Якщо ви втомилися від традиційних м'ясних та сирних нарізок або класичних тапас, кількість яких часто буває замалою, не гайте ні секунди і біжіть відкривати для себе ресторан Ensemble.
Розташований з вересня 2018 року в 16-му окрузі Парижа, за два кроки від дуже шикарної церкви Святого Якова, Ensemble є одним з наших нещодавніх фаворитів.
За цією адресою стоять Ауд Бургіньйон і Матьє Дармон, вже за рестораном Tous, розташованим на вулиці Ламартін, у 9-му окрузі. Для своєї другої паризької дитини партнери обрали спільне використання та якісну кухню, з щедрими та креативними вишуканими тапас, приготованими шеф-кухарем Марго В'єльє.
Що стосується декору, то нам подобаєтьсязатишний і водночас індустріальний стиль, створений архітектором Натаном Брамі, з великою барною стійкою, стелею, вкритою дзеркалами, що надає приміщенню ще більшої глибини, і лампочками.
Але повернімося до дегустації: меню пропонує близько двадцяти тапас, солоних і солодких, між сушею і морем, за ціною від 9 до 15 євро. Для того, щоб максимально розділити страви між відвідувачами, всі тарілки подаються одночасно, а в якості бонусу - з посмішкою.
Любителям риби особливо сподобається популярний тартар з лосося з травами та імбирними соліннями або восьминіг на грилі з петрушкою.
Нас підкорили соковиті смажені креветки з цитрусовим салатом і паростками шпинату.
Смажені креветки, цитрусовий салат і пагони шпинату
Хижаки не зможуть встояти перед татакі з яловичини чорного ангуса з арахісом та соусом чимічуррі, кістками кісткового мозку на тостах з витриманим мімолетом або неймовірним кромескі з картопляного пюре з соусом тартар.
Ми, зі свого боку, закохалися в ніжне філе перепелів, що тане в роті, тонко та ідеально поєднане зі смаженою грушею та бальзамічним соусом.
Філе перепелів, печена груша та бальзамічний соус
Але вегетаріанцям не варто хвилюватися: в ресторані " Ансамбль " подумали і про них, запропонувавши чотири різні тапас, серед яких тане в роті вершкова - як ми любимо - бурратина з Апулії з олією з білих трюфелів альба, червоні ендівії з мусом з горгонзоли та смаженої цибулі, а також смажені артишоки з соусом гравелакс.
Наш фаворит - каштанове різотто, доповнене волоськими горіхами та тонко нарізаним пармезаном!
Різотто з каштанами, волоськими горіхами та пармезаном
Якщо у вас залишиться трохи місця, ви можете вибрати сир, наприклад, фермерську гауду з трюфелями, або три солодкі закуски, включаючи шоколадну помадку з праліне і фейхоа, або теплий і соковитий яблучний пиріг з ніжним кремом на основі кальвадосу і смаженими лісовими горіхами для хрускоту. Справжня насолода для завершення вечері на більш ніж позитивній ноті.
Тонкий яблучний пиріг з кремом на основі кальвадосу та смаженим фундуком
І на завершення, Ensemble також пропонує чудовий вибір вин, щоб супроводжувати всі ці тапас.
Невеликий бонус? Чудовий саундтрек, який включає як Регіну Спектор, так і Асгейр.
Зверніть увагу, що ресторан змінює три-чотири тапас щотижня, залежно від ринку та сезону. Це гарна нагода повертатися до Ensemble ще частіше, щоб скуштувати і відкрити для себе ці вишукані тапас, які ставлять 16-й округ на голову вище інших районів столиці, відомих своїми чудовими ресторанами для гурманів.
Дати та графіки
На 1 січень 2023 В 31 грудень 2027
Місце
Пакет
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Офіційний сайт
www.restaurant-ensemble.com
Більше інформації
Відкрито з понеділка по середу з 12.00 до 14.30 та з 19.30 до 22.30 Відкрито по четвергах і п'ятницях з 12.00 до 14.30 та з 19.30 до 23.00 Закрито по суботах і неділях
