З такою спекою ми з радістю заходимо на бульвар Госсманн, Париж, 9-й округ. Будинок Maison Pierre Hermé Paris розмістить свої валізи на першому поверсі Galeries Lafayette Le Gourmet з поп-апом із морозивом, який діятиме з 2 липня по 2 вересня 2026. Одягнений у смуги, що відсилають до пляжних кабінок, цей тимчасовий прилавок об'єднує фірмові морозиво та сорбети Maison, які можна забрати у конусі або стаканчику, та дві ексклюзивні позиції, яких немає ніде більше.
Це те, що обіцяє стати темою розмов. Brioche Glacée et Toastée вперше презентують у Франції саме в цьому pop-up-форматі, і вона походить із пам’яті подорожі. П'єр Ерме розповідає, що в Італії відкрив такі круглі бріоші, розрізані навпіл, начинені морозивом або сорбетом, подані теплими — і саме контраст температур його вразив.
Принцип простий, але надзвичайно дієвий. Бріош розрізають на скибки й акуратно випорожнюють внутрішність, щоб умістити кубики печива сабле і щедру кульку морозива або сорбету, після чого його знову закривають, трохи підігрівають і подають одразу. Тепле, м’яке всередині проти холодного льоду, хрусткий сабле посередині — саме такі дрібниці перетворюють солодку паузу на маленьку подію. Пропонуються дві версії: Ispahan (рожева колірна гамма з лічі та малиною) та Infiniment Vanille, по 8,5 євро за порцію.
Ще одна ексклюзивна перевага цього закладу: міні-морозиво та сорбети на 100 % рослинній основі. Подаються за допомогою морозивниць у італійському стилі, текстура легка та повітряна, значно ніжніша за традиційне морозиво. Тут можна знайти морозиво Infiniment Chocolat, Ultime (чорний шоколад Pure Origin із Белізу та ваніль з Мадагаскару) та Infiniment Vanille, а також сорбети Лічі та Роза, Ісфаган та Infiniment Framboise, за 8 євро за ріжок або баночку.
З збіркою морозива літа 2026 доповнює картину, із цією мармуровою текстурою, яку так цінують у Будинку моди, де пропорції коливаються з кожною ложкою й дають змогу кожному смаку розкритися по черзі. У програмі:
Ціни: 9 євро за банку 160 мл та 22 євро за формат 500 мл. Також варто зазначити новий візок для морозива з помаранчевою корпусом, створений спільно з дизайнеркою Ехи Бускет і натхненний будовою японських бенто, результат трьох років праці та виготовлений у Франції.
Поп-ап Pierre Hermé чекає на вас у Galeries Lafayette Le Gourmet, на бульварі Haussmann у 9-му окрузі, з 2 липня по 2 вересня 2026 року, за годинами роботи універмагу.
Наш висновок? Заморожена бріош із контрастом гарячого та холодного. Признаємо: занадто тепла іноді трохи перевантажує, але вранці або як десерт вона заходить добре. Рогальчики та стаканчики морозива на рослинному молоці дуже освіжають, а шоколад нам сподобався — розкривається добре, коли його не приховує молоко. Нарешті, колекція цього літа радує приємними смаками, зокрема лимонне морозиво Akiri, яке розкуповують дуже швидко. Зверніть увагу, що добре те, що Галереї добре кондиціонуються, і кілька столиків доступні поруч із касовим залом, просто за прилавком.
Хочете продовжити холодний тур? Ознайомтесь із нашими перевіреними адресами в нашому гіді про місця, де в Парижі можна посмакувати справжнім ручним морозивом, і дозвольте себе спокусити нашим добором найдивовижніших закладів з морозивом у Парижі.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
