Le Bistrot des Fables, орієнтир для гурманів, що замінив кафе Lignac

Завітайте до 7-го округу Парижа, на вулицю Сен-Домінік, щоб відкрити для себе Bistrot des Fables, який відчинив свої двері у грудні минулого року, змінивши на цій посаді Café Lignac. Давид Ботре, нинішній власник Comptoir des Fables, не випадково вирішив взяти на себе управління рестораном. Він був правою рукою Крістіана Констана, коли той відкривав Café Constant.

Цим поглинанням Давід Бо тре має намір відновити суть французької бістро-кухні, яка зробила Café Constant таким успішним. Le Bistrot des Fables оспівує простоту та автентичність традиційних паризьких бістро. Його меню наповнене затишною класикою, такою якяйце мімоза, старомодний бланманже з телятини та теляча голова з соусом грибіш. Кожна страва відображає багату кулінарну спадщину Парижа, пропонуючи знайомі та смачні смаки.

Девід Ботре, взявши на себе керівництво цим культовим закладом, прагнув не лише увічнити традиції, але й вдихнути нове життя в атмосферу бістро. Le Bistrot des Fables позиціонується як притулок доброзичливості та щедрості, з стравами, які є справжньою даниною місцевій кухні.

Bistrot des Fables відкритий для нас на двох рівнях. Внизу вздовж стіни тягнеться велика барна стійка, перед якою накриті столики. Нагорі для нас відкрита друга кімната з більшою кількістю столів.

Меню:

• Прочитайте також
• Традиційні бульйони, пивні та бістро в Парижі, наші поради та хороші адреси
• Французькі ресторани в Парижі, традиційні або сучасні, наші найкращі адреси
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки

Шеф-кухар Гійом Дехек, який відповідає за кухню, має досвід роботи в Four Seasons George V та L'Ami Jean, пропонує вишукану інтерпретацію страв бістро. Серед пропонованих страв - тушкована яловича щока з танучою морквою, крок-месьє або мадам, що подаються з картоплею фрі, тасмажені на сковороді равлики з беконом. Десерти, такі як тарт Бурдалу, божественний рисовий пудинг або шоколадні профітролі, завершують цю автентичну, вишукану трапезу.

Зверніть увагу, що Bistrot des Fables працює цілий день. Незалежно від того, чи це неквапливий сніданок, бізнес-ланч або вечеря в інтимній обстановці, ресторан пропонує незмінно високу якість кулінарних страв протягом усього дня.

Le Bistrot des Fables - це більше, ніж просто ресторан, це місце для життя. Тепла обстановка, столи з масиву дерева та привітна стійка запрошують вас розділити моменти спілкування. Це ідеальне місце для тих, хто прагне втекти до справжнього Парижу, подалі від шуму і суєти сучасного міста.

На закінчення, Bistrot des Fables - це чудове відкриття для любителів традиційної французької кухні. Це адреса, яку не можна пропустити для тих, хто хоче насолодитися гарною паризькою їжею, як вона повинна бути, поданою з турботою, пристрастю і відтінком сучасності. Ресторан відкритий щодня з 7:30 до 23:00 з неділі по п'ятницю та до 22:30 в суботу.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.