Hébé, привітний ресторан у 5-му окрузі

У 5-му окрузі щойно відкрився новий ресторан. Як він називається? Hébé, названий на честь богині, дочки Зевса і Гери, яка подавала нектар богам. Від самого початку тон задано: в Hébé ви можете насолодитися смачними стравами середземноморської кухні та поділитися ними з друзями.

За цими стравами та винахідливим меню стоять Мішель Портос, шеф-кухар з двома зірками Мішлен, та Рафаель Сісіч, виконавчий шеф-кухар на кухні. Само собою зрозуміло, що продукти найвищої якості: м'ясо від Metzger, риба від J'Océane & Reynaud.

Розглянемо докладніше меню, а точніше меню. Hébé має 3 картки, справжня гра на 7 сімей! На першій картці ви можете вибрати серед закусок, основних страв та десертів, створених Мішелем Портосом. На другій ви можете спокуситися меню для гурманів вартістю 35 євро, також розробленим Мішелем Портосом. І, нарешті, в третьому меню гурмани можуть вибирати з Menu du Midi, цього разу розробленого шеф-кухарем Рафаелем Сісіком. Ви вже все спробували?

Щоб відчути смак творінь двох шеф-кухарів, ми обрали закуску, основну страву та десерт від кожного з них.

Закуска Мішеля Портоса, за яку ми проголосували? Тартар з риби-меч і помело (16 євро), який був ідеально приправлений спеціями і підкреслив твердість м'яса риби-меч. Що стосується іншої закуски, то ми обрали севіче з морського ля ща з м'ятою і копченим маслом, яке було дуже м'яким і вершковим.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у квітні 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

З основних страв, кисло-солодке смажене качине філе з гранатом, інжиром і естрагоном (17 євро) від Мішеля Портоса підкорило нас настільки, що ми занурили все до останньої краплі в смачний соус. Страва Рафаеля Сісіча, яку рекламували як реберця, фондю з цибулі-порею та соусом з чебрецю і зелених оливок, виявилася більше схожою на свинячу відбивну, ніж на реберця, але все одно була смачною.

Нарешті, що стосується десертів, то саме десерт Мішеля Портоса виявився на висоті. Не те, щоб ми не любили тарт Татен і крем Тонка, навпаки. Але клафуті з груш, апельсинової карамелі та ванільного морозива (10 євро) було надзвичайно смачним. Клафуті подається в гарячому блюді, в стилі бібімбап, клафуті прилипає і карамелізується з боків; і воно було досить гарячим, щоб не з'їсти все за кілька хвилин.

Коротше кажучи, якщо ви гуляєте в 5-му окрузі або на острові Сіті, зупиніться в Hébé. Цей новий ресторан вартий того, щоб його відвідати. Більше того, з його гарною сонячною терасою, він обов'язково привітає вас у ці холодні зимові дні!