Не один, а тисяча смаків чекають на вас у Da Rosa, затишній продуктовій їдальні у 1-му та 7-му округах Парижа. Заклад очолює Жозе Да Роза, який роками подорожує світом у пошуках нових, несподіваних смаків, готових потішити смаки парижан.
І можна з упевненістю сказати, що цей чоловік, справжній знавець дивовиж і трендів, знає, що робить, адже саме йому ми частково завдячуємо появі на столичних тарілках таких виняткових страв, як Bellota, lard de Colonnata, Culatello Zibello, м'ясні нарізки від Крістіана Пара, cecina і bonito ventrèche. І це лише початок. Хосе Да Роза досі є офіційним постачальником багатьох паризьких шеф-кухарів, коли йдеться про іберійську та італійську шинку, оливкову олію та білу тараму.
Пропоновані в Da Rosa страви пробуджують почуття своєю оригінальністю та якістю. Звісно, найкращі копченості з Іспанії, Португалії та Італії - шинка серрано з Тревелеса, пармська шинка, ломо іберіко бельота, чорізо, сесіна, лардо ді коллоната - нарізані тоненькими шматочками у щедрій розетці (22 євро), але і це ще не все.
У цій шикарній і стриманій продуктовій їдальні, адреса якої вказана під мантією, ви також можете скуштувати інші сирі продукти, представлені в найпростішому вигляді: м'ясисті оливки Taggiasche (€3), маленькі неаполітанські артишоки і песто (€16), чудову тараму, намазану на бліні (€14), вершкову буррату (€15) або щедру паніровку з помідорами (€8), яку подають на гарних шматочках фермерського хліба.
Окрім м'ясних нарізок, почесне місце займають морепродукти у вигляді тартарів, клубних бутербродів або, знову ж таки, у сирому вигляді: ікра баєри, сардини, черевце тунця та норвезький лосось (23 євро) неодмінно завоюють серця шанувальників, так само, як манчего та сир з овечого молока неодмінно завоюють серця поціновувачів хороших сирів.
Da Rosa також пропонує кілька більш вишуканих страв з пасти, включаючи відмінне різотто пата негра (€22), а також ряд салатів, деякі з яких виявляються дуже неслухняними.
А перед тим, як ви підете, чому б вам не заглянути в продуктовий магазин Da Rosa, диявольськи добре укомплектований іберійською ковбасою, банками сардин, сирами і копченим лососем, який можна взяти з собою додому. Ну ж бо, не соромтеся завітати до Da Rosa, воно того варте.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Да Роза - Париж 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Офіційний сайт
www.darosa.fr
