Париж знаходиться на перехресті гастрономії різних регіонів Франції. Якщо вам захочеться поїсти на Іль-де-Босе, ось вам тепла і привітна адреса, яка цілком може стати вашим притулком для приємного проведення часу з друзями. Щоб знайти його, вирушайте до 5-го округу столиці, недалеко від Аустерліцького вокзалу. Саме тут ви знайдете U Mulinu, корсиканський ресторан з теплою атмосферою та додатковою терасою, якою можна насолоджуватися у сонячні дні.
Тому що якщо ви сумуєте за Корсикою, ви знайдете її тут у вигляді фірмових страв регіону. Ми наполегливо працюємо над тим, щоб сублімувати продукти корсиканської землі через сонячні страви. Парижанам обов'язково сподобається атмосфера свята. І не тільки на кухні U Mulinu дарує свою радість життя. Тут можна подивитися матчі на гігантському екрані, насолодитися корсиканськими піснями, зустрітися в Comedy Club кожного 1-го четверга місяця і максимально насолодитися веселою атмосферою цієї таверни для гурманів.
Шукаєте їжу для комфорту? У нас не бракує щедрих сезонних рецептів, розроблених шеф-кухарем Анже. Бажаєте перекусити за келихом улюбленого напою? Тарілки з домашніми копченостями не залишать вас байдужими. А на додаток до всього цього на вас чекає чудовий вибір корсиканських вин!
Зустрінуті як старі друзі господарем Роменом, чия життєрадісність є заразливою, ви одразу відчуваєте себе як вдома. За його пристрасною порадою, на закуску подається класика корсиканської бістрономії (і обов'язкова страва для гурманів): ідеальне яйце. Але будьте обережні, тут воно переосмислене з корсиканським акцентом! Воно оточене повітряним мусом фігателлу зі смаженими на сковороді грибами та хрусткою панцеттою. Вступ, який задає тон дегустації: тут ми готуємося насолодитися щедрою та сучасною кухнею! Ще одна улюблена страва для початку трапези - баклажанна ікра au gratin з корсиканським сиром з овечого молока, яка чудово поєднується з солодкими нотками залитих сонцем фруктів.
Поки Ромен подає їжу, співаючи і насвистуючи, час переходити до основної страви. Час для щедрості та комфорту. Нас підкорює різотто з буланьї, пом'якшене горіховим кремом, який додає приємної вершковості, з корсиканським овечим томом і шавлією для пікантності та хрусткою панцеттою для хрусткої нотки. В результаті вийшов рецепт з тонким балансом смаків і текстур. Незважаючи на те, що тарілка рясна, страва не така важка, як здається, тож ми можемо просто дозволити нашим ласунам нести нас із собою!
Якщо ви любите страви повільного приготування, а яловичина по-бургундськи - ваша улюблена страва, не пропустіть "Стуфату ді Вітеллу" - телятину, тушковану протягом 3 годин з оливками олтремонті та гранатовими грибами. Коли настав час приступити до цієї чудово приготованої страви, м'ясо без найменшого опору піддалося нашому укусу і буквально розтануло в роті. Смак цієї страви повертає нас до солодких спогадів про сімейні обіди в дружній атмосфері, з цим більш традиційним і страшенно чарівним рецептом.
Залиште місце для десерту: недільні бранчі будуть у захваті, знайшовши там бріош пердьє з Червіоне. Якщо ви шанувальник цього недільного фаворита, вам неодмінно варто спробувати версію від U Mulinu. Тут злегка підсолоджена бріоша демонструє нучіолу, з якою вона намазана, увінчана домашнім печивом каністреллі та ванільним морозивом для ефекту гарячого/холодного, який просто тане в роті!
Якщо ви думали, що на Острові краси все ще не вистачає зіркового продукту, не хвилюйтеся, ми до нього наближаємося: корсиканський каштан цілком і повністю поєднується з Кастаньєю, м'яким, танучим у роті тортом, який поважає природний смак сухофруктів і супроводжується каштановим кремом, посипаним какао: гарна ідея, щоб розділити солодкість з ноткою гіркоти.
Як ви вже зрозуміли, U Mulinu- це ресторан, який пропонує сучасний підхід до корсиканської кухні, з оригінальними рецептами, які віддають данину поваги теруаруострова. Це місце, яке ви можете залишити лише з посмішкою на обличчі!
Дати та графіки
Від 1 січень 2023
Місце
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Доступ
Метро: Gare d'Austerlitz (лінії 5 та 10)
Ціни
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Офіційний сайт
www.instagram.com



































