Це безперечно. Кухня різних країн світу зараз завойовує Париж. Якщо японська або італійська гастрономія вже (майже) не має таємниць, то деякі страви все ще залишаються невідомими. Це, зокрема, стосується пельменів. Пельмені, що походять з Росії, а точніше з Сибіру, — це смачні равіолі, зазвичай наповнені м'ясом і овочами, які подають з бульйоном, сметаною (свіжими вершками) і свіжими травами, такими яккріп.
Пельмені, які вважаються однією з найдавніших традиційних страв Росії, є зірками концепції швидкого харчування, розробленої Рафаелем Ескіджяном. Відкритий у лютому 2021 року в 17-му окрузі столиці, Pelmeni Paris віддає данину пошани цій страві, пропонуючи кілька смачних рецептів.




Що є в меню Pelmeni Paris? Равіолі у формі тортелліні, начинені м'ясом (баскська свинина kintoa, курка з Оверні з червоною етикеткою, органічна яловичина з Лімузена, органічна баранина). Вегетаріанцям рекомендуємо вареники у формі півмісяця. Це равіолі, начинені овочами, зокрема грибами або російським сиром творог. Все це подається зі сметаною та кропом.
Щоб потішити ваші смакові рецептори своїми пельменями, Рафаель ставить на перше місце якість, використовуючи напівцільнозернове органічне борошно з млина Версаля, органічні яйця, не забуваючи про м'ясо з маркуванням Label rouge, A.O.P і Bio. І, звичайно, все готується власноруч. Як ви можете собі уявити, для приготування та складання цих маленьких російських равіолі вручну потрібно багато часу. Тому, щоб пришвидшити процес, молодий підприємець інвестував у машину для виготовлення пельменів з міста Омськ у Росії. Вона дозволяє виробляти 400 кг на годину проти 6 кг за 3 дні вручну.




Звичайно, Pelmeni Paris також пропонує кілька страв, які можна скуштувати на місці, взяти з собою або замовити з доставкою, серед яких обов'язково є пірожки, а також десерти, зокрема смачний медовик — торт, що складається з декількох шарів бісквіту на основі меду, мигдалю, горіхів і вершків.




Нарешті, Pelmeni Paris — це також куточок продуктового магазину з чудовим вибором російських горілок, слов'янських лікерів, а також вірменських (звідки родом Рафаель) і грузинських вин.
Що стосується декору, Pelmeni запрошує нас у подорож, зробивши ставку на інтер'єр, гідний царської епохи, з атмосферою бароко та рококо. 16-свічковий люстр, репродукції портретів династії Романових... ми повертаємося в часи царів і цариць Російської імперії Петра Великого. Гарантована втеча від реальності!
Ціни
Pelmeni végétariens - 12 pièces : €8.9
Pelmeni viande - 12 pièces : €9.9
Pelmeni végétariens - 18 pièces : €13.9
Pelmeni viande - 18 pièces : €14.9
Pelmeni végétariens - 25 pièces : €18.9
Pelmeni viande - 25 pièces : €19.9
Офіційний сайт
www.pelmeniparis.com



















