З наближенням зими всі шукають способи підтримати свій настрій у той чи інший спосіб. Якщо ви належите до тих людей, які люблять додавати трохи сонця у свою тарілку, то ви будете раді почути про відкриття нового ресторану в 11-му окрузі, який приділяє особливу увагу португальським стравам, які досі маловідомі в Парижі.
Цей яскравий заклад вуличної їжі під назвою Papo походить від назви типової португальської булочки, яку можна їсти в будь-який час доби.
Власниками закладу є Морган Томас та Анісса Мартіньо, які по-своєму переосмислюють цей делікатес, використовуючи секретні рецепти, передані бабусею Анісси і засновані на ретельновідібраних інгредієнтах . У Papo ранні овочі та жовте куряче м'ясо походять з Вандеї, фермерська свинина - з Герсу, а тріска, спеції, сир та олія - прямо з Португалії. Досить сказати, що вибір постачальників бездоганний!
З точки зору рецептури, папо - це повітряний, золотистий хліб, увінчаний сукріном, овочевими соліннями, кетчупом пірі-пірі з перцем чилі та підсолоджений майонезом савора і португальським сиром. І тут папо має безліч смачних версій, таких як "Хрустке франго " з супер-хрусткою жовтою куркою венде завдяки паніровці з кукурудзяних пластівців, паприки та секретного маринаду; або вегетаріанська версія для тих, хто дотримується дієтичного харчування.
Ми, зі свого боку, були в захваті (і полюбили!) від пюре Bacalhau, яке подається в стилі португальських рибних чіпсів з маленькими хрусткими оладками з тріски, приготованими з картоплею, петрушкою та цибулею; а також від Pulled Porco з маринованою фермерською свининою з Герса, яку готували 12 годин. Справжня насолода, що супроводжується тонкими хрусткими чіпсами. Ми також вибрали - чисто з жадібності, оскільки бутерброди щедро посипані! - на тоста-міста (5 євро), хрусткий бутерброд у португальському стилі з великою кількістю сиру та ідеально підсмаженого хліба, неслухняний!
А на десерт, звичайно ж, квінтесенція португальської випічки - пастель де ната, яка має вершковий крем і подається теплою для додаткового задоволення, у супроводі лимонаду Frize, пива Super Bock або содової Sumol.
Ходімо, відкриємо для себе цю крамницю, яка переносить нас до Португалії з її кахлями азулежу, катапланами, тометами і, перш за все, чудовими запахами, що доносяться з кухні на вулицю!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Папо.
217 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Офіційний сайт
www.instagram.com
