Da Rosa ailesinde baba, anne ve oğlu sorarsınız. On beş yıldır Paris sahnesinde yer edinmiş bu restoran işletmecisi ailenin el ele vererek iyi yemek sanatında ustalaştığını söylemek gerekir. Baba José Da Rosa, Da Rosa restoranlarıyla başkentin dört bir yanına kendini kabul ettirirken, oğul Arthur Da Rosa da eski bir Da Rosa adresini devralıp kendi tarzıyla yeniden yorumlayarak babasından görevi devraldı.
Rue du Mont Thabor 'da Arthur, on yıldır işletmekte olduğu eski bir aile restoranını ve bakkal dükkanını yepyeni, modernize edilmiş bir mekana dönüştürdü ve bu vesileyle Da Rosa Jr. adını aldı. Hava güzel olduğunda sokağa açılan geniş cumbalı pencereler ve kıvrılabileceğiniz koltukların yer aldığı dekorda, restoranın yanında, dik sokakta halihazırda kurulu olanı tamamlamak üzere büyük bir ahşap terasın kurulması dışında büyük bir değişiklik yok - Da Rosa Jr, trafiğin az olduğu ve bu nedenle oldukça sessiz iki sok ağın köşesinde yer alıyor.
Ancak en büyük değişiklik, kahvaltıdan akşam yemeğine, öğle yem eğine, ikindi çayına ve mesai sonrasına kadar uzanan çalışma saatlerinde. Ara vermeden uzatılan çalışma saatleri, nazik bir uyandırma çağrısı için enstrümantal cazdan gece geç saatlerde aperatifler için elektronik müziğe kadar çalma listesi de uyarlanan Da Rosa Jr'ın ritmiyle yaşayabileceğiniz anlamına geliyor.
Menüde aile reçetesi değişmiyor: İspanya , Portekiz ve Akdeniz çevresindeki diğer ülkelerden temin edilen iyi ürünlerin yanı sıra Güney Amerika'dan Asya'nın uzak köşelerine kadar seyahat çizgilerini biraz bulanıklaştıran tarifler.
Masada, arkadaşlarınızla iyi bir yemek için ihtiyacınız olan her şeyi tapas şeklinde bulacaksınız: iri tuzla dikkatlice terbiye edilmiş pimientos de padron (8 €), güneşli İspanya'da olduğunuzu düşünmenizi sağlayacak pan tumaca (9 €), tamamen kendinize saklamak için kremalı burrata (13 €)... Baharatlı mayoneze batırmak için cömert bir ızgara ahtapot (14 €), Espelette biberli jilet istiridye (13 €), kalamar m ürekkebi ve süpiyonlu pilav (21 €) veya sıra dışı ve rahatlatıcı kalamar yahnisi (14 €) gibi çok çeşitli et ve balık yemekleri et yemekleri isteyenlerin iştahını tatmin edecektir.
İlgilenenler, merak edenler veya endişe duyanlar için, vicdan azabı çekmeden öğle yemeği için pestolu konjak makarna (18 €), mevsim sebzeleri tabakları ve kaseler de dahil olmak üzere bir dizi vejetaryen seçenek de bulunmaktadır. Chambelland'dan gelen hamur işleri glütensizdir, bu nedenle herkes için bir şeyler vardır.
Öğle yemeğinize eşlik etmesi için taze meyve suyu, bir kadeh şarap veya öğle yemeği sırasında yudumlamak için yeterince hafif olan ünlü pisco sour (12 €) gibi bir ev kokteyli tercih edebilirsiniz!
