Історія Momen - це історія довгої дружби між Луї Аменом і Роменом Моро, які працювали в найкращих закладах світу - подвійних і потрійних зірках Мішлен Le Meurice, Guy Savoy і Le Grand Véfour - і нарешті зустрілися в ресторані Le Laurent близько десяти років тому, де вони працювали пліч-о-пліч протягом п'яти років.
Цієї осені вони вирішили об'єднати зусилля і відкрити свій перший спільний ресторан на півдорозі між парком Монсо таЄлисейським палацом під назвою Momen- скорочення від їхніх прізвищ. Що пов'язує двох шеф-кухарів разом? Безмежна любов до хороших і красивих продуктів.
Меню Momen просякнуте класикою французької гастрономії, але воно також з головою занурюється в сучасність, зі свіжою, сезонною, диявольськи смачною бістро-кухнею, яка змінюється з часом, відповідно до примх Луї та Ромена.
І це нічого не сказати, якщо не сказати, що ресторан сколихнув коди бульвару Османа, якому катастрофічно не вистачало подібних закладів. Звісно, ціни тут відповідають місцевій атмосфері, а клієнтура не помиляється. Але що ми можемо сказати, окрім того, що Momen - одна з обов ' язкових адрес нового кулінарного сезону, за якою варто пильно стежити і надалі.
Тут ви можете насолодитися фамільними помідорами, бурратою, салатом кулі, маринованим перцем і базиліком (€12) і шедевром закусок - севіче з восьминога з цитрусовими та імбиром (€15); теляча лопатка конфі, фрикасе з кабачків і гороху, кабачкові оладки, апельсинова харісса і тушкований сік (26 євро), які подаються прямо з гарячої сковороди; а також риба-чернець, горох і кріп - страва дня: велич і дратівливість на тарілці.
Ви можете сказати, що це бістрономія, яку ви бачили раніше, але вона блискуче виконана, підкріплена теплим обслуговуванням, що, треба сказати, досить несподівано в цій частині столиці. Ціла низка чудових страв, за які можна випити з ретельно підібраними винами як з малих, так і з великих французьких маєтків.
І з десертами теж не помилитися: з одного боку - капуста праліне з лимоном і домашнє морозиво з молока рібо (12 євро), а з іншого - нектарини та абрикоси, освіжені червоними ягодами, вербеною і хрустким мигдалем (12 євро). Від одного кінця трапези до іншого - безмежне задоволення.
