Christophe Juville ve Loïc Minel, Poissonnière bölgesinde 2020 yılında açtıkları ilk restoranları Lolo Cave à Manger 'in devamı niteliğindeki Lolo Bistrot 'un genişletilmiş bir versiyonu olarak öğle yemeğinde bistro tarzı yemekler ve hava karardıktan sonra paylaşılacak küçük tabaklar sunuyor ve her zaman temiz, doğal şaraplarla kadeh kaldırıyor.
Ocakların arkasındaki şef Zac Gannat projeye katıldı, hatta ikiliyle çalışmak için yerleştiği İspanya'yı terk etti, önce Lolo Cave à Manger'de ve şimdi de şimdiden kalabalıkları çeken gerçek bir arkadaş adresi olan Lolo Bistrot'ta - her koltuğun iyi yemek arayan bir estetik tarafından alındığını görmek için sadece pencereye bakmanız yeterlidir.
Frenchie 'nin hem Fransız hem de Londra versiyonlarında çalışmış olan bu şef için bu iki gastronomik tarzın birleşimi doğal bir kombinasyon. Dolayısıyla bu yeni restoranın menüsünde soğan tatin, et jus ve parmesanın yanı sıra bir İngiliz klasiği olan ve ziyaret ettiğinizde gözünüzü kırpmadan denemeniz gereken bir Lolo Bistrot klasiği olan 'nduja' ile tatlandırılmış bir scotch yumurtası (11 €) ya da midye ve burrata ile doldurulmuş bir yassı ekmek (14 €) bulmak hiç de şaşırtıcı değil.
Zac Gannat'ın yol gösterici ilkesi açık: aynı tabakta üçten fazla öğe yok, böylece en ufak hazırlığa dikkat ediliyor ve ürünlerin kendilerini ifade etmelerine ve birbirleriyle iletişim kurmalarına izin veriliyor. Tarama ve hindiba ile doldurulmuş boyun (14 €) gibi, her yönden muhteşem.
Lolo Bistrot'nun tüm zamanların favorilerinden biri de öğle ve akşam yemeklerinde menüde yer alan ev yapımı makarnalar - ziyaretimiz sırasında rahatlatıcı mandili alla genovese ve keçi sütü gouda (25 €). Tatlılar ise bizim damak tadımıza göre biraz fazla tatlı (crêpe Suzette, portakal kompostosu, şekerlenmiş portakal; 9 €) ancak bazıları düpedüz arsız (karamel ve Stilton mavisi tartlet; 9 €).
Öğle yemeğinde menü, makul fiyatlarla bistro klasiklerinin ve uluslararası yemeklerin bir karışımını sunuyor: başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı için 22 €, başlangıç/ana yemek/tatlı için 28 €. Elbette Fransa ve Avrupa'daki küçük ve büyük üreticilerden temin edilen bir kadeh (iyi) şarap eşliğinde. Ancak yine de çok fazla özgürlük var: burada şarap ve yemek eşleştirmesi yok, bu yüzden ekibin burnuna ve içeceğe olan sevgilerine güvenmeniz gerekecek. Oraya gözleriniz kapalı gidebilirsiniz.
Yer
Lolo Bistrot
53 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Fiyat:% s
Entrée/plat ou plat/dessert, au déjeuner : €22
Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €28
Resmi site
www.instagram.com
