BAB: перший бріош-бар Марго Айкард у Парижі

У Парижі щойно відкрився новий концепт! Вирушайте до 8-го округу столиці, щоб відчинити двері BAB, найпершого бріош-бару в Парижі. Створений молодою та пристрасною Марго Айкард, BAB спокушатиме ваші смакові рецептори смачними солодкими та солоними бріошами, плетеними та пластівцями!

Слідом за баром з тіста для печива та багатьма іншими концепціями для гурманів, що з'явилися в Парижі за останні роки, ми відкриваємо нове місце, яке, безсумнівно, стане справжнім хітом. Як воно називається? BAB. Описаний як найперший бар Brioches у Парижі, цей новий концепт є дітищем пристрасної та щирої Марго Ейкард (Margaux Aycard). Закінчивши кулінарну школу Ferrandi з подвійним дипломом з французької кухні та випічки, Марго у 2017 році очолила кухню ресторану "52 Faubourg " у Парижі. Але бажання розпочати власну справу виявилося сильнішим. Так, восени 2019 року Марго народила перший у столиці Bar à Brioches.

Потрапивши всередину, важко встояти перед численними спокусливими пропозиціями BAB. За невеликим прилавком ви знайдете різноманітні бріоші, солодкі та солоні, плетені та пластівці... всі домашні, звичайно ж, виготовлені в підвальній лабораторії.

Серед бестселерів, звичайно ж, знаменита і неперевершена солодка бріоша з Нормандії! Ви також можете спробувати смачний "Cinamon Roll", скандинавський рулет з корицею, або "Kanelbullar", класику, яка завжди подорожувала і спокушала. BAB також пропонує"Бабку", бриошу ашкеназького походження, а також"Королеву Аман", натхненну Куіном Аманом, та "Тісто для печива".

Що стосується пікантних бріошів, дозвольте собі спокуситися листковою бріошею з беконом та кленовим сиропом, бріошею з чеддером або грибною бріошею.

BAB також пропонує сендвічі на основі бріоші, такі як дуже популярний"Croque Truffe" з пармезаном, бешамелем, яловичою шинкою та начинкою зтрюфельнихгрибів.

Оскільки BAB прагне бути екологічно відповідальним, компанія Margaux вирішила використовувати упаковку, що підлягає вторинній переробці та біологічному розкладанню, а також 99% французьких продуктів, сировина для яких здебільшого походить з французького органічного сільського господарства. Варто також зазначити, що непродані за день бріоші використовуються повторно для створення brioche perdue!

З понеділка по п'ятницю з 8:00 до 17:00 ці бріоші та бутерброди з бріошами можна з'їсти або взяти з собою, до них подають каву у партнерстві з обсмажкою "Fève", чай та настої у співпраці з "Herbonata", магазином травників з Паризького регіону, або смачні свіжі домашні соки без додавання цукру чи води.

У Марго не бракує ідей для BAB, і він цілком може відкрити інші точки в Парижі... тож пропонуємо вам концепцію для гурманів, яка неодмінно здивує і порадує наші смакові рецептори!