Після того, як Олів'є Стелі спробував щастя в Шале-ле-Галль, він знайшов своє місце в Кур-Сент-Емільйон. Його просторий, добре обладнаний Fabrique à Toga має шарм, який обіцяє вишукані страви, як вдома. Відкрившись у розпал кризи у березні 2021 року, заклад знайшов свою аудиторію завдяки випічці та вишуканим, заспокійливим стравам від Sugar Hero. На відкритті ми скуштували кокільє з трюфелями від Олів'є Стелі та його ковбасний пюре, а також почули, як він пообіцяв нам вишуканий бранч! І ось ми тут, у липні 2021 року.
Щонеділі, з 11:00 до 15:00, на великому кухонному столі з'являються смачні страви. Куточок для віденських ковбас, куточок для кількох сирів (вибір яких можна було б покращити), куточок для випічки та куточок для салатів і вишуканих страв. Того дня були доступні лазанья, кокільє з трюфелями, крок-месьє та рогалики, так що кожен член сім'ї міг знайти щось до смаку. І обов'язково - яєчня, приготована на замовлення, з вишуканим омлетом, яєчнею або яйцем некруто, з овочами, лососем та/або м'ясними нарізками зі стенду.
Для насолоди очей ми накриваємо великий стіл. Шеф-кухар розважається і наслідує наш приклад. Ми розділяємо їжу, використовуючи столові ложки та тарілки. Це означає, що ми можемо спробувати всього потроху, без необхідності 10 разів підходити до стійки. Нашими улюбленими стравами були різотто, яке було настільки вершковим, наскільки можна було б побажати, і яєчня, яка була пінистою і легко з'їдалася одним укусом. Звичайно ж, бранч закінчується десертами, які принесли цьому шеф-кухарю такий успіх, у міні-форматі.
Великим плюсом цього бранчу є його ціна - менше 35 євро. Як результат, щонеділі їдальня на 35 осіб повністю заброньована, компанії друзів бронюють столики на 8 осіб, сім'ї приходять без проблем, а сміливці випробовують себе на терасі.
PS: ми не казали вам, але тут є навіть пінбольний автомат, де ви можете зіграти в усі ігри вашого дитинства.
Тож бранч може тривати вічно!
Місце
Село Берсі
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Офіційний сайт
www.olivierstehly.com
