Les Frères des Batignolles ve Barbès'deki eski moda kebapları

Geleneksel kebap son yıllarda Paris'te biraz zemin kaybetti, ünlü Berlin k ebabı ve onun farklı sebze ve taze otlar telaşı tarafından geçildi. Ancak eski moda bir kebap hala işgalcilere karşı direniyor: Les Frères des Batignolles.

Mekânı işletenErcan ve Özcan Kaya kardeşler, 17. bölgeyi memnun etmekle yetinmeyip eski usul kebaplarıyla şimdi de Barbès yakınlarındaki 18. bölgeye geliyorlar.

Eski usul kebap demek, değişmeyen gizli bir tarif demek: her gün yerinde pişirilen ve hava alan ev yapımı ekmek, uzun süre marine edilmiş ve baharatlarla özenle terbiye edilmiş Fransız eti, çoğu zaman Fransız sebzeleri, tıpkı dolgun, çıtır çıtır cipsler gibi ev yapımı beyaz bir sos.

Anlayacağınız gibi, burada gereksiz hiçbir şey yok, göstermelik taze peynir veya aromatik otlar yok. Menüde en ince ayrıntısına kadar düşünülmüş ve somun, galette ya da tabak olarak sunulan tek bir tarif var.

• Ayrıca oku
• Paris'te gerçek bir Berlin kebabını nerede yiyebilirsiniz? İyi adreslerimiz
• Paris'te iyi bir kebap nerede yenir? Gerçek dürüm ve döner kebap için en iyi adreslerimiz
• 6-12 Mayıs 2024 tarihleri arasında bu hafta Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler

Mutfakta, aç Parisliler kırmızı adresin önünde toplandıkça siparişler yoğun ve hızlı bir şekilde gelir, mutfaktaki ritim sürdürülür ve günün sırası iyi mizahtır. Tatmaya gelince, geleneksel Frères des Batignolles kebabı, lezzetli eti, ekmeği tam kıvamında ıslatan portakal turşusu ve cömertliğiyle en büyük uzmanları bile memnun edecektir - bu yarışma k ebabından sonra kesinlikle aç kalmayacaksınız!