir isim taşıyor. Konu dolgular olduğunda Dan iyi ürünler seçmeyi seviyor. 10 yıl kasaplık yaptıktan sonra et seçimi onun işi. Yemeklerinde bol ebrulu Black Angus sığır filetosu, açık renkli, ince seçilmiş dana eti ve meşhur Dayas'ı daha da yumuşak hale getirmek için kemiksiz tavuk butu kullanıyor.

Etler daha sonra karışıma daha da fazla lezzet katmak için sarımsak, kişniş ve diğer baharatlarla marine ediliyor. Dan ayrıca kendi ev yapımı soslarını da yapıyor. Baharatlı ya da baharatsız soslu hardallı mayonezi deneyebilirsiniz.

Ziyaretimizde Patronun Daya'sı bizi cezbetti. Çeri domates, roka, kuzu epigram, hindi göğsü, karanfil, kimyon, kişniş ve tatlı biber ile yapılan bir Daya. Nemli, lezzetli et, harika bir kombinasyon, bayıldık. Eğer kuzu eti seviyorsanız, deneyin!

Yardımcım şu sıralar Bresse Tavuk Daya 'ya bayılıyor. Önce marine edilen ve pişirilen tavuk, daha sonra Daya'da parçalara ayrılıyor.

La Maison du Daya'da ayrıca Daya ekmeği ile kaseler de sunuluyor. Black Angus bifteği versiyonu ve ekmekli Burrata ve narlı süper gurme versiyonu var.

Her şeye ev yapımı içeceklerle eşlik ediyoruz. Çok az şekerli, ferahlatıcı ve orijinal, biz varız. Menüde taze naneli limonata, taze fesleğenli portakallı veya çilekli, güllü ve narlı çay var.

Son olarak, anne tatlılarını kaçırmayın. Bizim geçtiğimiz gibi bademli, armutlu ve çikolatalı kek ama Nutellalı el Daya'yı da denemekten çekinmeyin.