Maison Louvard, затишна пекарня-ресторан у 9-му окрузі

Чому б не завітати до Maison Louvard, великої домашньої пивоварні, яка поєднує в собі традиційну пекарню з традиційною пекарнею? Давайте вирушимо на ріг вулиці Шатодун, щоб відкрити для себе цей великий простір, який зажадав придбання ресторану і двох прилеглих магазинів, щоб розкрити цю оригінальну концепцію.

В меню - високоякісне меню французького бістро, де все домашнє. На чолі цієї пекарні-ресторану стоять Віржіні та Стефан Лувард, два підприємці, які не є новачками. Разом вони вже відкрили дві пекарні, одну в Шампіньйоні-сюр-Марн, а іншу в Парижі, на вулиці Міромесніль у 8-му окрузі. Стефан працює в пекарні. Він навчався на кондитера і в 2012 році виграв 1-е місце в конкурсі на кращий мигдальний торт в регіоні Іль-де-Франс, а в 2016 році - 2-е місце в конкурсі на кращий pain au chocolat в Парижі. Віржіні відповідає за продажі в пекарні та обслуговування в ресторані.

• Прочитайте також
• Ресторани 9-го округу Парижа: де поїсти в окрузі? Наші хороші адреси
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок

З точки зору декору, не очікуйте маленьку пекарню-чайну, а великий, просторий ресторан з різноманітними зонами. Ми любимо дотик старого Парижа і поєднання дерева та рослин. Біля пекарні праворуч розташований великий центральний бар і столики навпроти із затишними куточками, де можна розслабитися на зручних шкіряних кріслах.

Під кутом, з іншого боку, знаходиться чудовий дерев'яний table d'hôte з декором у вигляді листя і безліч столиків ззаду для двох або більше осіб.

У гарну погоду відкривається зелена тераса з видом на церкву Нотр-Дам-де-Лоретт.

На кухні молодий нормандський шеф-кухар Гаетан Ле Ен працює, щоб порадувати нас. Шеф-кухар, який пробив свої зуби в багатьох ресторанах, деякі з яких відзначені зірками Мішлен: пів-шеф-кухар в 1-зірковому ресторані "La Scène " в готелі Prince de Galles в Парижі, заклинання в 5-зірковому курорті Sheraton Grand Mirage, і зовсім недавно, після року в Австралії, він був шеф-кухарем в 5-зірковому ресторані La Régalade в готелі Hôtel de Nell в Парижі. На кухні йому допомагають двоє кухарів.

У пекарні дозвольте собі спокуситися випічкою і особливо хорошим органічним хлібом, виготовленим з борошна з Ферме де Шаллуе в регіоні Перш. У меню є щось для кожного. Це не просто меню пекарні, але й меню пивного ресторану, де все домашнє.

Вам сподобається щедре севіче зі свіжим гарніром з морського ляща, андалузький гаспачо або смачна цвітна капуста з поєднанням солодощів, хрускоту та маринованих огірків!

Що стосується основної страви, ми дозволили собі спокуситися чудовим різотто з дрібної полби зі знаменитої органічної ферми Challoué (і це все змінює), щедро прикрашеним дрібними овочами, пармезаном і часниковою емульсією. Звичайно, не можна пройти повз знаменитий бургер "Клем ", мета якого - бути домашнім. Він увінчаний коктейльним соусом, смачним цибулевим компотом, копченим беконом і сиром кантал. Подавайте зі свіжими чіпсами - і ви в раю.

Щоб завершити солодке частування, ви можете вибрати десерт на тарілці, наприклад, знамениту хвилину Мільфей з хрусткою карамелізованою плиткою, ультра-танучий Riz au lait, який подається з ополоника і ніжно готується в пекарні протягом декількох годин, або знамениту випічку з пекарні.

Коротше кажучи, це велике відкриття, яке вам неодмінно сподобається!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.