Незалежний лейбл Animal Records повертається у 2021 році з новим проектом, який, як і його попередники, поєднує їжу та музику! У 2016 році Animal Records & Kitchen відкрили Animal Kitchen у Point Ephémère. У меню були вулична та комфортна їжа, а також дивовижні франко-азіатські тапас, створені власником лейблу Антоніном Жираром, шеф-кухарем, який закінчив Ecole Ferrandi. Кілька років по тому Антонен Жирар відкрив магазин EP7, гвінетку в 13-му окрузі.
Навесні 2021 року шеф-кухар Антонен Жирар відкриє свій"ресторан-фестиваль" Pantobaguette на вулиці Жюля Жоффрена. Вирушайте до 18-го округу, щоб дізнатися, що приготував для нас шеф-кухар!
Кухня тут бістрономічна та сезонна. Давайте подивимось на деякі страви з (короткого) меню на даний момент? На закуску неймовірні такоякі (9 євро) - знамениті пельмені з восьминогів - тут ультра-розтоплені, увінчані соусом мірін барбекю, зеленою цибулею та кацуобусі, неперевершеним сушеним боніто, який танцює на вітрі на радість нашим очам. Також є дуже смачні крокети з чорного пудингу (8 євро), які можна вмочати в омаж блан з каррі та коріандру!
Ми продовжуємо вінегрет з цибулі-порею (6€), що тане в роті, увінчаний соусом "Діва", рікоттою, фундуком і чіпсами на заквасці, перш ніж перейти до основних страв: З одного боку, сендвіч сандо з делікатно обсмаженою трі скою (12 євро), соусом тартар і сушеним буряком, зроблений з домашнім повітряним хлібом; з іншого боку, велика миска зі свинячим каррі (12 євро), щедро приправленим спеціями і розміщеним на подушці з рису камарг і весняних овочів.
І щоб закінчити на трохи солодкій, але дуже вишуканій ноті, ми обираємо десерт з ревеню (все ще солодкий, адже це початок сезону!), юзу, маринованих квітів акації та прекрасної мадлен, випеченої свіжою і поданої гарячою, чудова насолода (7 євро).
Зверніть увагу, що ця нова музично-кулінарна стій ка пропонує паризьким гурманам невелике меню бутербродів, які можна взяти з собою в обідній час, і меню закусок, якими можна поділитися ввечері - в тому числі тапас, які пропонуються на місці в обідній час! І ви можете доповнити все це вибором натуральних вин та авторських коктейлів, слухаючи чудову музику, звичайно ж!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Пантобагет
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Офіційний сайт
www.pantobaguette.fr
