Відкрита на початку 2020 року в Парижі, чудова японська їдальня Neko Ramen вітає нас цілий рік, щоб допомогти вам відкрити для себе найкращий рамен у Парижі та японські делікатеси саме так, як ми їх любимо.
Neko Ramen - це дітище власника Седріка Аллані, який навчався в Японії в престижній школі Rajuku, найкращій школі приготування рамену в Токіо.
Звісно, в меню Neko Ramen є рамен - і хороший рамен, з овочами, куркою, свининою...
А також багато інших типових японських страв (але ніяких суші!). В меню є гіоза у формі троянди, локшина соба (тонка) і удон (товста), а також кацу, тонкацу, карааге і кацудон- рецепти смаженого і панірованого м'яса.
Курка карааге просмажується до ідеалу і подається до столу гарячою та хрусткою ззовні. Всередині в японській паніровці дуже ніжне куряче м'ясо маринується в сої та імбирі протягом 6 годин. Дуже смачна страва.
Яловичий фарш, який використовується для гарніру до яки соба, тонкої локшини, обсмаженої у воку, також готується на грилі а-ля планча. І саме в цьому полягає різниця зі звичними для нас воками.
У кацудоні панірована органічна свинина кладеться поверх ідеально приготованого японського омлету - ні недбало, ні пересмаженого, він такий вершковий - і змішується з секретним японським соусом, який перетворює цей простий омлет на справжню насолоду.
На десерт, через літню спеку, ми обрали мокко з льодом. Рецепт із зеленим чаєм і чорним кунжутом не надто солодкий. Ідеальний варіант для завершення трапези. Втім, вибрати було складно, адже нас також спокушали чізкейк юзу та печиво матчу.
Щодо напоїв, Neko Ramen пропонує японське пиво та саке, а також холодний чай та домашні коктейлі, натхненні Японією, такі як Yuzu Highball, суміш віскі, юдзу та імбирного пива.
Окрім смачних страв, Neko Ramen вартий того, щоб відвідати його зарадивражень, які він пропонує. З того моменту, як ви входите до ресторану, вас зустрічають вітальні вигуки, зовсім як у Країні висхідного сонця. Все, що стосується декору, нагадує Японію, навіть туалети, які чистять вашу дупу. Нічого не залишено на волю випадку. Фонова музика - японська попса.
Зрештою, якщо перший поверх нагадує японську їдальню, ви просто зобов'язані піднятися нагору, де Японія ще більше присутня в декорі. Посеред кімнати на троні стоїть японська вишня.
Влітку Neko Ramen накриває столики на вулиці, на тимчасових зелених терасах з великою кількістю бамбука. Але також і вздовж ресторану, в Пасажі Вердо.
Незважаючи на велику кількість вільних місць, Neko Ramen, з його зовсім не узурпованою репутацією, часто буває переповнений. На тротуарі часто вишиковуються черги, але нехай вас це не лякає: плинність клієнтів досить висока. Тут достатньо місця, щоб насолодитися раменом.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Дати та графіки
Від 2 липень 2021
Місце
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Ціни
Ramen à partir de : €9.5
Офіційний сайт
www.nekoramen.fr
