Пельмені: ресторан, що спеціалізується на російських пельменях у Парижі

Для вдалої гастрономічної подорожі до Росії вирушайте до Pelmeni Paris! У цьому новому закладі, розташованому в 17-му окрузі столиці, подають знамениті фаршировані сибірські пельмені, а також кілька смачних домашніх рецептів, які спокусять смакові рецептори любителів м'яса та овочів.

У цьому немає жодних сумнівів. Світова кухня зараз заявляє про себе практично скрізь у Парижі. У той час як японська та італійська кухня не мають (майже) жодних секретів, деякі страви все ще залишаються маловідомими. Особливо це стосується пельменів. Пельмені походять з Росії, а точніше з Сибіру, і являють собою смачні равіолі з начинкою з м'яса та овочів, які подаються з бульйоном, сметаною та свіжою зеленню, наприклад,кропом.

Пельмені, які вважаються однією з найдавніших традиційних російських страв, є зірками концепції швидкого харчування Рафаеля Ескіджана. Відкрившись у лютому 2021 року в 17-му окрузі Парижа, Pelmeni Paris продемонструє цю особливу страву в низці смачних рецептів.

Що в меню Pelmeni Paris? Равіолі у формі тортелліні з начинкою з м'яса (баскська свинина кінтоа, червона курятина з Оверні, органічна яловичина Лімузен, органічна баранина). Для вегетаріанців - вареники у формі півмісяця. Це равіолі, фаршировані овочами, особливо грибами, або російським сиром, тварогом. Все це подається зі сметаною та кропом.

Щоб спокусити ваші смакові рецептори своїми пельменями, Рафаель зосереджується насамперед на якості, використовуючи напівфабрикат органічного пшеничного борошна з Мулен де Версаль, органічні яйця, не забуваючи про Label Rouge, A.O.P. та органічне м'ясо. І, звичайно ж, все домашнього приготування. Як ви можете собі уявити, щоб зробити і скласти ці маленькі російські пельмені вручну, потрібен час. Тож, щоб пришвидшити процес, молодий підприємець інвестував у пельменну машину з Омська (Росія). Ця машина може виробляти 400 кг на годину, порівняно з 6 кг за 3 дні вручну.

Звичайно, Pelmeni Paris також пропонує ряд закусок, які можна з'їсти, взяти з собою або замовити з доставкою, включаючи неперевершені пиріжки, а також десерти, включаючи смачний медовик, торт з декількох шарів бісквіту з медом, мигдалем, волоськими горіхами і кремом.

Нарешті, в Pelmeni Paris також є продуктовий куточок з прекрасним вибором російських горілок, слов'янських лікерів і вірменських (звідки родом Рафаель) і грузинських вин.

Що стосується декору, то Pelmeni відправляє нас у подорож з декором, гідним царської епохи, з атмосферою бароко і рококо. 16-гілкова люстра, репродукції портретів династії Романових... перенесуть вас у часі в епоху царів та цариць Російської імперії Петра І. Втеча гарантована!