У 8-му окрузі, за два кроки від Єлисейського палацу, Стефані Ле Квелек, колишній шеф-кухар двозіркового ресторану La Scène du Prince de Galles, відкрила свій перший ресторан, який також називається La Scène.
Цей новий, шикарний і вишуканий ресторан пропонує гурманам кілька варіантів вишуканих страв. У барі дозвольте бармену Крістоферу Гальоне провести вас і випити коктейлів. На першому поверсі, в обідній час, ви можете насолодитися смачною повсякденною кухнею.
Кілька сходинок вниз - і ви опиняєтесь у мідному просторі з таємничим шармом; все просто, можна подумати, що ви на кораблі або у вагоні "Східного експресу", готові вирушити у кулінарну подорож під керівництвом Стефані Ле Квеллека. Краєм ока ви можете спостерігати за шеф-кухарем на відкритій кухні, як вона жонглює стравами, які неодмінно сподобаються вам.
Наша подорож починається з двох "фривольностей": тарталетки з фуа-гра з легким трюфелем і червоним портвейном та маленького маринованого тако з яловичиною, авокадо і хрусткою кукурудзою. Обід, який починається під найкращими егідою.
Потім ми насолоджуємося буряковою закускою, перш ніж приступити до справи: обсмажені на сковороді гребінці, увінчані тонкими скибочками білого трюфеля, у супроводі граніти з селери та морського їжака.
Потім у нас є тюрбо, приготована на пару у воді з бігарадьє та селерою, а також солодкі хлібці, глазуровані харісою та цвітною капустою. Дві чудові страви, які є святом для очей та смакових рецепторів.
Перш ніж перейти до десертів, розроблених кондитером П'єром Шираком, ми спокушаємося ложкою "Мон д'Ор" і яблучною гранітою "Гренні Сміт ", увінчаною маленьким листочком тагетте, просто щоб перезавантажити наші смакові рецептори перед тим, як перейти до солодкого.
Ваніль, а точніше ванілі, подаються до столу у вигляді морозива для мадагаскарської ванілі та крем-брюле і праліне для таїтянської ванілі. Справжнє задоволення для поціновувачів.
Якщо ви більше любите шоколад, то шоколадний десерт з шоколадним ганашем Гран Крю Венесуела та витриманою оливковою олією не повинен залишити вас байдужими, так само як і нас.
Ми ставили на нього, ми відчували запах зірки Мішлен 2020 року, коли проходили повз, але це не одна, а цілих 2 зірки, які шеф-кухарю вдалося отримати для цього врожаю. Це заслужена похвала за смачний витвір, який обов'язково варто спробувати.
Місце
Сцена
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Ціни
Menu déjeuner en 3 services : €75
Menu en 4 services : €145
Menu en 7 services : €195
Menu Truffe Blanche : €395
Офіційний сайт
www.la-scene.paris
Більше інформації
Відкрито на обід і вечерю з понеділка по п'ятницю.
