Серце 11-го округу продовжує приймати нові ресторани. За останні кілька місяців ресторан Олександра Маршона Marchon та ресторан MAD прикрасили простір між двома в'язницями, а вулиця Сен-Мор та вулиця Жан-П'єра Тімбо тепер на мапі найсмачніших вулиць столиці.
Нещодавно на вершині вулиці Жан-П'єра Тібо відчинив свої двері новий чарівний ресторан, яким керують Анжела Конг та Антуан Бернарден. Як він називається? Bouche. І ми вже говоримо вам, що кілька страв, які ми з'їли того вечора, осипали нас поцілунками і були диявольськи заспокійливими.
Декор Bouche - це пошкрябані стіни, бетонна підлога, сировина та кімната з великим обіднім столом, яку можна зробити приват ною, щоб ви могли запросити друзів і відчувати себе як вдома. А щоб привітати гостей, пропонуємо оригінальний коктейль, який можна спробувати на місці: Slushy (мескаль, кавун, базилік, лайм; 13 євро), який п' ють, як граніт.
На тарілці - сезонні продукти та рецепти, розроблені шеф-кухарем Флореном Пейно відповідно до настрою та ринку. Ми були в захваті від цієї натхненної, добре знайомої нам кухні, починаючи з чудового шматка чорного пудингу (11 євро), який був досконало перекушений і тому надзвичайно хрусткий; і казкового смаженого кабачка (12 євро) з повітряним кремом Фурме д'Амбер і щавлем, який додає трохи кислинки до цієї дуже смачної страви.
Але страва, яку не можна пропустити - і яка вже отримала захоплені відгуки від усіх завсідників ресторану - це, без сумніву, Гуа Бао (€14) з хлібом, легким, як домашня хмаринка, хрусткою корейською смаженою куркою і арахісом. Простіше кажучи, нам так сподобалося це злегка приправлене спеціями диво, що ми порекомендували взяти другу порцію, щоб поділитися!
Далі - вибір картоплі з Іль-де-Ре (8 євро), зануреної в соус "Ранчо", і каре ягняти на барбекю (все ще 32 євро), яке досить ніжне і подається рожевим, у супроводі мангольду, фісташок і скаморзи - яких ми хотіли б бачити ще більше.
Десерти не менш чудові: пиріг Бурдалу (10 євро) з хлібом і розмарином, а також десерт на основі айви в різних текстурах, смажений, в желе, дуже легкий, але в той же час дуже гострий! Справді спокуслива адреса.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Ресторан "Буш
85 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Офіційний сайт
www.boucheparis.com
