Baanbeck, Seine nehri rıhtımına bir taş atımı mesafede yer alan son moda Lao-Thai bistro ve şarap barı

Bir kaçış mı arıyorsunuz? Laos ve Tayland sınırlarında gurme bir deneyim için favori bir Paris adresi bulduk. Baanbeck, Seine rıhtımına sadece bir taş atımı mesafede yer alan, gelenek ve modernliğin ortasında lezzetli, egzotik yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz, yaşanacak bir yer olarak tasarlanmış şık bir bistrodur. Spoiler uyarısı: pad thaï'lerine bayılacaksınız.

Paris gerçek bir Fransız sembolü olabilir, ancak başkent aynı zamanda bize sadece bir metro yolculuğu uzaklıkta bir dünya turu sunma erdemine de sahiptir. Işık Şehri 'nin çok kozmopolit olduğunu söylemek gerekir, bu nedenle dünyanın dört bir yanından kültürler harika bir paylaşım ruhuyla bir araya gelir. Dolayısıyla yemek severler için her öğün seyahat etmek ve başka yerlerden lezzetler keşfetmek için bir fırsat olabilir. Bu kez sizi Paris'in bu en iyi restoranında Güneydoğu Asya 'ya doğru bir lezzet yolculuğuna çıkarıyoruz.

Bassin de l'Arsenal ve Seine rıhtımlarının yakınında, Gare d'Austerlitz ve Bastille arasında yer alan Baanbeck, aydınlık ve modaya uygun bir atmosfere sahip yeni nesil bir bistrodur. Atmosfer rahatlatıcıdır ve kendinizi arkadaşlarınızın arasındaymış gibi hissedersiniz. Düzenli dekor, hem kullanılan malzemeler hem de renk sıçramaları açısından doğaya bir övgü niteliğindedir. Baanbeck'in egzotik menüsünü birkaç incelikli unsur bozuyor.

Bu restoran, konseptin kurucusu Varasy'nin tasarım stüdyosuna da ev sahipliği yapan Dokvary House 'un kalbinde yer alıyor. Burada, Paris brasserie 'sinin kodları şef Panu Nualka'nın önderliğinde Lao-Thai gastronomisinin kodlarıyla buluşuyor. Kendisi,mutfak elçisi olduğu ülkelerin en sembolik yemeklerine modern bir yaklaşım sunuyor. En iyi kısmı mı? Restoran misafirlerini dinliyor ve menü onların geri bildirimlerine ve isteklerine göre gelişiyor.

Mutfak yolculuğumuz başlangıçta paylaşılacak (ya da paylaşılmayacak!) bazı lezzetli yemeklerle başlıyor. Kırmızı körili mısır böreklerini(Tod Mon Khao Phod) tavsiye ediyoruz: tatlı soslu cömert, baharatlı lokmalar... parmak yalatan güzellikte.

Kızarmış yiyeceklerden kaçınmayı tercih ediyorsanız, kalitesi ve tazeliği tartışılmaz olan marine edilmiş bir somon olan Yam Somon'u kaçırmamalısınız: balığın eti, hoş bir lezzet dokunuşu katan karamelize soya sosu ile ağzınızda tam anlamıyla erir. Yemeğin geri kalanı için deniz bacaklarınızı geri almamak zor.

Pad Thai hayranları, ayaklarınızı yerden kesmeye hazır olun. Baanbeck'te bu lezzeti eğlenceli bir şekilde servis ediyoruz. Güzel bir hasır kapak, Pad Thaï 'yi oluşturan farklı unsurların ayrı ayrı düzenlendiği cömert bir tabağı ortaya çıkarır, böylece her şeyi karıştırmadan önce bunları kendiniz ölçebilirsiniz. Bir kez daha, ekstra olarak aldığımız sevimli karideslere kadar her şey taze (serbest dolaşan tavukla da mevcuttur).

Menüde kaçırılmaması gereken bir diğer öğe de tempura içinde sebzeleriyle birlikte servis edilen kızarmış kral çipura filetosudur.

Çarpıcı bir kırmızı köri sosu yatağında (hatta bu yemeğe eşlik eden pirinç kâsesinin üzerine serpmek için fazladan isteyeceğiz), çipura, bu çıtır tabakanın altında, balığın doğal lezzetlerini koruyan kontrollü bir pişirme işlemini ortaya çıkarır.

Eğer bir şarap tutkunuysanız, Vasarys'in kendisi tarafından seçilen şişelerden oluşan harika bir şarap listesi var. Bizim yemeğimiz için, egzotik meyve notaları keşfettiğimiz çeşitli tariflerle lezzetli bir şekilde iyi giden Domaine de la bergerie'den cuvée sous la Tonnelle'i tavsiye etti.

Bu hafif öğle yemeğini şaşırtıcı bir Pandan tiramisu ile sonlandırıyoruz. Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bu bitki, pasta tariflerine uyarlandığında bazen kaybolan ince bir tada sahiptir. Ancak bu zorluk zekice aşıldı: Pandan aromalı pandispanya keki yasemin kremasıyla zenginleştirilirken, ananas parçaları da keskin bir dokunuş katıyor. Tam da ihtiyacımız olan son dokunuştu!

Ancak buradan hayal kırıklığına uğramış olarak ayrılmayın:Baanbeck deneyimi evinizde de devam ediyor. Restorandaki raflarda yer alan rengarenk ürünler hiç şüphesiz dikkatinizi çekmiştir... Burası, Vasarys tarafından seçilen Tayland markalarının yanı sıra, sarhoş edici kokulu mumlar da dahil olmak üzere Dokvary şirketinin ürünlerinin yer aldığı konsept mağaza bölümüdür.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.