Незалежно від того, Шанделер це чи ні, завжди є вагома причина побалувати себе смачними млинцями та галетами цілий рік. Давайте вирушимо до 10-го округу, щоб відкрити для себе Тангі! Тут ви зможете заново відкрити для себе традиційні млинці, такі ж тонкі та хрусткі, як і в Бретані.
Не чекайте тут великого ресторану. У ресторані близько двадцяти місць, які заповнюються дуже швидко, тому переконайтеся, що ви забронювали столик заздалегідь! Блакитні та кремові стіни, біла кахельна стійка та чорні сидіння створюють декор, який має бути неформальним та дружнім. Не забудьте підняти голову вгору, щоб побачити фреску 1930-х років на стелі від Benoît & Fils.
Якщо ви шукаєте крепері з великою кількістю начинки, що переливається через край, вам доведеться пройти повз! У Tanguy ми робимо ставку на справжній, ОРГАНІЧНИЙ, смак і хороші, справжні продукти. Власник Gwilherm Tanguy виріс в Ессонні, але має бретонське походження з боку Морбіхану, а точніше з Квістініка, невеликої комуни з 1,436 мешканцями. У цьому регіоні місцева назва "галети" - це насправді "млинець сале". Млинці, виготовлені виключно з органічного гречаного борошна IGP Bretagne та органічного гречаного борошна, надходять безпосередньо з млина її кузена. Вони виготовляються за традиційним рецептом її бабусі, чиє зображення, прикрашене головним убором Бігуден, з'являється на чорно-білій сімейній фотографії. Ці млинці вирізняються своєю витонченістю та хрусткою текстурою, що відповідає кулінарним традиціям Нижньої Бретані.
Tanguy надзвичайно вимогливо ставиться до вибору постачальників: всі продукти надходять з Бретані або Іль-де-Франс: Тьєррі Лемаршан для вершкового масла, Рівалан Квіду для андуї з герена, Принц де Парі для білої шинки, Лайтер'є Кергіле для молочних продуктів... Все хороше!
Солодкі та солоні млинці, від класичного млинця з шинкою, яйцем та сиром, який можна приправити копченим беконом або ковбасою, до більш оригінального гречаного млинця з копченою фореллю, козячими вершками, маслом з морських водоростей та самфіром, або пшеничного млинця з запеченими в меду грушами, карамеллю та домашнім ванільним морозивом.
Зі свого боку, нас спокусила повна галета з ковбасою андуй Гемене, цибулевим конфі та органічним томом Прізіак (13,50 євро), щедра і повна смаку; а також галета зі смаженим горіхом, овечим томом і копченим беконом (10,50 євро), оригінальна своїми щедрими шматочками кабачків!
Закінчуємо на солодкій ноті, звичайно ж, двома млинцями - цього разу з пшеничного, а не гречаного тіста: з одного боку столу - медово-лимонний млинець (€6.50), а з іншого - карамелізований млинець з яблуком, палетою, карамеллю та вер шками (€8.50), безсумнівний фаворит.
Для ласунів у меню також є знаменитий "Фар-Бретон"! Що стосується напоїв, то тут ви знайдете чудовий вибір бретонських напоїв (пиво, спиртні напо ї), а також винятковий сидр від ремісничих виробників з Бретані. Екстрабрюле, солодке, фермерське чи односортне?
Одне можна сказати напевно: в Tanguy's ви можете побалувати себе традиційними галетами за помірними цінами. Заклад має дружню атмосферу, а власник та офіціант привітні, що дозволяє відчути себе як вдома. Чого ще можна бажати?
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Танґуй.
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Ціни
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.tanguy-crepes.fr
