Le Presque Bout du Monde: Montorgueil'de bir seyahat günlüğü tarzında restoran testimiz

Özgün bir mutfak yolculuğuna ne dersiniz? Paris'in 2. bölgesinde yer alan ve gurmelere dünya mutfağı ile şaşırtıcı yemeklerin cesur bir karışımını sunan Le Presque Bout du Monde'a gidelim. Kaçırılmaması gereken bir lezzet karışımı!

Cesur, modern mutfağın hayranıysanız, tam size göre harika bir yer bulduk! Paris'in 2. bölgesinde, Montorgueil caddesine bir taş atımı mesafede yer alan Le Presque Bout du Monde, sizi yeni bir lezzet deneyimine doğru yolculuğa davet ediyor. Fikir, orijinal olduğu kadar cesur bir mutfak sunmak!

Bu neobistronun arkasında, Eylül 2022'de açıldığından bu yana büyük bir başarı elde eden, rue d'Aboukir'de İspanyol lezzetleri sunan bir tapas işletmesi olan La Noceria'nın arkasındaki ekip yer alıyor. Ekip burada, inkar edilemez derecede büyüleyici tesislerinde sizi dünyanın dört bir köşesine doğru bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Mekânın özenle düşünülmüş dekoru ve sıcak ambiyansı sizi bir kaçış dünyasına sürüklüyor. Le Presque Bout du Monde aynı zamanda bulunduğu cadde Léopold Bellan'ın bir zamanlar rue du Bout du Monde olarak bilinmesi nedeniyle bölgenin tarihine de saygı duruşunda bulunuyor.

Menü, şefin ilhamına ve mevsimlik ürünlere göre her hafta değişmektedir. Her yemek bir yolculuktan dönüş olarak hayal ediliyor, cesur kombinasyonlar ve şaşırtıcı pişirme yöntemleri sunuyor. Restoranın imza yemeği olan'Mamaligas' kroketleri, tütsülenmiş domuz göbeği ve tütsülenmiş patlıcan mayoneziyle yapılan geleneksel bir Moldavya yemeğinden esinlenmiştir.

Menüde ayrıca başlangıç olarak sebze ve tofu içeren hindistan cevizi sütü çorbası ve ana yemek olarak yeniden ziyaret edilen Galler yemeği gibi cesur kombinasyonlar da sunuluyor. Restoranın mantrası, 4 başlangıç, 4 ana yemek ve 4 tatlı ile her kıtanın ürünlerini ve yemeklerini onurlandırmaktır.

Le Presque Bout du Monde, benzersiz ve tanımlanamaz tarzıyla öne çıkıyor. Şef ve ekibi, kendilerine belirli bir tarz dayatmadan sürekli olarak farklı mutfak tekniklerini ve kombinasyonlarını keşfediyor. Dolayısıyla, bir menüden diğerine, müşteriler kendilerini şaşırtacak yeni pişirme, kesme ve baharatlama tekniklerini keşfedebilirler. 35 kişilik restoran, uzak yerlerden esinlenen yemekler eşliğinde arkadaşlarınızla ya da ailenizle bir anı paylaşmak için ideal bir ortam sunuyor.

Editörlerin deneyebildiği bir menü. Yaratıcı yemekler, basit ürünler ve özellikle de konseptten sunuma kadar iyi bir şekilde uygulanmış dünya mutfağı oradaydı. Başlangıç olarak, ızgara patlıcan mayoneziyle servis edilen restoranın imza yemeği Mamaligas ve hibiskus, kişniş, yuzu ve chia tohumlu levrek tartar bizi cezbetti. İki güzel başlangıç, ikisi de özellikle lezzetli!

Ana yemekler için, tavuk chawarma, taze ot tabbouleh ve sıcak nohut ve hurma salatası içerenLübnan yemeğinin yanı sıra combawa ile aşılanmış pirinç, papaya ve sırlı taze soğanlı tarak blanquette 'i tercih ettik. Başlangıç gibi, her iki yemek de çok güzel. Lübnan yemeği tatlı ve ekşiyi ustaca harmanlayarak damakta harika bir lezzet patlaması yaratıyor.

Tarak blanquette ise Fransız gastronomisinin en önemli yemeklerinden birini zekice ve şaşırtıcı bir şekilde yeniden yorumlayarak özellikle ustaca hazırlanmıştır. Aşırıya kaçmadan tadına varılabilecek, özellikle hafif ve güzel bir yemek. Ve yemeği tamamlamak için iki güzel tatlı: ufalanmış, misket limonlu ve Fransız bezeli beyaz çikolata tutkusu kreması ve ceviz ve fındık dolgulu, çikolata soslu ve mascarpone çırpılmış kremalı ev yapımı kurabiye. İlahi dokusuyla çarkıfelek kremasından özellikle bahsetmek gerekir. Beze, kremanın asiditesini mükemmel bir şekilde dengeliyor ve crumble özellikle ışıltılı bir çiğnenebilirlik katıyor!

Kısacası, tüm seyahat ve cesur mutfak severler için bir zorunluluk! Rezervasyon yaptıralım mı?