Якщо ви любите свинину, то в Пасажі Панорам ви знайдете Club Cochon, нове бістро для любителів свинини. Як випливає з назви, зіркою меню є свинина, у всіх її видах, з голови до ніг, і особливо у вигляді бутербродів зі свининою в обідній час.
Увечері атмосфера змінюється, і Club Cochon стає тапас-баром і винним баром, адже іншою основою ресторану є також вино. Це не може бути більш по-французьки. Саме тому всі натуральні вина походять з французького теруару, а в меню не менше 80 найменувань, ретельно відібраних Валентином, сомельє ресторану, у партнерстві з Жозефом, кваліфікованим шеф-кондитером, який керує рестораном.
Меню а-ля-карт включає дивовижне карпаччо зі свинини, крем із сардин і самфіру (12 євро), паштет із свинини в круто (10 євро), чорний пудинг і домашнє пюре (17 євро), а також тартар зі свинини і жульєн із хрустких овочів (15 євро). Що стосується обідніх сендвічів, то тут є міфічне тріо: шинка з маслом (9 євро), домашня порчетта, обвалена в травах (15 євро), хот-дог Морто (12 євро), або як представити свинину за допомогою міжнародних рецептів, від Італії до Франції через Японію, з салатом зі свинини тонкацу (17 євро).
Хоча ідея хороша і відповідає прагненню французів харчуватися локально і з теруару, варто зазначити, що під час нашого візиту все було трохи пересолене на наш смак - крупинки крупної солі на чорному пудингу, дуже солоний салікорн у поєднанні з такими ж солоними сардинами, через що смак свинини в карпаччо трохи губиться. Шеф-кухар закоханий?
Це місце для друзів, які люблять добре поїсти.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Клуб Кошон
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Офіційний сайт
www.clubcochon.com
