étsi l'ouzeri, грецька вулична їжа за словами Мікаели Ліаруцос

Після étsi le bistro франко-грецький шеф-кухар Мікаела Ліаруцос щойно відкрила грецьку таверну за два кроки від нього, де подають грецьку вуличну їжу та спільні мезе.

Через п'ять з половиною років після відкриття свого першого ресторану, etsi le bistro, де вона представила грецьку кухню у всій її гастрономічній красі, шеф-кухар Мікаела Ліаруцос повертається з новою адресою, цього разу зосередившись на кікладській вуличній їжі: etsi l'ouzeri.

700 метрів відділяють перший столик від цієї грецької таверни нового типу, де найкращі продукти подаються в сирому вигляді або за простими традиційними рецептами, які завжди залишаються автентичними. Усередині сині банкетки, довга бетонна стійка та відкриті кам'яні стіни переносять вас у подорож до берегів Егейського моря.

Дружня атмосфера запрошує вас розділити вибір мезе: щедрий салат з восьминогів зі свіжою зеленню, грецький салат з помідорами, перцем і фетою (9 євро), смажений сир саганакі, щедра тарілка смажених каль марів (9 євро), картопля фрі з орегано, спанакопітакія... Ваші смакові рецептори будуть подорожувати.

До цих закусок ми рекомендуємо грецьке вино, розливне пиво, яке подається в глечику на весь стіл, келих узо, обраний з прекрасного асортименту ресторану, або фірмовий коктейль, приготований, як ви вже здогадалися, згрецьких спиртних напоїв, наприклад, коктейль "Живи своїм грецьким міфом " (мастиха, рецина, афінський вермут; 10 євро) або коктейль " Негроні еці " (джин "вотанікон", афінський вермут; 10 євро).

Для основних страв франко-грецький шеф-кухар вирішила переглянути традиційні сувлакі зі своєю меридою- лавашем на грилі, який слугує м'яким ложем для м'яса, замаринованого на кілька годин, а потім приготованого на вертелі. У меню того дня, коли ми відвідали ресторан, була мерида з двома красивими шампурами танучої курки (16 євро), вегетаріанська мерида (16 євро) з великою кількістю помідорів черрі і смажених грибів, і, нарешті, мерида луканіко (14 євро) зі шматочками добре просмаженої свинячої ковбаси.

Чудове відкриття!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.