Ресторан "Маркор

Самена вулиці Панорам (пішохідна вулиця), після свого бістрономічного ресторану під назвою Bouillon, Марк Фав'є (на кухні) та його партнер Орелі Аларі (в їдальні) з Бетте вирішили відкрити цей "Будиноккухні" під назвою Marcore.

Ресторан має два поверхи, тому незабаром виникла ідея створити дві окремі зони, кожна з яких матиме власне меню. В результаті на першому поверсі буде бістро, а нагорі - ресторан для гурманів.

"Завдяки двом рівням, це місце стало для нас очевидним вибором, щоб запропонувати два дуже різних простори, а отже, і дві кухні", - пояснює Марк Фав'є.

Шикарний, заспокійливий декор

Розроблений Champeau & Wilde, інтер'єр Marcore (поєднання імен двох власників) є одночасно теплим і сучасним, шикарним і заспокійливим, з м'яким освітленням, зручними оксамитовими кріслами, круглими мармуровими столами і посудом з лімозької порцеляни.

Сезонна кухня

Працюючи на кухнях таких відомих шеф-кухарів, як П'єр Оже (батько), Жан-Франсуа П'єж, Фредерік Антон і Марк Фав'є, молодий шеф-кухар пропонує свої фірмові страви, а також низку творінь, натхненних сезонними продуктами.

У день нашого наступного візиту нас пригостили кумеднимикрокетами з бренді де морю/крему/капрезе/естрагону тапіссаладієром а-ля кока/оливки нуар/анчоус.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у квітні 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

На основну страву ми спокусилися смачними реберцями де Кошон. Ніжні до досконалості, з хрусткою скоринкою та добре розведеним домашнім соусом барбекю, вони просто божественні. Начинку ви можете вибрати самостійно, я ж зупинила свій вибір на суміші пасерованого свіжого шпинату та чіпсів (в міру, але не надто багато).

Щодо мого друга, то він обрав креветки з галангою, лемонграсом та коріандром, политі чудовим соусом для гурманів. І все це в супроводі асортименту сезонних овочів, які він дуже любить. Приготована саме так, з насиченим соком, ця суміш пробуджує смакові рецептори.

На десерт ми обожнюємо шоколадний мус. Смачний домашній мус з праліне та ванільним морозивом.

Любителі камарелів будуть спокушені мілльфей д'арлет, ванільним кремом та солоною масляною карамеллю.

З додатковим бонусом - теплим прийомом і справді чарівним обслуговуванням - це місце, яке варто відвідати.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.