За два кроки від площі Республіки, невеликий темно-синій кіоск, з якого доноситься аромат смаженого м'яса, вабить перехожих. Його назва, Б. Белл, є даниною поваги найвідчайдушнішому французькому акторові минулого століття Бельмондо. Усередині ви побачите красиві вер телі, що крутяться навколо своєї осі і купаються в сяйві. Це все, що потрібно, щоб ми захотіли зайти всередину.
Власник, Стефан, з його легендарною привітністю, вітає нас і пояснює ідею B. Bell: пропонувати красиві брошки з родзинкою. Ідея B. Bell: пропонувати парижанам красиві французькі брошки з родзинкою. Будь ласка, не використовуйте тут слово "кебаб", ідея не в цьому! Що стосується постачальників, ми використовуємо бездоганне французьке м'ясо, далеке від тривожних повідомлень Бернара де ла Віллардьє.
Соуси, більшість рецептів яких тримаються в секреті, є домашніми, хліб випікається на місці, сири - AOC, а овочі - свіжі з ринку. Тут якість продуктів має першорядне значення, але рецепти також мають своє слово.
Тут є класичний Tradition broche з телятиною на молоці та копченою індичкою, трав'яним йогуртовим соусом, дуетом салатів, помідорами та червоною цибулею; Parisienne з тим же м'ясним дуетом, гірчично-медовим соусом, Comté d'AOC, грибами-гриль, дуетом салатів, помідорами та червоною цибулею; а також Façon Mignon з соусом барбекю, Ostari, цибулею конфі, дуетом салатів, помідорами та корнішонами. Ви сказали "оригінально"?
Для любителів вишуканого м'яса птиці B. Bell також пропонує рецепти на основі смачної маринованої курки, яка тане в роті і приправлена спеціями до досконалості, яка тут поєднується з A La Basquaise, перцем-гриль, перцем чилі та помідорами, а там - з Suprême, йогуртовим соусом з травами, медовою гірчицею, грибами-гриль, дуетом салатів, помідорами, червоною цибулею та капустою.
І навіть любителі яловичини знайдуть щось до смаку в чудовому шашлику з яловичини та моркви (так-так!), як і вегетаріанці - в шашлику спеціально для них з маринованих овочевих шайб або кебабів. Звісно ж, з великою порцією хрустких чіпсів, домашніх, як і решта страв меню!
Як ви вже зрозуміли, B. Bell переосмислює мистецтво брошур у французькому стилі, але без зайвої метушні. Просто з посмішкою по обидва боки прилавка!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
