Baanbeck, Seine nehri rıhtımına bir taş atımı mesafede yer alan son moda Lao-Thai bistro ve şarap barı

Bir kaçış mı arıyorsunuz? Laos ve Tayland sınırlarında gurme bir deneyim için favori bir Paris adresi bulduk. Baanbeck, Seine rıhtımına sadece bir taş atımı mesafede yer alan, gelenek ve modernliğin ortasında lezzetli, egzotik yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz, yaşanacak bir yer olarak tasarlanmış şık bir bistrodur. Spoiler uyarısı: pad thaï'lerine bayılacaksınız.

Paris Fransa'nın bir sembolü olabilir, ancak aynı zamanda bize sadece bir metro yolculuğu uzaklıkta bir dünya turu sunma erdemine de sahiptir. Işık Şehri 'nin çok kozmopolit olduğunu söylemek gerekir, bu nedenle dünyanın dört bir yanından kültürler harika bir paylaşım ruhuyla bir araya gelir. Dolayısıyla yemek severler için her öğün seyahat etmek ve başka yerlerden lezzetler keşfetmek için bir fırsat olabilir. Bu kez sizi Paris'in bu en iyi restoranında Güneydoğu Asya 'ya doğru bir lezzet yolculuğuna çıkarıyoruz.

Bassin de l'Arsenal ve Seine nehri rıhtımlarının yakınında, Gare d'Austerlitz ve Bastille arasında yer alan Baanbeck, aydınlık ve modaya uygun bir atmosfere sahip yeni nesil bir bistrodur. Atmosfer rahatlatıcıdır ve kendinizi arkadaşlarınızın arasındaymış gibi hissedersiniz. Düzenli dekor, hem kullanılan malzemeler hem de renk dokunuşları açısından doğaya bir övgü niteliğindedir. Baanbeck'in egzotik menüsünü birkaç incelikli unsur bozuyor.

Bu restoran, konseptin kurucusu Varasy 'nin tasarım stüdyosuna da ev sahipliği yapan Dokvary House 'un kalbinde yer alıyor. Burada, Paris brasserie 'sinin kodları şef Panu Nualka'nın önderliğinde Lao-Thai gastronomisinin kodlarıyla buluşuyor. Kendisi,mutfak elçisi olduğu ülkelerin en sembolik yemeklerine modern bir yaklaşım sunuyor. En iyi kısmı mı? Restoran misafirlerini dinliyor ve menü onların geri bildirimlerine ve isteklerine göre gelişiyor.

Mutfak yolculuğumuz girişte paylaşılacak (ya da paylaşılmayacak!) bazı lezzetli yemeklerle başlıyor. Kırmızı körili mısır böreklerini(Tod Mon Khao Phod) tavsiye ediyoruz: tatlı soslu cömert, baharatlı ısırıklar... parmak yalatan güzellikte.

Kızarmış yiyeceklerden kaçınmayı tercih ediyorsanız, kalitesi ve tazeliği şüphe götürmeyen marine edilmiş bir somon olan Yam Somon'u kaçırmamalısınız: balığın eti, hoş bir lezzet dokunuşu katan karamelize soya sosu ile ağzınızda tam anlamıyla erir. Yemeğin geri kalanı için deniz ayaklarınızı kaldırmamak zor.

Pad Thai severler uyarılır, gerçek bir ziyafetin içindesiniz. Baanbeck'te bunları eğlenceli bir şekilde servis ediyoruz. Güzel bir hasır kapak, Pad Thaï 'yi oluşturan farklı unsurların ayrı ayrı düzenlendiği cömert bir tabağı ortaya çıkarır, böylece her şeyi karıştırmadan önce bunları kendiniz ölçebilirsiniz. Bir kez daha, ekstra olarak yediğimiz güzel karideslere kadar her şey taze (serbest gezen tavukla da mevcut).

Menüde kaçırılmaması gereken bir diğer öğe de tempura içinde sebzeleriyle birlikte servis edilen kızarmış kral çipura filetosudur. Çarpıcı kırmızı köri sosu yatağında (bu yemeğe eşlik eden pirinç kâsesinin üzerinde gezdirmek için fazladan isteyeceğiz), çipura, bu çıtır tabakanın altında, balığın doğal lezzetlerini koruyan kontrollü bir pişirme ortaya çıkarır.

Eğer bir şarap tutkunuysanız, Vasarys'in kendisi tarafından seçilen şişelerle burada iyi bir şarap listesi var. Bizim yemeğimiz için, egzotik meyve notaları keşfedebildiğimiz çeşitli tariflerle lezzetli bir şekilde iyi giden Domaine de la bergerie'den cuvée sous la Tonnelle'i tavsiye etti.

Öğle yemeği şaşırtıcı bir Pandan tiramisu ile hafif bir notla sona erdi. Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bu bitki, hamur işi tariflerine uyarlandığında bazen kaybolan ince bir tada sahiptir. Ancak bu zorluk zekice aşıldı: Pandan aromalı pandispanya keki yasemin kremasıyla zenginleştirilirken ananas parçaları da keskin bir dokunuş katıyor. Tam da ihtiyacımız olan son dokunuştu!

Ancak buradan hayal kırıklığına uğramış olarak ayrılmayın:Baanbeck deneyimi evinizde de devam ediyor. Restoran raflarındaki renkli ürünleri şüphesiz fark etmişsinizdir... Burası, Vasarys tarafından seçilen Tayland markalarının yanı sıra, sarhoş edici kokulu mumlar da dahil olmak üzere Dokvary şirketinin ürünlerinin yer aldığı konsept mağaza bölümü.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.