Gianmarco Gorni, Le Perchoir Ménilmontant'ta son derece rahatlatıcı bir İtalyan-Amerikan konutunda

Küçük İtalya, 6 ay boyunca bir İtalyan-Amerikan menüsü yaratacak olan Gianmarco Gorni ve Hubert Niveleau'nun ikametgahı ile kendini Le Perchoir Ménilmontant'a davet ediyor. Uyaralım: son derece rahatlatıcı ve şeytani derecede bağımlılık yapıcı.

Bu yılki rezidans programını son derece rahatlatıcı ve şeytani derecede bağımlılık yapıcı bulduk. Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury ve Alice Arnoux'dan sonra şimdi de Gianmarco Gorni ve ortağı Hubert Niveleau, Le Perchoir Ménilmontant'taki rezidanslarına devam ediyor. Vecchio adında 4 elli bir rezidans, şu andan itibaren ve sadece 6 ay boyunca Salı'dan Cumartesi'ye sadece akşam yemeğinde keşfedilecek.

İtalyan şef, kendisini Top Chef 'te aday olarak keşfeden halka yabancı değil! Aslen İtalya'nın Verona bölgesinden olan Gianmarco Gorni, Bocca Rossa ve ardından Goguette'de gerçek bistro mutfağına geçmeden önce Mandarin Oriental'de Thierry Marx ile eğitim aldı. Hubert Niveleau ise New York'ta geçirdiği pek çok zamandan esinlenerek Sarra Deli'yi yarattı.

"Vecchio ile New York'a giden ve kendimize dayattığımız kültürel engellerden arınmış, rahat bir mutfağı benimseyen bir İtalyan vizyonuna sahibim. Deniz ürünlerine parmesan koyamaz mısınız? Neden koymayayım? Pizzaya ananas koyamazsınız ama koyabilirsiniz" diye açıklıyor Gianmarco Gorni.

Böylece iki arkadaş, Amerika Birleşik Devletleri'ne gelen ilk İtalyan göçmenlere özgü, şenlikli ve cömert bir İtalyan-Amerikan mutfağı ortaya çıkarmak amacıyla Le Perchoir Ménilmontant 'ın mutfaklarına tavalarını yerleştirdiler. Ve bu gerçekten de gurme, cömert, gerici ve bağımlılık yapıcı - hepsi aynı anda, evet!

Tabaklarda, tipik Kuzey Amerikalı ama biberiyeli linguine Alfredo (19 €) ve 80'lere bir geri dönüş olan fusilli alla vodka gibi yerinde yapılan ev yapımı makarnalar var. Ayrıca marinara, parmesan ve fesleğen soslu şeytani köfteler (14 €);çedar peynirli arancini (8 €); ve domates ve parmesan soslu meşhur pane şnitzel tavuk parm (39 €), kesinlikle şeytani ve iki kişi için tavsiye edilir - ya da Joey Tribbiani tarzı bir iştah için.

Tatlı olarak limoncello baba (10 €), geleneksel bombolone, çikolata kreması ile doldurulmuş büyük kızarmış çörek ve fior di latte ve amarena dondur ması (8 €) bulunmaktadır. Ancak bu en kaliteli tarifleri yıkamak için gerçek bir affogato (6 €) veya bir Luciano cin ve tonikten (11 €) daha iyisi yoktur.

New York dokunuşu, menüdeki 4 negroni, bir dirty martini ve İtalyan-Amerikan tarzında baharatlandırılmış bir cin tonik ile akıllı içeceklerde de bulunabilir. Şarap severler için de restoran doğal İtalyan şaraplarından oluşan bir listeye sahiptir. Kadehlerinizi gecenin şerefine kaldırın, çünkü mutfak 11.30'da kapansa da gece 2'ye kadar bir şeyler içebilir ve meze atıştırabilirsiniz.

Bu tam yetki kartını gecikmeden keşfedeceğinizi garanti ediyoruz!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.